Für den Obstbelag den Rhabarber abbrausen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 3 EL Wasser, Orangenlikör und Zucker aufkochen. Rhabarber zufügen und ca. 3 Minuten andünsten. Die Rhabarberstückchen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. Beides abkühlen lassen.

Backofen auf 175° C (Ober- und Unterhitze) bzw. 155° C (Umluft) vorheizen.

Für den Teig Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Nach und nach jedes Ei ca. 2 Minuten unterrühren. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Backpulver, Salz mischen und portionsweise unter die Buttermasse rühren. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.

Für die Quarkmasse Quark mit dem aufgefangenen Rhabarbersaft verrühren. Puddingpulver und Zucker mischen, unter die Masse rühren. Eier trennen und die Eigelbe unter die Masse rühren. Eiweiß steif schlagen. Erst Rhabarberstückchen , dann Eiweiß unter die Masse heben. Masse auf den Teig geben und glatt streichen.
Ca. 55 Minuten backen. Wird er beim Backen zu dunkel, mit Alufolie abdecken. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.