Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Kirschkuchen vom Blech
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 2 Gläser | Schattenmorellen |
| 600 g | saure Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eiweiß |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | Zucker, gehäufte |
| Semmelbrösel | |
| Butter, für das Backblech |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Butter und Eigelb mit der Hand zu einem Teig kneten. Am besten eine Stunde kühl lagern. Ein am besten tiefes Ofenblech mit Butter einschmieren und mit Semmelbröseln überall (auch am Rand) bestreuen. Durch leichtes klopfen gegen das Blech überschüssige Brösel wieder entfernen.
Den Teig gleichmäßig dick über das ganze Blech verteilen (auch am Blechrand). Die gut abgetropften Kirschen gleichmäßig über das Blech verteilen. Saure Sahne, Eier, Eiweiß, Vanillezucker und zwei bis drei gehäufte EL Zucker zusammen schaumig rühren. Dann gleichmäßig über das ganze Blech verteilen.
Bei Heißluft etwa 180 Grad und 40 Minuten oder bei Ober- Unterhitze 200 Grad backen bis er oben auf goldbraun ist.
Den Teig gleichmäßig dick über das ganze Blech verteilen (auch am Blechrand). Die gut abgetropften Kirschen gleichmäßig über das Blech verteilen. Saure Sahne, Eier, Eiweiß, Vanillezucker und zwei bis drei gehäufte EL Zucker zusammen schaumig rühren. Dann gleichmäßig über das ganze Blech verteilen.
Bei Heißluft etwa 180 Grad und 40 Minuten oder bei Ober- Unterhitze 200 Grad backen bis er oben auf goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
pitxberg 
sagt:
sagt: 24.08.2010 21:02
Ich habe den Kuchen nun zum zweiten Mal gebacken und kann nur sagen - sehr gut. Er geht einfach, schmeckt gut und sieht für einen Blechkuchen auch ansprechend aus.
Ich habe für die 'Creme' die zwei Eiweiss noch aufgeschlagen und dann unter die saure Sahne gemischt. Denke, dass dies dann noch ein bisschen lockerer ist.
Ansonsten kann ich ihn (und meine Gäste) nur weiter empfehlen.
Ich habe für die 'Creme' die zwei Eiweiss noch aufgeschlagen und dann unter die saure Sahne gemischt. Denke, dass dies dann noch ein bisschen lockerer ist.
Ansonsten kann ich ihn (und meine Gäste) nur weiter empfehlen.
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ich habe den Kuchen gestern gebacken für unsere heutige Konfirmationsfeier und er war wirklich sehr, sehr lecker. Die Gäste haben soeben noch die Reste mitgenommen.
Meine Erfahrungen zu dem Teig:
Er wird, jedenfalls war es bei mir so, krümelig, eher wie Streusel und kein glatter Teig. Ich habe diese Krümel dann nach einer Stunde Kühlung aufs Backblech gestreut und dann festgedrückt, dass es einen Boden ergeben hat mit Rand. Die Menge reicht prima aus. Er bleibt aber auch nach dem Backen recht flach (ist ja auch kein Backpulver drin) und schmeckt hervorragend.
Zur Creme:
Da war ich irritiert, dass sie völlig flüssig war. Also lieber eine hohe Schüssel nehmen zum rühren. Ich habe sie dann über die Kirschen und den Boden gegossen und sofort ab in den Ofen geschoben, zitternd 40 Minuten abgewartet ob sich da was verfestigt (hatte ihn dann aber noch wegen der Farbe gut 10 Minuten länger drin) und einen herrlichen Kuchen rausgeholt.
Er schmeckt tatsächlich so sehr nach einem Käsekuchen, dass mir keiner geglaubt hat, dass da überhaupt kein Quark oder Frischkäse drin war.
Der ganze Kuchen ist recht flach, die Kirschen gucken raus, aber wirklich sehr lecker vom Geschmack und saftig. Er kann gut einen Tag vorher gebacken werden.
Ein wirklich gutes, einfaches und tolles Rezept, vielen Dank.
LG
Sabine
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