Henglein
Rama Cremefine
| Hörnchen mit Schinken - Schafskäsefüllung
ohne Blätterteig - mit Hefe
)
| 250 g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 250 g | Mehl (Weizenmehl Typ 550) |
| 40 g | Butter |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe), oder 1 Würfel frische Hefe |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Schinken, fein gewürfelt |
| 200 g | Schafskäse, fein gewürfelt |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Das Mehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel vermischen (Falls frische Hefe benutzt wird, bitte vorher in etwas lauwarmer Milch auflösen).
Die Butter, das Ei und die Milch hinzugeben und alles gut verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen (er sollte sich ungefähr verdoppelt haben).
Den Teig nach dem Aufgehen durchkneten und etwa 3 - 4 mm dick ausrollen.
Dreiecke schneiden.
Den Schafskäse mit dem Schinken mischen.
Die Füllung auf die Mitte geben, von der Breitseite aufrollen,
Hörnchen formen und mit verschlagenem Eigelb bestreichen.
Tipp:
Wenn das mit dem Hörnchenformen nicht so recht klappen will kann man auch Rechtecke schneiden, die Füllung in die Mitte geben und dann das Rechteck zu einem Dreieck zusammenklappen.
Nochmals ca. 20 Minuten auf dem Blech gehen lassen, dann bei gut 200° C etwa 15 - 20 Minuten backen.
Die Butter, das Ei und die Milch hinzugeben und alles gut verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen (er sollte sich ungefähr verdoppelt haben).
Den Teig nach dem Aufgehen durchkneten und etwa 3 - 4 mm dick ausrollen.
Dreiecke schneiden.
Den Schafskäse mit dem Schinken mischen.
Die Füllung auf die Mitte geben, von der Breitseite aufrollen,
Hörnchen formen und mit verschlagenem Eigelb bestreichen.
Tipp:
Wenn das mit dem Hörnchenformen nicht so recht klappen will kann man auch Rechtecke schneiden, die Füllung in die Mitte geben und dann das Rechteck zu einem Dreieck zusammenklappen.
Nochmals ca. 20 Minuten auf dem Blech gehen lassen, dann bei gut 200° C etwa 15 - 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
06onkel 
sagt:
sagt: 20.02.2006 08:46
Hallo,
ich muß mich an dieser Stelle mal kräftig bedanken!
Diese Hörnchen sind eine Wucht, ehrlich!
Habe wie geschrieben den Schafskäse weggelassen und statt Schinken Cervelatwurst mit Frischkäse und fein geriebenen Gouda genommen.
Die gingen weg....das war irre mitzuerleben!
Habe festgestellt ,das der Teig so neutral ist, das man ihn durchaus auch Süß füllen kann.
Vielen herzlichen Dank für dein echt super Rezpt!!!!!!
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa(die absolut glücklich ist,so ein Rezept jetzt zu besitzen)
ich muß mich an dieser Stelle mal kräftig bedanken!
Diese Hörnchen sind eine Wucht, ehrlich!
Habe wie geschrieben den Schafskäse weggelassen und statt Schinken Cervelatwurst mit Frischkäse und fein geriebenen Gouda genommen.
Die gingen weg....das war irre mitzuerleben!
Habe festgestellt ,das der Teig so neutral ist, das man ihn durchaus auch Süß füllen kann.
Vielen herzlichen Dank für dein echt super Rezpt!!!!!!
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa(die absolut glücklich ist,so ein Rezept jetzt zu besitzen)
14.10.2006 20:22
Hallo,
ich habe die Hörnchen heute gebacken, allerdings habe ich nur 1 ganzes Päckchen Trockenhefe und einen gestrichenen TL Trockenhefe (Rest, der war vom Kuchenbacken übrig) genommen, und das war m.E. optimal, die Hörnchen sind prima aufgegangen (mehr Hefe wäre für mein Gefühl zuviel gewesen).
Dafür habe ich den Teig etwas gesalzen, zwar nur vorsichtig, aber etwas hat ihm gut getan, und eine Prise Zucker kam auch dazu.
Die Hörnchen sind sehr gut gelungen, habe sie auch gleich fotografiert und ein Bild hochgeladen.
Ein sehr leckeres und unkompliziertes Rezept, die Hörnchen waren von meinen Kindern und ihren Freunden verschnabuliert, bevor sie eine Chance hatten, richtig auszukühlen ;-)
ich habe die Hörnchen heute gebacken, allerdings habe ich nur 1 ganzes Päckchen Trockenhefe und einen gestrichenen TL Trockenhefe (Rest, der war vom Kuchenbacken übrig) genommen, und das war m.E. optimal, die Hörnchen sind prima aufgegangen (mehr Hefe wäre für mein Gefühl zuviel gewesen).
Dafür habe ich den Teig etwas gesalzen, zwar nur vorsichtig, aber etwas hat ihm gut getan, und eine Prise Zucker kam auch dazu.
Die Hörnchen sind sehr gut gelungen, habe sie auch gleich fotografiert und ein Bild hochgeladen.
Ein sehr leckeres und unkompliziertes Rezept, die Hörnchen waren von meinen Kindern und ihren Freunden verschnabuliert, bevor sie eine Chance hatten, richtig auszukühlen ;-)
MiLu79 
sagt:
sagt: 23.10.2008 11:52
Hallo,
ist es wichtig, Vollkornmehl und 550er Mehl zu nehmen?
Kenne mich mit den Mehltypen leider (noch) gar nicht aus und weiß nicht, wo da der Unterschied ist. Könnt ihr mir dazu etwas sagen?
ist es wichtig, Vollkornmehl und 550er Mehl zu nehmen?
Kenne mich mit den Mehltypen leider (noch) gar nicht aus und weiß nicht, wo da der Unterschied ist. Könnt ihr mir dazu etwas sagen?
blackshewolf
sagt:
sagt: 10.11.2008 10:34
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vielen Dank für dein Rezept!
Kommt mir gerade recht und es liest sich lecker,
werde aber den Schafskäse weglassen,
leider mag ich den gar nicht.
Werde mich wieder melden,
wenn ich gebacken habe!
Viele liebe Grüße Clarissa
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