Zucchinisuppe

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Zutaten

2 Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
40 g	Butter
400 g	Zucchini
200 g	Feta-Käse
450 ml	Gemüsebrühe
250 g	Joghurt
1	Ei(er)
1 EL	Mehl
1 Bund	Schnittlauch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in der ausgelassenen Butter andünsten. Die Brühe, Joghurt, Mehl und das Ei zugeben, umrühren und aufkochen lassen. Die Zucchini würfeln und mit die Suppe geben. Den gewürfelten Feta und Schnittlauch zugeben.

Abschmecken und servieren.

Kommentare anderer Nutzer

19soni54

19.07.2011 19:12 Uhr

Hallo kf_end!
Habe heute Deine Zucchinisuppe gemacht und diese hat mir ausgezeichnet geschmeckt. Habe zwar ein paar kleine Änderungen vorgenommen wie folgt:
- statt Butter habe ich Rapsöl genommen
- habe Zwiebel mit Knoblauch angeschwitzt und dann gleich das Mehl
dazugegeben und mit der Gemüsesuppe und einem Schuß Weißwein
abgeschlöscht; danach habe ich das Joghurt eingequirlt. Die Zucchini-
würfel dazugegeben und weichgekocht.
- anschließend mit dem Beamer püriert und erst am Schluß, bloß ein
Eidotter, kein ganzes Ei, eingequirlt.
- Feta dazu und mit einer Messespitze Chiliflocken abgeschmeckt.

Werde diese Suppe bestimmt öfter machen, da die Zucchinis (gelbe) bei mir im Garten wachsen!

Liebe Grüße, 19soni54

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