Henglein
Rama Cremefine
| Cremige Käsesoße
| 100 ml | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 1 Becher | Schmelzkäse (Sahne oder Kräuter) |
| Pfeffer | |
| Gemüsebrühe (instant) | |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Tasse | Gemüse, gemischt nach Jahreszeit, feingeschnitten |
| 2 EL | Speck |
| 1 EL | Kräuter, frisch, nach Geschmack |
Zubereitung
Sahne, Milch und Schmelzkäse unter ständigem Rühren sanft aufkochen lassen (sonst brennt der Käse an).
Leicht köcheln lassen und so lange rühren, bis die Konsistenz cremig wird.
Dann vorsichtig mit den Gewürzen abschmecken, denn der Schmelzkäse ist salzig.
Nun Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter, Speck und Gemüse dazu geben.
Herdplatte ausschalten und die Soße etwas ziehen lassen.
Dazu passt am besten Pasta wie Penne, Fussili, Hörnchen, Rigatoni.
Tipp:
Wer Kalorien sparen will, kann nur fettarme Milch nehmen und die Sahne weglassen.
Leicht köcheln lassen und so lange rühren, bis die Konsistenz cremig wird.
Dann vorsichtig mit den Gewürzen abschmecken, denn der Schmelzkäse ist salzig.
Nun Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter, Speck und Gemüse dazu geben.
Herdplatte ausschalten und die Soße etwas ziehen lassen.
Dazu passt am besten Pasta wie Penne, Fussili, Hörnchen, Rigatoni.
Tipp:
Wer Kalorien sparen will, kann nur fettarme Milch nehmen und die Sahne weglassen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.03.2006 18:16
Hallo!
Ein wunderbar einfaches und schmackhaftes Rezept! Finde es auch sehr spannend, dass Du einem die Varianten schon von vornherein überlässt durch den Hinweis auf jahreszeitentaugliches Gemüse (den ich gerne auch so verstehe: al Gusto... ;-) )
Ich hatte noch Prosciutto übrig, den ich dann ganz am Schluss dazugegeben habe statt Speck. Die Zwiebelen und den Knoblauch hab ich kuz angebraten, beovr es in die Sauce kam (vertrage Zwiebeln so "roh" sonst nicht so gut, finde aber auch, dass es besser schmeckt, wenn beides leicht angebraten ist - würde beim nächsten Mal mit dem Speck ebenso verfahren, evt. zuerst auslassen und Zwiebeln und Knobi dann darin anbraten).
Gemüse war bei mir Lauchringe und in Streifen geschnittene Zuckerschoten. Hatte einen sehr feinen Geschmack.
Finde auch die Varianten von novaneta klasse. Frische Kräuter kommen das nächste Mal auch noch dazu.
Danke Dir für ein wunderbar inspirierendes Rezept!
:-)
Lg,
Eorann
Ein wunderbar einfaches und schmackhaftes Rezept! Finde es auch sehr spannend, dass Du einem die Varianten schon von vornherein überlässt durch den Hinweis auf jahreszeitentaugliches Gemüse (den ich gerne auch so verstehe: al Gusto... ;-) )
Ich hatte noch Prosciutto übrig, den ich dann ganz am Schluss dazugegeben habe statt Speck. Die Zwiebelen und den Knoblauch hab ich kuz angebraten, beovr es in die Sauce kam (vertrage Zwiebeln so "roh" sonst nicht so gut, finde aber auch, dass es besser schmeckt, wenn beides leicht angebraten ist - würde beim nächsten Mal mit dem Speck ebenso verfahren, evt. zuerst auslassen und Zwiebeln und Knobi dann darin anbraten).
Gemüse war bei mir Lauchringe und in Streifen geschnittene Zuckerschoten. Hatte einen sehr feinen Geschmack.
Finde auch die Varianten von novaneta klasse. Frische Kräuter kommen das nächste Mal auch noch dazu.
Danke Dir für ein wunderbar inspirierendes Rezept!
:-)
Lg,
Eorann
Mamafrosch 
sagt:
sagt: 04.08.2006 16:00
Wir haben diese Soße heute zu unserer Tagliatelle gemacht. Da ich mir nicht vorstellen konnte wie Karotten oder Zwiebeln durch werden, wenn sie so spät dazugeben werden habe auch ich das Gemüse vorher angebraten. War sehr lecker ubd ist auch ratzeputz leer. Wir können diese Rezept zum Nachkochen nur empfehlen. Traut Euch ;-)
LG
Mamafrosch
LG
Mamafrosch
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