Mississippi - Wellen
| 120 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 130 g | Mehl (Weizemmehl) |
| 1 TL | Backpulver, gehäuft |
| 2 EL | Milch |
| 1 Pck. | Beeren (Blaubeeren), gefroren |
| 600 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 300 g | Joghurt |
| 3 Pck. | Tortenguss, klar |
| 400 ml | Traubensaft, rot |
| evtl. | Wasser |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Butter, einen Teil Zucker (90 g) und Vanillezucker mit einem Handrührgerät glatt rühren, bis die Masse cremig ist. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig rühren. Zuletzt die Milch unterrühren. Den Teig in eine große, eingefettete, rechteckige Auflaufform wellenförmig verteilen, die Blaubeeren darüber geben und das Ganze etwa 20 Minuten im Backofen backen. Anschließend den Kuchen auskühlen lassen.
Für die Creme den Frischkäse mit Zitronensaft und Joghurt mit einem Handrührgerät verrühren. In einem kleinen Topf 150 ml Wasser mit einem Päckchen Tortenguss und 75 g Zucker kurz aufkochen und ebenfalls unter die Creme rühren. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Für den Guss den Traubensaft mit dem restlichen Tortenguss und dem übrigen Zucker (ca. 4 Esslöffel) aufkochen. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und diesen etwa 2 Stunden kühl stellen.
Für die Creme den Frischkäse mit Zitronensaft und Joghurt mit einem Handrührgerät verrühren. In einem kleinen Topf 150 ml Wasser mit einem Päckchen Tortenguss und 75 g Zucker kurz aufkochen und ebenfalls unter die Creme rühren. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Für den Guss den Traubensaft mit dem restlichen Tortenguss und dem übrigen Zucker (ca. 4 Esslöffel) aufkochen. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und diesen etwa 2 Stunden kühl stellen.
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