Bärlauchrahmsuppe

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50 g	Schalotte(n), geschnitten
etwas	Butter
100 g	Bärlauch, geschnitten
100 ml	Wein, weiß
½ Liter	Hühnerbrühe
1/8 Liter	Schlagsahne, oder Sauerrahm
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Parmesan

Zubereitung

Schalotten in Butter anschwitzen, Bärlauch dazugeben und anschwitzen. Mit Weißwein löschen und mit Hühnersuppe aufgießen. Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern, würzen, fein pürieren und nochmals aufwärmen.
Suppe mit Sahnehäubchen garnieren, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.02.06
Rezept-Statistiken:	15759 (77)* gelesen 120 (0)* gespeichert 3370 (8)* gedruckt 30 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

lima1

Mitglied seit 07.04.2005
1 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Lisa26

sagt:

18.04.2006 13:54

Hilfreicher Kommentar:

Habe die Suppe heute nachgekocht und war sehr begeistert.
Ich habe nur Sauerrahm verwendet, wobei ich mir eine Garnierung mit Sahnehäubchen sehr gut vorstellen kann.
Auf den Parmesan könnte ich auch verzichten, die Suppe schmeckt auch ohne lecker.

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Midkiff

sagt:

30.04.2006 10:50

Ich habe die Suppe mit Milch gekocht, da ich keine Sahne hatte und das Ergebnis war sehr lecker. Zusammen mit Zwiebel-Knoblauch Croutons serviert - ein Gedicht.
Gruß Midkiff

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Fabinea