| Berliner Soleier
)
| 10 | Ei(er) |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 80 g | Salz |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 | Pfeffer (Körner), angedrückt |
| 5 | Piment (Körner), angedrückt |
Zubereitung
Die Eier werden hartgekocht und die Schalen ringsherum vorsichtig eingeknickt. Dann die Eier in ein Glasgefäß legen (am besten geht ein großes Einweckglas). Das Wasser mit den Gewürzen (von der Zwiebel nur die Schale) aufkochen und noch heiß über die Eier gießen. Das Glas verschließen und innerhalb von 8-10 Tage verbrauchen.
Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 14.09.2004 17:13
Mein Mann ißt Soleier sehr gerne, mein Geschmack sind sie weniger. Aber es lohnt sich, dieses Rezept mal auszuprobieren.
LG Elvira
LG Elvira
monpticha
sagt:
sagt: 27.11.2004 03:32
Vor dem Verzehr sollten die Eier mindestens 24 Stunden im Sud liegen. Nach ein paar Tagen schmecken sie am besten.
irmiw77 
sagt:
sagt: 03.01.2005 12:07
Ich hab das rezept genau nach anleitung
gemacht.aber irgendwie schmeckten die
eier nur salzig.ich hab gedacht die schmecken
auch ein bisschen nach kümmel und piment...??
Lg
irmi
gemacht.aber irgendwie schmeckten die
eier nur salzig.ich hab gedacht die schmecken
auch ein bisschen nach kümmel und piment...??
Lg
irmi
Muttkrat
sagt:
sagt: 01.02.2005 17:35
Bei uns im Westen schneidet man die Eier längs auf,nimmt das Eigelb heraus, um dann etwas Pfeffer,Öl und Essig in die Mulde zu geben.Anschliesend das Eigelb wieder drauf und mit einem Happen in den Mund. Dat schmeck lecker.
Mogwaj
sagt:
sagt: 03.02.2005 19:29
Hilfreicher Kommentar:
Kleine Ergänzung zu " Omas Soleier": Butterbrot vorher mit Kresse belegen, dann Eischeiben drauf und mit Senf bestreichen- ich sach euch, ihr bleibt liegen
juergen1961nrw
sagt:
sagt: 22.07.2005 00:53
Bei uns im Ruhrgebiet isst man sie so: gepelltes Solei längs halbieren, Eidotter vorsichtig heraus drücken. Dann in die Mulde des Eiweiß: eine Messerspitze Senf (scharf), Pfeffer aus der Mühle, einige Tropfen Öl und Essig. Dann das zuvor rausgepuhlte Eigelb in den Mund, die "gefüllte" Eihälfte hinterher... und genießen...
Ich kenne diese Art der "Zubereitung" von in Salzlake eingelegten Eiern von meinen Großeltern, meine Eltern haben das fortgesetzt - damals gab es sie nur zu Ostern. Bei mir findet sich eigentlich immer ein Glas mit Soleiern im Kühlschrank... für den kleinen Hunger zwischendurch. Essig- und Ölkännchen stehen stets parat ;-) Ich persönlich könnte süchtig danach werden... ;-)
Ich kenne diese Art der "Zubereitung" von in Salzlake eingelegten Eiern von meinen Großeltern, meine Eltern haben das fortgesetzt - damals gab es sie nur zu Ostern. Bei mir findet sich eigentlich immer ein Glas mit Soleiern im Kühlschrank... für den kleinen Hunger zwischendurch. Essig- und Ölkännchen stehen stets parat ;-) Ich persönlich könnte süchtig danach werden... ;-)
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 11.02.2006 22:18
Letzte Woche habe ich diese Soleier auch ausprobiert, sie waren sehr lecker, mir waren sie nur etwas zu salzig. Aber ich habe heute schon wieder neue gemacht, diesmal mit weniger Salz.
ozonbiene 
sagt:
sagt: 31.03.2006 16:27
Hallo,
Die Eier stehen seit 3 Tagen auf meiner Theke und kommen gut an!
Vielen Dank für das Rezept!
Manu
Die Eier stehen seit 3 Tagen auf meiner Theke und kommen gut an!
Vielen Dank für das Rezept!
Manu
BerndB
sagt:
sagt: 30.05.2007 00:23
Hallo,
habe die Berliner Soleier gemacht und nach 3 Tage durchziehen gekostet....
Fazit: Die Eier kommen zu ungesalzen,der Kümmel zu wenig und der Piment nicht wahrnehmbar!
Obwohl alle Gewürze absolut frisch waren und die Eier ordentlich angeknackst!
Liebe Grüße
BerndB
habe die Berliner Soleier gemacht und nach 3 Tage durchziehen gekostet....
Fazit: Die Eier kommen zu ungesalzen,der Kümmel zu wenig und der Piment nicht wahrnehmbar!
Obwohl alle Gewürze absolut frisch waren und die Eier ordentlich angeknackst!
Liebe Grüße
BerndB
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