Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Kohlrabi schälen und fein zerkleinern. Pilze hacken. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen (ich gebe sie kurz mit zu den Nudeln ins heiße Wasser), häuten und würfeln.
Die Nudeln mit dem Gemüse mischen und in eine ofenfeste Form geben.
Die Milch mit der Crème fraîche, dem Käse, Salz, Pfeffer und dem Thymian vermischen und über die Gemüsenudeln geben. Butterflöckchen darüber verteilen. Die Form auf dem Rost (Mitte) in den Backofen schieben. Bei 200° die Nudeln etwa 30 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.