Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustwürfel in Tomaten - Speck Sauce
)
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 100 g | Speck, geräuchert |
| 100 g | Sahne |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Wein, rot |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl zum Anbraten | |
| 1 TL | Tomatenmark |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Thymian |
Zubereitung
Hähnchenbrust waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln. Tomaten eventuell häuten und grob stückeln. Öl erhitzen und die Fleischwürfel rundum braun anbraten, würzen, rausnehmen und warm halten. Den Speck in die Pfanne geben, anbraten, dann Zwiebelwürfel zugeben, Knoblauch reinpressen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark in der Pfanne etwas anrösten lassen, dann die Tomatenstücke zugeben und würzen. Die Kräuter ebenfalls zufügen und das Ganze etwas einköcheln lassen. Gemüsebrühe, Sahne, Rotwein einrühren und etwas reduzieren lassen. Fleisch in die Sauce geben und nochmals gut würzen.
Dazu passen am besten Bandnudeln.
Dazu passen am besten Bandnudeln.
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Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
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- April bis Juni 2008
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Weitere Rezeptsammlungen
anstelle des Hähnchenfleisches eignen sich auch andere Fleischsorten. Reste gehen auch, die man dann in Würfeln noch kurz in der Sauce erhitzt.
Diesesmal hab ich auch noch einige Pilze mit angebraten, war auch sehr lecker. Man kann auch die Brühe weglassen und dafür mehr Sahne nehmen.
Die Nudeln (ca. 250-300 g Rohgewicht) hab ich dann gleich untergehoben.
Viele Grüße
urmeli75
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