Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarischer Bauerntopf
mit Süßkartoffeln
| 700 g | Kartoffel(n) (Süßkartoffeln, auch Batate genannt) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 Wurzel/n | Petersilie |
| 1 | Porreestange |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 50 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer, bunt, aus der Mühle | |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Tomatenmark (3-fach konzentriert) |
| ¾ TL | Sambal Oelek |
Zubereitung
Süßkartoffeln, Möhren und Petersilienwurzel schälen. Kartoffeln und Möhren in grobe und Petersilienwurzel in feine Würfel schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und Blättchen abzupfen.
Butter erhitzen, vorbereitetes Gemüse ca. fünf Minuten darin dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und Sambal Oelek und Tomatenmark unterrühren. Suppe in geschlossenem Topf bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. garen. Noch einmal pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Wer es nicht so scharf mag, sollte es erst mit einem halben Teelöffel Sambal Oelek versuchen und gegebenenfalls nachwürzen.
Butter erhitzen, vorbereitetes Gemüse ca. fünf Minuten darin dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und Sambal Oelek und Tomatenmark unterrühren. Suppe in geschlossenem Topf bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. garen. Noch einmal pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Wer es nicht so scharf mag, sollte es erst mit einem halben Teelöffel Sambal Oelek versuchen und gegebenenfalls nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Engelspower 
sagt:
sagt: 20.02.2008 08:22
Hallo,
Süßkartoffeln hatte ich in der Version noch nicht ausprobiert... und LECKER..
Dieser Eintopf ist total lecker, und hat durch die Würze auch pep.
Danke für das Rezept
Engelspower
Süßkartoffeln hatte ich in der Version noch nicht ausprobiert... und LECKER..
Dieser Eintopf ist total lecker, und hat durch die Würze auch pep.
Danke für das Rezept
Engelspower
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ich war auf der Suche nach etwas Schnellem und wurde hier fündig. Da mir Sambal Olek zu scharf ist und ich es lieber arabisch mag, habe ich einfach mit Zimt, Nelke, Cardamom und Kreuzkümmel gewürzt.
Das Rezept ist eine schöne und variable Idee. Die Süßkartoffeln harmonieren gut mit den anderen Gemüsen - ich hab auch noch meine Zuccinireste dazu getan.
Ich denke, in einer Variante mit Kokosmilch ansatt Brühe, wenig Sambal und etwas Honig bestimmt auch prima.
Danke an Schnickschnack
Kochdrachenmaus
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