Henglein
Rama Cremefine
| Miesmuscheln mit Tomaten
)
| 2 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 400 g | Tomate(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 7 EL | Wein, weiß, trocken |
| 1 Zweig/e | Oregano |
| 7 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Muscheln sorgfältig putzen und die bereits geöffneten Schalen wegwerfen. Gebürstete, gewaschene Muscheln eine halbe Stunde wässern.
Die Tomaten vierteln, Stiele und Kerne entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Fein zerkleinerte Schalotten und Petersilie in heißem Öl fünf Minuten dünsten (es wird jetzt nach Zimt riechen!), dann die Tomaten, Oregano und den Weißwein hineingeben und eine Viertelstunde kochen. Nun die Muscheln hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Die Muscheln herausnehmen und die Tomatensauce bei starker Hitze noch mal schnell einkochen lassen.
Mit Weißbrot und Petersilie servieren.
Die Tomaten vierteln, Stiele und Kerne entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Fein zerkleinerte Schalotten und Petersilie in heißem Öl fünf Minuten dünsten (es wird jetzt nach Zimt riechen!), dann die Tomaten, Oregano und den Weißwein hineingeben und eine Viertelstunde kochen. Nun die Muscheln hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Die Muscheln herausnehmen und die Tomatensauce bei starker Hitze noch mal schnell einkochen lassen.
Mit Weißbrot und Petersilie servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
SteffyPeter 
sagt:
sagt: 02.03.2006 22:53
@ Dani,
aber klar doch, wenn frische Tomaten nicht die Top-Qualität haben, dann greifen wir auch zu Dosentomaten, am liebsten die stückigen Pizzatomaten ungewürzt).
LG
SteffyPeter
aber klar doch, wenn frische Tomaten nicht die Top-Qualität haben, dann greifen wir auch zu Dosentomaten, am liebsten die stückigen Pizzatomaten ungewürzt).
LG
SteffyPeter
05.03.2006 21:01
Hallo Steffy,
herzlichen Dank für das Rezept - das ist ja mal eine leckere Variante zu meinem üblichen "Muscheln-in-Sahne-Weißwein"-Rezept!
Ich nahm auch noch Knoblauch dazu, und weil ich mit der Zeit ein bissel knapp war, nahm ich stückige Dosentomaten....
Es war super-lecker!!!
Herzlichen Dank und liebe Grüße,
Ute.
herzlichen Dank für das Rezept - das ist ja mal eine leckere Variante zu meinem üblichen "Muscheln-in-Sahne-Weißwein"-Rezept!
Ich nahm auch noch Knoblauch dazu, und weil ich mit der Zeit ein bissel knapp war, nahm ich stückige Dosentomaten....
Es war super-lecker!!!
Herzlichen Dank und liebe Grüße,
Ute.
labbyerik 
sagt:
sagt: 21.01.2008 11:22
Hallo SteffyPeter,
sehr leckeres Muschelrezept. Mein Sohn war letztes Jahr auf Sardinien und hat immer von Muscheln in Tomatensud geschwärmt. Er war ganz begeistert, es schmeckte offensichtlich genauso gut wie im Urlaub. Ich habe aber auch Dosentomaten genommen.
LG Elke
sehr leckeres Muschelrezept. Mein Sohn war letztes Jahr auf Sardinien und hat immer von Muscheln in Tomatensud geschwärmt. Er war ganz begeistert, es schmeckte offensichtlich genauso gut wie im Urlaub. Ich habe aber auch Dosentomaten genommen.
LG Elke
Taelmi 
sagt:
sagt: 23.09.2008 12:54
hallo,
sehr leckeres Rezept. Hatte allerdings noch die Schalotten und Peterling zusätzlich mit Knobi ein wenig angedünstet und anschließend noch etwas Tomatenmark hinzugegeben. Die Weinmenge hatten wir auch erhöht ;-)
Mit Parisienne und einem guten Glas Weißwein ein Super lecker Essen.
sehr leckeres Rezept. Hatte allerdings noch die Schalotten und Peterling zusätzlich mit Knobi ein wenig angedünstet und anschließend noch etwas Tomatenmark hinzugegeben. Die Weinmenge hatten wir auch erhöht ;-)
Mit Parisienne und einem guten Glas Weißwein ein Super lecker Essen.
winneone
sagt:
sagt: 18.01.2009 13:52
War einfach und super im Geschmack!!!
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sehr leckeres und schnelles Muschelrezept. Ich bereite unsere Muscheln schon seit Jahren so zu. Allerdings mit folgenden Änderungen: wir braten noch reichlich Knoblauch mit an und nehmen Dosentomaten (die schnellere Variante).
Danke fürs Rezept! (sonst hätte ich es aufgeschrieben)
LG Dani
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