Die Hähnchenbrust quer einschneiden, so dass eine doppelt so große "Roulade” entsteht. Diese salzen, pfeffern und mit etwas Paprikapulver oder Chilipulver bestreuen. Jeweils eine Scheibe Käse drauflegen und die Bärlauchknospen darauf verteilen. Dann das ganze aufrollen und mit den Frühstücksspeckscheiben umwickeln. In eine Auflaufform und bei 175° Grad mindestens 30 Minuten garen (evtl. zum Schluss den Grill kurz einschalten, damit der Speck knusprig wird).

Als Beilagen eignet sich eigentlich alles, wir essen gern selbst gemachte Pommes frites dazu.

Tipp: Lässt sich auch mit Schweinefilet oder auch Schafskäse zubereiten.