Henglein
Rama Cremefine
| Mohnbeugel
)
| 200 g | Mehl, Prise Salz |
| 100 g | Butter |
| 20 g | Zucker |
| 10 g | Hefe |
| 2 | Eigelb |
| 3 EL | Milch, kalt |
| ⅛ Liter | Milch |
| 120 g | Mohn |
| 30 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 20 g | Butter |
| Zitrone(n) - Schale | |
| Zimt |
Zubereitung
Mehl und Butter zerbröseln, Hefe und mit 3 El. kalter Milch verrühren, beides mit dem Dotter (oder 1 Ei) Zucker und Salz zu einem Teig verarbeiten und 1/2 Stunde zugedeckt rasten lassen.
Den gemahlenen Mohn in die gesüßte Milch einkochen, mit den restlichen Zutaten verrühren und auskühlen lassen. Den dünn ausgewalkten Teig in Rechtecke ca. 7x10 cm schneiden, Fülle darauf legen, einrollen und an den Enden abbiegen. Beugel auf ein Blech legen und mit Dotter bestreichen, trocknen lassen und nochmals 15 Min. aufgehen lassen und bei ca. 180 Grad braun backen.
Den gemahlenen Mohn in die gesüßte Milch einkochen, mit den restlichen Zutaten verrühren und auskühlen lassen. Den dünn ausgewalkten Teig in Rechtecke ca. 7x10 cm schneiden, Fülle darauf legen, einrollen und an den Enden abbiegen. Beugel auf ein Blech legen und mit Dotter bestreichen, trocknen lassen und nochmals 15 Min. aufgehen lassen und bei ca. 180 Grad braun backen.
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Ich habe im Übrigen fertige Mohnpaste verwendet, bzw. die, die man nur noch mit Milch anrührt.
Gut vorstellen könnte ich mir auch eine Variation mit Nüssen: Diese kleingehackt erst etwas in der Pfanne anrösten, dann mit etwas Honig, Zucker, ggf. ein klein wenig Orangenmarmelade vermengen. Sonst Zubereitung wie oben. Werde ich mal ausprobieren, schmeckt sicher auch lecker.
Danke für das Rezept.
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