Henglein
Rama Cremefine
| Kurkuma - Huhn mit Pfirsichen und Basmatireis
Indisch mal ohne Curry und Schärfe
)
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 1 Dose | Pfirsich(e), alternativ auch Marillen oder Birnen |
| 1 EL | Kurkuma |
| 1 Glas | Wein, weiß, trocken |
| ½ Glas | Fleischbrühe |
| 1 EL | Butterschmalz oder Olivenöl |
| 1 ½ Glas | Basmati |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 2 ¾ Gläser | Fleischbrühe, alternativ Wasser, für den Reis |
Zubereitung
Den Basmati-Reis in einem Topf mit dem Butterschmalz kurz anschwitzen, mit der Flüssigkeit ablöschen, 1 mal kräftig aufkochen lassen, umrühren, den Deckel draufgeben und die Herdplatte ausschalten (den Topf aber drauf stehen lassen).
Die Hühnchenfilets in ca. 1/2 cm dicke Streifen schneiden, mit dem Butterschmalz oder Olivenöl in einer beschichteten, hohen Pfanne kräftig anrösten, bis sie leicht goldbraun sind (sie müssen nicht ganz durchgebraten sein, da sie in der Sauce noch köcheln dürfen). Die Pfirsiche sollten abgetropft und etwas kleiner geschnitten sein (Spalten). Zu dem Hühnchen das Kurkuma geben und kurz mitrösten (gerade so, dass es einmal direkte Hitze bekommt). Sofort die Pfirsiche hinzugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Fleischbrühe und süße Sahne hinzugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min. einköcheln lassen und immer wieder dabei umrühren.
Einmal noch abschmecken und mit dem Basmati-Reis servieren.
Die Hühnchenfilets in ca. 1/2 cm dicke Streifen schneiden, mit dem Butterschmalz oder Olivenöl in einer beschichteten, hohen Pfanne kräftig anrösten, bis sie leicht goldbraun sind (sie müssen nicht ganz durchgebraten sein, da sie in der Sauce noch köcheln dürfen). Die Pfirsiche sollten abgetropft und etwas kleiner geschnitten sein (Spalten). Zu dem Hühnchen das Kurkuma geben und kurz mitrösten (gerade so, dass es einmal direkte Hitze bekommt). Sofort die Pfirsiche hinzugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Fleischbrühe und süße Sahne hinzugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min. einköcheln lassen und immer wieder dabei umrühren.
Einmal noch abschmecken und mit dem Basmati-Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kochschnuck 
sagt:
sagt: 21.01.2007 14:52
Vielen Dank für das Rezept! Da der Wein ja verkocht, ist es sogar für Kinder geeignet. Nicht zu scharf, schön fruchtig und etwas exotisch - eine prima Abwechslung im deutschen Einheitsküchenbrei ;-)
Avarra 
sagt:
sagt: 09.04.2007 12:35
Wir haben das Rezept jetzt schon mehrere Male nachgekocht und es hat es jedes Mal klasse geschmeckt. Am Anfang war ich ein wenig skeptisch wegen der Pfirsiche, aber nun muss ich sagen, dass diese Mischung tatsächlich sehr gut schmeckt.
heidschnucke-goes-usa 
sagt:
sagt: 26.06.2007 04:06
hallo, das rezept klingt sehr lecker und ich freue mich schon aufs ausprobieren. was genau ist mit fleischbruehe gemeint? kann ich auch dir bruehwuerfel von knorr nehmen? wenn ja, wieviel ml waeren das denn? vielen dank und guten appetit, heidschnucke-goes-usa
samanta1211
sagt:
sagt: 06.07.2007 15:56
Dieses Rezept ist erstklassig!! Das schwierigste bei diesem Rezept war... den Probierlöffel aus dem Topf zu lassen, das noch genügend für meine Gäste übrig blieb...lach. vielleicht könnte das ganze noch etwas mehr schärfe vertragen, da die Würze durch den Weißwein ganz angenehm ist!
Danke Gruß Diana
Danke Gruß Diana
Chaotica
sagt:
sagt: 06.07.2007 16:30
Hallo!
Ich freue mich, dass euch allen dieses Gericht so gut schmeckt *strahl*.
Selbstverständlich kann man statt selbstgekochter Fleischbrühe auch den Brühwürfel von Knorr benutzen, dann würde man ca. 125-200 ml heisses Wasser + 1 Brühwürfel (oder auch 1 1/2, wers gern würziger mag) nehmen.
Zum Punkto Schärfe : ich mag dieses indische Gericht gerade deswegen so gerne, weil mir scharfes Essen nicht so liegt. Die Kombination aus süß und würzig ist es, was ich so attraktiv daran finde. Aber da Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, kann man ruhig auch ein wenig Chili oder echtes Currypulver zugeben ...
Eine Variation: Statt Sahne (oder halbe/halbe gemischt) kann man auch die dicke Kokosmilch nehmen, dann schmeckt das Gericht noch exotischer!
Gutes Gelingen, viel Freude weiterhin daran, Eure Babs
Ich freue mich, dass euch allen dieses Gericht so gut schmeckt *strahl*.
Selbstverständlich kann man statt selbstgekochter Fleischbrühe auch den Brühwürfel von Knorr benutzen, dann würde man ca. 125-200 ml heisses Wasser + 1 Brühwürfel (oder auch 1 1/2, wers gern würziger mag) nehmen.
Zum Punkto Schärfe : ich mag dieses indische Gericht gerade deswegen so gerne, weil mir scharfes Essen nicht so liegt. Die Kombination aus süß und würzig ist es, was ich so attraktiv daran finde. Aber da Geschmäcker ja bekanntlich verschieden sind, kann man ruhig auch ein wenig Chili oder echtes Currypulver zugeben ...
Eine Variation: Statt Sahne (oder halbe/halbe gemischt) kann man auch die dicke Kokosmilch nehmen, dann schmeckt das Gericht noch exotischer!
Gutes Gelingen, viel Freude weiterhin daran, Eure Babs
samanta1211
sagt:
sagt: 24.10.2007 07:04
Das Gericht ist recht einfach und sooooooo lecker, macht richtig was her!!
Ich habe noch etwas rote Currypaste (ca. 1/2 - 1 TL für 8 Pers.), Cocosmilch und Creme fine an stelle der Sahne, dazu gegeben, da wir es mit etwas "mehr Pfiff" mögen. Ich habe dieses Rezept als dritte Hauptspeise zu meinem 7 Gang-Menue gewählt, ist etwas mächtig aber durch die leichte
Schärfe der Currypaste, ließ es sich recht angen. "setzen" ;-)
Meine Gäste waren begeistert!!
Danke
Gruß Diana
Ich habe noch etwas rote Currypaste (ca. 1/2 - 1 TL für 8 Pers.), Cocosmilch und Creme fine an stelle der Sahne, dazu gegeben, da wir es mit etwas "mehr Pfiff" mögen. Ich habe dieses Rezept als dritte Hauptspeise zu meinem 7 Gang-Menue gewählt, ist etwas mächtig aber durch die leichte
Schärfe der Currypaste, ließ es sich recht angen. "setzen" ;-)
Meine Gäste waren begeistert!!
Danke
Gruß Diana
blaueLiane
sagt:
sagt: 21.12.2007 15:05
Kann man das Rezept auch mit frischen Pfirsischen nachkochen?
Chaotica
sagt:
sagt: 21.12.2007 16:50
Steffen00
sagt:
sagt: 18.05.2008 23:02
Hallöchen,
also ich muss euch leider widersprechen. So lecker, fand ich das Rezept nicht. Meiner Meinung nach war es zu pfad. Klar wusste ich, dass es ohne Curry und ohne Schärfe sein sollte, aber irgendwie fehlten Gewürze. Aber was will man von nur Fleischbrühe, Weißwein, Kurkuma, Salz und Pfeffer erwarten? Ich habe das Rezept allerdings mit Birnen gemacht. Irgendwie fehlte mir für ein indisches Gericht einfach der Geschmack. Um diesen zu erhalten habe ich noch Ingwer und rote Currypaste verwendet, aber auch das war leider immer noch nicht der Bringer. Das Rezept sollte man noch stark variieren... Sorry.
also ich muss euch leider widersprechen. So lecker, fand ich das Rezept nicht. Meiner Meinung nach war es zu pfad. Klar wusste ich, dass es ohne Curry und ohne Schärfe sein sollte, aber irgendwie fehlten Gewürze. Aber was will man von nur Fleischbrühe, Weißwein, Kurkuma, Salz und Pfeffer erwarten? Ich habe das Rezept allerdings mit Birnen gemacht. Irgendwie fehlte mir für ein indisches Gericht einfach der Geschmack. Um diesen zu erhalten habe ich noch Ingwer und rote Currypaste verwendet, aber auch das war leider immer noch nicht der Bringer. Das Rezept sollte man noch stark variieren... Sorry.
Chaotica
sagt:
sagt: 19.05.2008 08:53
Hallo Steffen!
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden und so kann es leider passieren, dass mein Gericht dem einen odere anderen nicht schmeckt.
Ich finde es allerdings nicht ganz fair, dass du mein Gericht als fade kritisierst, wenn du es mehrfach variiert hast und so eine ganz andere Richtung eingeschlagen hast.
Mir persönlich schmeckts und den Leuten die es bei mir zu essen bekommen haben, hats auch immer geschmeckt.
Wenn du deutlich stärker gewürzte Gerichte magst, dann darfst halt nicht etwas mildes Indisches nachkochen, wo bereits im Rezept steht, dass Curry / Ingwer / Chili / Cayenne und sonstige Scharfmacher fehlen.
LG, Babs
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden und so kann es leider passieren, dass mein Gericht dem einen odere anderen nicht schmeckt.
Ich finde es allerdings nicht ganz fair, dass du mein Gericht als fade kritisierst, wenn du es mehrfach variiert hast und so eine ganz andere Richtung eingeschlagen hast.
Mir persönlich schmeckts und den Leuten die es bei mir zu essen bekommen haben, hats auch immer geschmeckt.
Wenn du deutlich stärker gewürzte Gerichte magst, dann darfst halt nicht etwas mildes Indisches nachkochen, wo bereits im Rezept steht, dass Curry / Ingwer / Chili / Cayenne und sonstige Scharfmacher fehlen.
LG, Babs
Steffen00
sagt:
sagt: 19.05.2008 09:08
Mit pfad meine ich ja eben nicht, dass es nicht scharf ist!! Ich meine damit, dass irgendwelche Gewürze fehlen, die nicht scharf sind, aber dem Essen einen typischen Geschmack geben, wie es bei indischen Gerichten meistens ist. Allerdings weiß ich auch noch nicht, welche Gewürze ich meine. Vielleicht ist es ja nur Sambal Olek oder ein paar Kräuter...?
Chaotica
sagt:
sagt: 19.05.2008 09:46
Melsen
sagt:
sagt: 13.11.2010 17:42
Dieses Gericht ist sehr, sehr lecker. Ich konnte mir das mit den Pfirsichen nicht so gut vorstellen und war dann positiv überrascht. Wird es auf jeden Fall bald wieder geben.
lg, Melanie
lg, Melanie
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Habe es erst für mich gekocht und dann für meine Familie. Kam fantastisch an. Das Rezept wurde auch an andere Leute weitergegeben.
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