Den Speck in Würfel schneiden, und in einer Pfanne auslassen. Würstchen in Scheiben schneiden, zum Speck geben und kurz mitschwitzen. Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln entsprechend putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zu den Würstchen geben und glasig schwitzen. Mit Sangrita ablöschen und mit heißer Bratensauce auffüllen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 25 Min. köcheln lassen. Vor dem Servieren evtl. mit etwas Stärkemehl nachdicken, saure Sahne unterziehen und mit dem frischgeschnittenen Schnittlauch bestreuen.