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Marinierte Kartoffeln
Beilage für Gegrilltes
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), kleine (!) neue |
| Salz | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Essig (gereifter Sherry-Essig) |
| 50 ml | Olivenöl, sehr gutes |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 156 kcal
Gewaschene Kartoffeln in Salzwasser bissfest garen, etwas abkühlen lassen und pellen. Mit einer Gabel zweimal einstechen. Abgeriebene Schale und Saft der Zitrone, Gemüsebrühe, Essig, Olivenöl, gehackten Knoblauch und fein gehackte Petersilie gut mischen. Die Kartoffeln mit der Sauce übergießen und alles in eine große flache Form geben. Mindestens 12 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Kartoffeln werden also kalt gegessen, wie eine Art Kartoffelsalat? Zutaten klingen jedenfalls sehr lecker... Ich könnte sie mir heiß auch gut vorstellen und werde das mal ausprobieren...
LG, Ute
LG, Ute
Also lieber,liebe Belami
ich habe das Rezept für 20 Personen gemacht-Hausparty- ich musste an viele das Rezept weitergeben. Es hat allen hervorragend geschmeckt. Vielen Dank für diese Bereicherung.
witzigmaus
ich habe das Rezept für 20 Personen gemacht-Hausparty- ich musste an viele das Rezept weitergeben. Es hat allen hervorragend geschmeckt. Vielen Dank für diese Bereicherung.
witzigmaus
Sehr, sehr lecker und nur zu empfehlen!
Je kleiner die einzelne Kartoffel desto besser im Geschmack und auch in der Optik.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
Bild dazu wurde heute freigeschaltet.
L.G. Dreamsnail
Je kleiner die einzelne Kartoffel desto besser im Geschmack und auch in der Optik.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
Bild dazu wurde heute freigeschaltet.
L.G. Dreamsnail
Hallo dreamsnail,
vielen Dank für das Foto zum Rezept!
Du hast Recht, je kleiner die Kartoffeln um so besser schmecken sie.
Ich nehme meistens Drillinge und steche sie rundherum ein, damit die Marinade auch richtig einziehen kann.
LG von belami
vielen Dank für das Foto zum Rezept!
Du hast Recht, je kleiner die Kartoffeln um so besser schmecken sie.
Ich nehme meistens Drillinge und steche sie rundherum ein, damit die Marinade auch richtig einziehen kann.
LG von belami
hallo
reichen die 300 ml tatsächlich zum marinieren? so dass alle kartoffeln drin schimmen, bzw bedeckt sind?
lg
angelika
reichen die 300 ml tatsächlich zum marinieren? so dass alle kartoffeln drin schimmen, bzw bedeckt sind?
lg
angelika
Hallo Angelika,
die Menge reicht. Wichtig ist, dass die Kartoffeln gut eingestochen werden und nebeneinander in einer flachen Schüssel liegen. Sie sollen auch nicht in Flüssigkeit schwimmen. Wenn Du Bedenken hast, kannst Du die Kartoffeln z.B. zwischendurch wenden oder auch die Flüsssigkeitsmenge(bis auf den Essig) erhöhen.
LG von belami
die Menge reicht. Wichtig ist, dass die Kartoffeln gut eingestochen werden und nebeneinander in einer flachen Schüssel liegen. Sie sollen auch nicht in Flüssigkeit schwimmen. Wenn Du Bedenken hast, kannst Du die Kartoffeln z.B. zwischendurch wenden oder auch die Flüsssigkeitsmenge(bis auf den Essig) erhöhen.
LG von belami
Ich habe eine Frage: Werden die Kartoffeln ausschließlich kalt gegessen oder schmecken sie erhitzt auch gut?
LG Angie
LG Angie
Hallo Angie,
wir haben die marinierten Kartoffeln bis jetzt ausschließlich kalt gegessen.
Ob sie warm auch schmecken, käme auf einen Versuch an. Vielleicht nimmst Du einige Kartoffeln mit etwas Marinade ab und schwenkst sie kurz in der Pfanne, dann kannst Du nach Deinem Gusto entscheiden.
LG von belami
wir haben die marinierten Kartoffeln bis jetzt ausschließlich kalt gegessen.
Ob sie warm auch schmecken, käme auf einen Versuch an. Vielleicht nimmst Du einige Kartoffeln mit etwas Marinade ab und schwenkst sie kurz in der Pfanne, dann kannst Du nach Deinem Gusto entscheiden.
LG von belami
Hi,
habe auch kleinere Kartoffeln genommen und alles wie beschrieben gemacht (Einen Tag vorher zubereitet). Großes Lob,es war wirklich sehr erfrischend lecker und passte super zum Grillabend. Danke für das tolle Rezept!
lg adam-bo
habe auch kleinere Kartoffeln genommen und alles wie beschrieben gemacht (Einen Tag vorher zubereitet). Großes Lob,es war wirklich sehr erfrischend lecker und passte super zum Grillabend. Danke für das tolle Rezept!
lg adam-bo
Hallo,
die Idee finde ich ganz toll, habe es auch ausprobiert. Mir ist es eine Spur zu zitronig.
Bin ich die einzige?
Ich probier es mal mit weniger Zitrone oder etwas Zucker dazu. Auf jeden Fall ne tolle Geschichte. Und so schön einfach :-)
die Idee finde ich ganz toll, habe es auch ausprobiert. Mir ist es eine Spur zu zitronig.
Bin ich die einzige?
Ich probier es mal mit weniger Zitrone oder etwas Zucker dazu. Auf jeden Fall ne tolle Geschichte. Und so schön einfach :-)
Hallo,
ich habe das Rezept zu meinem Geburtstag zubereitet. Ich fand es etwas scharf, weil ich Rotweinessig drangetan habe.
Aber allen Gästen hat es gut geschmeckt und die Schüsseln waren im nu leer. Werde ich im Sommer bestimmt wieder zur Grillparty zubereiten.
lg sabPre
ich habe das Rezept zu meinem Geburtstag zubereitet. Ich fand es etwas scharf, weil ich Rotweinessig drangetan habe.
Aber allen Gästen hat es gut geschmeckt und die Schüsseln waren im nu leer. Werde ich im Sommer bestimmt wieder zur Grillparty zubereiten.
lg sabPre
Ich werde die marinierten Kartoffeln heute zum 2. mal machen, weil sie einfach richtig gut schmecken. Danke an dieser Stelle für das tolle Rezept.
Ich hab die Kartoffeln in kleine - 1cm große - Würfel geschnitten, so können sie sich schön vollsaugen mit der Marinade.
Außerdem hab ich mit der einen Hälfte Bratkartoffeln gemacht.
Beide Varianten waren wirklich super lecker!
Ich hab die Kartoffeln in kleine - 1cm große - Würfel geschnitten, so können sie sich schön vollsaugen mit der Marinade.
Außerdem hab ich mit der einen Hälfte Bratkartoffeln gemacht.
Beide Varianten waren wirklich super lecker!
Haben heute diese leckeren Kartoffeln zum Mittagessen gegessen.
Habe etwas mehr Brühe, weißen Balsamico, 8-Kräuter anstelle von Petersilie (weil die leer waren) und etwas weniger Knobi verwendet - so hat es uns prima geschmeckt.
Da meine Früh-Kartoffeln etwas größer waren habe ich sie halbiert.
Also unser Fazit:
Diese "Marinierte Kartoffeln" sind lecker und wird's wieder geben!
Vielen Dank!
Jessi
Habe etwas mehr Brühe, weißen Balsamico, 8-Kräuter anstelle von Petersilie (weil die leer waren) und etwas weniger Knobi verwendet - so hat es uns prima geschmeckt.
Da meine Früh-Kartoffeln etwas größer waren habe ich sie halbiert.
Also unser Fazit:
Diese "Marinierte Kartoffeln" sind lecker und wird's wieder geben!
Vielen Dank!
Jessi
Ich frag mich bei so erfolgreichen Rezepten (speziell bei Marinaden) immer, wie ihre Entstehungsgeschichte ist. Kommt man auf solche Mischungen nach Gefühl und es schmeckt sofort gut, oder ist es die Folge verschiedener Tests, die auch durchaus vorher mal scheiterten und erst nach und nach zu einem Wunschergebnis führten?
Hallo LiptonFan,
im Fall der marinierten Kartoffeln habe ich irgendwo eine Art Grundrezept aufgeschnappt. Allerdings waren mir die Zutaten zu "spärlich". So habe ich mich bei der allerersten Zubereitung langsam an das für meinen Geschmack stimmige Ergebnis herangetastet, d.h. die Marinade wurde sehr oft abgeschmeckt, bis die Zutaten für mich in der richtigen Menge vorhanden und das Ganze ausgewogen war.
Allerdings ist es damit nicht das entgültige Ergebnis. Da gibt es immer wieder Experimente, so habe ich im Sommer zum Grillfest das Olivenöl durch ein Nussöl ersetzt. Beim nächsten Mal werde ich Kürbiskernöl nehmen und einen anderen Essig werde ich sicher auch noch ausprobieren.
Was das "Scheitern" betrifft bevor dann das Wunschergebnis erreicht ist, so gibt es das natürlich auch. Ich kann mich an eine andere Marinade erinnern, die beim ersten Versuch so Essig-dominiert war, dass nur noch die Vernichtung möglich war. Nach einigen weiteren Versuchen ist sie heute stimmig und wird gern eingesetzt.
LG von belami
im Fall der marinierten Kartoffeln habe ich irgendwo eine Art Grundrezept aufgeschnappt. Allerdings waren mir die Zutaten zu "spärlich". So habe ich mich bei der allerersten Zubereitung langsam an das für meinen Geschmack stimmige Ergebnis herangetastet, d.h. die Marinade wurde sehr oft abgeschmeckt, bis die Zutaten für mich in der richtigen Menge vorhanden und das Ganze ausgewogen war.
Allerdings ist es damit nicht das entgültige Ergebnis. Da gibt es immer wieder Experimente, so habe ich im Sommer zum Grillfest das Olivenöl durch ein Nussöl ersetzt. Beim nächsten Mal werde ich Kürbiskernöl nehmen und einen anderen Essig werde ich sicher auch noch ausprobieren.
Was das "Scheitern" betrifft bevor dann das Wunschergebnis erreicht ist, so gibt es das natürlich auch. Ich kann mich an eine andere Marinade erinnern, die beim ersten Versuch so Essig-dominiert war, dass nur noch die Vernichtung möglich war. Nach einigen weiteren Versuchen ist sie heute stimmig und wird gern eingesetzt.
LG von belami
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scarlett05
27.03.2006 02:33 Uhr