Schnell und lecker; also GUT!

Mein Mann ißt Soleier sehr gerne, mein Geschmack sind sie weniger. Aber es lohnt sich, dieses Rezept mal auszuprobieren.

LG Elvira

Vor dem Verzehr sollten die Eier mindestens 24 Stunden im Sud liegen. Nach ein paar Tagen schmecken sie am besten.

Ich hab das rezept genau nach anleitung
gemacht.aber irgendwie schmeckten die
eier nur salzig.ich hab gedacht die schmecken
auch ein bisschen nach kümmel und piment...??


Lg

irmi

Bei uns im Westen schneidet man die Eier längs auf,nimmt das Eigelb heraus, um dann etwas Pfeffer,Öl und Essig in die Mulde zu geben.Anschliesend das Eigelb wieder drauf und mit einem Happen in den Mund. Dat schmeck lecker.

Bei uns im Ruhrgebiet isst man sie so: gepelltes Solei längs halbieren, Eidotter vorsichtig heraus drücken. Dann in die Mulde des Eiweiß: eine Messerspitze Senf (scharf), Pfeffer aus der Mühle, einige Tropfen Öl und Essig. Dann das zuvor rausgepuhlte Eigelb in den Mund, die "gefüllte" Eihälfte hinterher... und genießen...
Ich kenne diese Art der "Zubereitung" von in Salzlake eingelegten Eiern von meinen Großeltern, meine Eltern haben das fortgesetzt - damals gab es sie nur zu Ostern. Bei mir findet sich eigentlich immer ein Glas mit Soleiern im Kühlschrank... für den kleinen Hunger zwischendurch. Essig- und Ölkännchen stehen stets parat ;-) Ich persönlich könnte süchtig danach werden... ;-)

Letzte Woche habe ich diese Soleier auch ausprobiert, sie waren sehr lecker, mir waren sie nur etwas zu salzig. Aber ich habe heute schon wieder neue gemacht, diesmal mit weniger Salz.

Hallo,


Die Eier stehen seit 3 Tagen auf meiner Theke und kommen gut an!
Vielen Dank für das Rezept!

Manu

Hallo,

habe die Berliner Soleier gemacht und nach 3 Tage durchziehen gekostet....
Fazit: Die Eier kommen zu ungesalzen,der Kümmel zu wenig und der Piment nicht wahrnehmbar!
Obwohl alle Gewürze absolut frisch waren und die Eier ordentlich angeknackst!


Liebe Grüße
BerndB

Endlich ist es wieder soweit! Morgen werden die Soleier nach diesem Rezept gekocht (seit einigen Jahren) und ich schreibe endlich einen Kommentar...schäm!

Ich nehme für acht Eier (Bio) zwei große Gläser mit Schraubverschluss und bewahre diese im Kühlschrank auf!

Vorher kannte ich Soleier nur in Salzlake eingelegt und mochte sie überhaupt nicht, dann bin ich auf dieses Rezept gestossen und esse jetzt auch immer welche, wenn ich Glück habe, bekomme ich sogar mal ein ganzes Ei - lach! Mein Mann (Westfale) ist auch überzeugt von diesem Rezept, sonst auch nur Soleier in Salzlake gekannt. Schmeckt nicht einfach nur nach Salz, sondern so köstlich nach dem Gewürzen, und die bräunliche Marmorierung ist was fürs Auge! Ich bereite die Eier mittwochs zu, damit die ersten am Karfreitag gegessen werden können - perfekt.

Wurde die Beschreibung, wie sie gegessen werden, vergessen oder esst Ihr sie einfach so? Ist ja auch immer wichtig für "Unkundige".

Ansonsten essen wir die Soleier genauso, wie es von jürgen1961nrw beschrieben wurde, nur, das wir das Eigelb auf die breite Seite des Eiweißes legen und dann ab in den Mund - haben auch unseren Spaß dabei, wenn mal was daneben geht, wenn versehentlich zuviel Flüssigkeit in die Mulde gefüllt wurde...

Gruß Biggi