Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Schwarzwurzeln
die etwas andere Beilage
)
| 1 Glas | Schwarzwurzel |
| 3 EL | Senf |
| etwas | Wasser |
| Paniermehl | |
| Mehl | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Öl |
Zubereitung
Die Schwarzwurzeln abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Senf mit etwas Wasser verrühren, so dass eine etwas dickere Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es lieber mag, kann auch mit Ei panieren, mit Senf wird es aber würziger.
Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann im Senf und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Das Ganze in heißem Öl oder Fett knusprig ausbraten.
In der Zwischenzeit Senf mit etwas Wasser verrühren, so dass eine etwas dickere Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es lieber mag, kann auch mit Ei panieren, mit Senf wird es aber würziger.
Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann im Senf und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Das Ganze in heißem Öl oder Fett knusprig ausbraten.
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Kommentare anderer Nutzer
28.01.2008 09:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe mir die Mühe gemacht, frische Schwarzwurzeln zu schälen, ca. 10 Min zu dünsten und dann nach Deinem Rezept weiterzuverarbeiten. Sehr gelungen. Werde bei der nächsten Portion etwas schärferen Senf nehmen. Danke für den Tipp!
LG
Schlipskoch
Habe mir die Mühe gemacht, frische Schwarzwurzeln zu schälen, ca. 10 Min zu dünsten und dann nach Deinem Rezept weiterzuverarbeiten. Sehr gelungen. Werde bei der nächsten Portion etwas schärferen Senf nehmen. Danke für den Tipp!
LG
Schlipskoch
Kerreidis 
sagt:
sagt: 10.02.2008 12:40
Hallo, was kann man denn dazu essen? Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, oder was passt noch?
LG
Janine
LG
Janine
schlabs 
sagt:
sagt: 10.02.2008 12:50
dollymaus1 
sagt:
sagt: 18.07.2008 15:36
hätte mal ne frage... bin noch ein kochanfänger....
kann man sowas auch in backofen zubereiten? anstatt in ne pfanne?!?!?!
bitte um antwort.
kann man sowas auch in backofen zubereiten? anstatt in ne pfanne?!?!?!
bitte um antwort.
schlabs
sagt:
sagt: 18.07.2008 17:35
irishdancer
sagt:
sagt: 12.12.2008 11:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept ist so einfach wie genial! Nachdem ich mich nicht entscheiden konnte, ob ich die Standardpanierung mit Ei mache oder die mit Senf ausprobiere, habe ich kurzerhand Senf, Salz und Pfeffer mit dem Ei verrührt - schmeckt zum Reinsetzen, egal ob warm oder kalt! :-) Wir haben übrigens nichts weiter dazu gegessen, sondern neudeutsch "finger food" daraus gemacht.
das Rezept ist so einfach wie genial! Nachdem ich mich nicht entscheiden konnte, ob ich die Standardpanierung mit Ei mache oder die mit Senf ausprobiere, habe ich kurzerhand Senf, Salz und Pfeffer mit dem Ei verrührt - schmeckt zum Reinsetzen, egal ob warm oder kalt! :-) Wir haben übrigens nichts weiter dazu gegessen, sondern neudeutsch "finger food" daraus gemacht.
Zwerge3006
sagt:
sagt: 22.06.2009 20:23
Hallo! Ich mag normalerweise keine Schwarzwurzeln aber *SO* sind sie legger schön mit Senf etc.
Vielen Dank für das Wierklich gute Rezept!!!!
Lg Zwerge3006
Vielen Dank für das Wierklich gute Rezept!!!!
Lg Zwerge3006
Mamoya
sagt:
sagt: 23.12.2009 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckere vegane Variante der Panade, passt ausgezeichnet zu Schwarzwurzeln, mit der leichten Säure vom Senf...
Ich nehme Dijon-Senf und zum Ausbacken Olivenöl, so wird es am besten. :o)
Danke für das tolle Rezept.
Mamoya
Ich nehme Dijon-Senf und zum Ausbacken Olivenöl, so wird es am besten. :o)
Danke für das tolle Rezept.
Mamoya
16.03.2010 22:59
Hallo schlabs,
Superlecker!
Heute gab es Bratwurst mi KaPü, dazu war eigentlich Rotkohl vorgesehen. Dann fiel mir das Glas Schwarzwurzeln in die Hände - und Dein Rezept: das hat mich zum Probieren gereizt.
Den Senf habe ich mit Weißwein statt mit Wasser angerührt, Salz, schwarzen Pfeffer und etwas Muskat zugegeben.
Hmm, das ist eine wirklich leckere Art der Zubereitung. Beim Essen kam mir noch die Idee, frisch gepressten Limettensaft darüber zu spritzen. Yammiiiiee.
Dieses Rezept probiere ich in den nächsten Tagen mit frischen Schwarzwurzeln und werde hierbei darauf achten, dass ich dicke Wurzeln bekomme. In meinem Glas waren unterschiedlich dicke Stücke. Ich habe festgestellt, dass die dickeren Stücke mit der Senfpanade weitaus besser schmecken, denn dabei kommt der leckere Schwarzwurzelgeschmack besser mit der Senfwürzung zur Geltung.
Fazit: eine sehr interessante Variante, Schwarzwurzeln zuzubereiten, leider auch eine sehr gehaltvolle, da viel Fett zur knusprigen Zubereitung verbraucht wird.
Das Fett wird bei mir dann eben bei anderen Mahlzeiten eingespart, denn auf diese knusprigen Schwarzwurzeln kann und will ich künftig nicht mehr verzichten.
LG Cusana
Superlecker!
Heute gab es Bratwurst mi KaPü, dazu war eigentlich Rotkohl vorgesehen. Dann fiel mir das Glas Schwarzwurzeln in die Hände - und Dein Rezept: das hat mich zum Probieren gereizt.
Den Senf habe ich mit Weißwein statt mit Wasser angerührt, Salz, schwarzen Pfeffer und etwas Muskat zugegeben.
Hmm, das ist eine wirklich leckere Art der Zubereitung. Beim Essen kam mir noch die Idee, frisch gepressten Limettensaft darüber zu spritzen. Yammiiiiee.
Dieses Rezept probiere ich in den nächsten Tagen mit frischen Schwarzwurzeln und werde hierbei darauf achten, dass ich dicke Wurzeln bekomme. In meinem Glas waren unterschiedlich dicke Stücke. Ich habe festgestellt, dass die dickeren Stücke mit der Senfpanade weitaus besser schmecken, denn dabei kommt der leckere Schwarzwurzelgeschmack besser mit der Senfwürzung zur Geltung.
Fazit: eine sehr interessante Variante, Schwarzwurzeln zuzubereiten, leider auch eine sehr gehaltvolle, da viel Fett zur knusprigen Zubereitung verbraucht wird.
Das Fett wird bei mir dann eben bei anderen Mahlzeiten eingespart, denn auf diese knusprigen Schwarzwurzeln kann und will ich künftig nicht mehr verzichten.
LG Cusana
03.04.2010 15:09
Wir haben zu dieser sehr schmackhaften Variante von Schwarzwurzeln Lachs mit Kartoffeln gemacht. Meinen Sohn, der ausser Karotten oder Spargel sonst kein Gemüse ist, konnte ich dazu bringen die leckeren "knusper Pommes" zu probieren - und siehe da die haben ihm richtig gut geschmeckt.
DANKE
DANKE
ingcent
sagt:
sagt: 04.04.2010 13:00
In meiner ersten Biokiste waren Schwarzwurzeln. Freude pur, denn Schwarzwurzeln waren früher mein Lieblingswintergemüse. Irgendwie waren sie in Vergessenheit geraten.
Auf der Suche nach einer Rezeptanregung bin ich hier gelandet.
was soll ich sagen? So lecker waren Schwarzwurzeln früher nicht. Und er war gar nicht aufwändig und auch für meinen Single-Haushalt gut umzusetzen.
Ich habe mich für die Senfpanade entschieden und meinen Lieblingssenf, den mittelscharfen aus Bautzen, verwendet.
Dazu gab es Salzkartoffeln und vegetarischen Gulasch aus Sojafleisch.
Einfach köstlich und bestimmt nicht das letzte Mal
5 Sterne gab es auch ;)
Auf der Suche nach einer Rezeptanregung bin ich hier gelandet.
was soll ich sagen? So lecker waren Schwarzwurzeln früher nicht. Und er war gar nicht aufwändig und auch für meinen Single-Haushalt gut umzusetzen.
Ich habe mich für die Senfpanade entschieden und meinen Lieblingssenf, den mittelscharfen aus Bautzen, verwendet.
Dazu gab es Salzkartoffeln und vegetarischen Gulasch aus Sojafleisch.
Einfach köstlich und bestimmt nicht das letzte Mal
5 Sterne gab es auch ;)
ingcent
sagt:
sagt: 25.07.2010 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Die Schwarzwurzelzeit ist ja jetzt nicht wirklich. So habe ich dieses leckere Rezept mit Mangoldstielen zubereitet. Die hatte ich noch über. Aus dem Mangoldblatt war schon eine Pastabeilage geworden.
Einfach LLLEEEEEECCCCKKKEEERRRR
Einfach LLLEEEEEECCCCKKKEEERRRR
schlabs
sagt:
sagt: 27.07.2010 10:10
Kunigunde_77
sagt:
sagt: 16.03.2011 20:04
Das klingt toll.
Beim Mangold mache ich aus den grünen Blättern immer eine Pastasauce.
Für die Stiele habe ich wenig Ideen. Ich werde das auf jeden Fall diese Woche mal ausprobieren und dann berichten.
In der Biokiste war diese Woche auch zufällig Mangold.:-)
Schöne Grüße, Kunigunde
Beim Mangold mache ich aus den grünen Blättern immer eine Pastasauce.
Für die Stiele habe ich wenig Ideen. Ich werde das auf jeden Fall diese Woche mal ausprobieren und dann berichten.
In der Biokiste war diese Woche auch zufällig Mangold.:-)
Schöne Grüße, Kunigunde
Barbara1946
sagt:
sagt: 13.11.2010 16:59
Also das hört sich super lecker an! Werde es in der nächsten Zeit garantiert machen. Meine Bedenken liegen bei der Menge: 1 Glas für 6 Portionen??? Ein bisschen wenig, oder?
LG
Barbara
LG
Barbara
schlabs
sagt:
sagt: 13.11.2010 17:02
Barbara1946
sagt:
sagt: 13.11.2010 22:22
dinkeldunja
sagt:
sagt: 11.12.2010 20:47
Danke für dieses tolle Rezept !!
Da wir überwiegend vegan essen, habe ich mich über die vegane Panade-Variante sehr gefreut !! Ich nehme von Händlmeier den süßen Senf, halte mich ansonsten an das Rezept und ... gleich unser erster Schwarzwurzel-Test wurde ein voller Erfolg. Meine Kinder, mein Mann und unser Au Pair waren leider genauso begeistert wie ich. :-)
Ich habe frische Schwarzwurzeln genommen, sie geschält, gewaschen und gekocht, paniert und frittiert. Für 1kg habe ich wirklich lange gebraucht ... aber :-) ... wir haben sie als Nachtisch gegessen :-))).
Gemüse zum Nachtisch ??? Ich hab´s den Kindern nicht verraten, mein Sohn nennt sie "die leckeren Stangen" und dabei habe ich es belassen. Vielen herzlichen Dank nochmal !!
Viele Grüße Dunja
Da wir überwiegend vegan essen, habe ich mich über die vegane Panade-Variante sehr gefreut !! Ich nehme von Händlmeier den süßen Senf, halte mich ansonsten an das Rezept und ... gleich unser erster Schwarzwurzel-Test wurde ein voller Erfolg. Meine Kinder, mein Mann und unser Au Pair waren leider genauso begeistert wie ich. :-)
Ich habe frische Schwarzwurzeln genommen, sie geschält, gewaschen und gekocht, paniert und frittiert. Für 1kg habe ich wirklich lange gebraucht ... aber :-) ... wir haben sie als Nachtisch gegessen :-))).
Gemüse zum Nachtisch ??? Ich hab´s den Kindern nicht verraten, mein Sohn nennt sie "die leckeren Stangen" und dabei habe ich es belassen. Vielen herzlichen Dank nochmal !!
Viele Grüße Dunja
17.12.2010 14:02
sehr lecker, gabs bei mir auch mit frischen Schwarzwurzeln zu einem Quarkdip.
lg, Evi
lg, Evi
xenon4d
sagt:
sagt: 20.12.2010 21:42
Wow sehr lecker!!!
Nur den vielfach hier gelesenen Tipp mit scharfem Semf sollte man beherzigen. Nach dem Backen bleibt da nicht viel hängen.
Ich habe dazu Salzkartoffeln gegessen. Die ich am Ende noch mal kurz in die noch heiße Pfanne gelegt habe. Dazu etwas Weichkäse schmelzen lassen. Super :)
Nur den vielfach hier gelesenen Tipp mit scharfem Semf sollte man beherzigen. Nach dem Backen bleibt da nicht viel hängen.
Ich habe dazu Salzkartoffeln gegessen. Die ich am Ende noch mal kurz in die noch heiße Pfanne gelegt habe. Dazu etwas Weichkäse schmelzen lassen. Super :)
tini58de
sagt:
sagt: 29.12.2010 20:19
Kompliment für dieses tolle Rezept - die Idee dieser Panade ist genial! Werden wir sicherlich bald auch mal mit anderem Gemüse machen! *****
Possum 
sagt:
sagt: 27.01.2011 18:51
Ich gebe zu, es gibt sicherlich gesündere Arten Schwarzwurzeln zuzubereiten. Und wahrscheinlich gibt es - wenn man das Gericht mit frischen Wurzeln macht - auch weniger arbeitsintensive.
Aber gibt es keine sicherere Methode, das Zeug in meine Kinder reinzubekommen. Beide waren bis gerade Schwarzwurzelverweigerer. Und die anwesende Freundin isst schon mal überhaupt nur sehr selektiv.
Was soll ich sagen, es sind alle Sticks weg - und ich hab davon wirklich nur ein Minimum abbekommen. Ich habe allerdings kinderkompatibel den Senf weggelassen und dafür das Mehl kräftig gewürzt - mein Mann wird es dann gleich in der Senfvariante bekommen.
Vielen Dank für dieses wirklich gute Rezept!
Aber gibt es keine sicherere Methode, das Zeug in meine Kinder reinzubekommen. Beide waren bis gerade Schwarzwurzelverweigerer. Und die anwesende Freundin isst schon mal überhaupt nur sehr selektiv.
Was soll ich sagen, es sind alle Sticks weg - und ich hab davon wirklich nur ein Minimum abbekommen. Ich habe allerdings kinderkompatibel den Senf weggelassen und dafür das Mehl kräftig gewürzt - mein Mann wird es dann gleich in der Senfvariante bekommen.
Vielen Dank für dieses wirklich gute Rezept!
pingu41269 
sagt:
sagt: 20.02.2011 15:35
Obwohl ich Schwarzwurzeln sehr gerne mag, hat mir die Variante mit Senfpanade nicht geschmeckt. Evtl. probiere ich es mal mit Ei. Aber ich habe mir geschworen, dass ich Schwarzwurzeln nie wieder frisch kaufe und zubereite, weil das trotz Handschuhen und ungeschältem Vorgaren eine riesige Sauerei und aufwändig ist.
Kunigunde_77
sagt:
sagt: 16.03.2011 20:00
Sehr lecker! Vier Sterne von mir.
Ich hatte diese Woche frische Schwarzwurzeln in der Biokiste und wusste erstmal gar nichts damit anzufangen.
Ich habe das Rezept etwas abgewandelt, weil ich Senf nicht so mag und diesen einfach weggelassen. Dazu gab es eine Joghurtsauce mit frischem Schnittlauch. Hoffentlich sind mal wieder Schwarzwurzeln dabei.
Ich hatte diese Woche frische Schwarzwurzeln in der Biokiste und wusste erstmal gar nichts damit anzufangen.
Ich habe das Rezept etwas abgewandelt, weil ich Senf nicht so mag und diesen einfach weggelassen. Dazu gab es eine Joghurtsauce mit frischem Schnittlauch. Hoffentlich sind mal wieder Schwarzwurzeln dabei.
Sandra_1974
sagt:
sagt: 11.04.2011 07:30
Hallo zusammen,
nicht böse sein, aber uns haben die Schwarzwurzeln so nicht geschmeckt.... Geschmäcker sind zum Glück eben verschieden.
Trotzdem eine interessante Zubereitungsvariante, die für Kinder, die sonst eventuell wenig Gemüse essen, bestimmt prima geeignet ist.
Liebe Grüße,
Sandra
nicht böse sein, aber uns haben die Schwarzwurzeln so nicht geschmeckt.... Geschmäcker sind zum Glück eben verschieden.
Trotzdem eine interessante Zubereitungsvariante, die für Kinder, die sonst eventuell wenig Gemüse essen, bestimmt prima geeignet ist.
Liebe Grüße,
Sandra
lemmise
sagt:
sagt: 19.09.2011 16:17
gerade gemacht...
kurz und bündig,..LECKER !!!
abgespeichert.
DANKE
kurz und bündig,..LECKER !!!
abgespeichert.
DANKE
SSSilvie
sagt:
sagt: 12.02.2012 13:02
Sehr lecker. Hab das erste Mal Schwarzwurzeln ausprobiert.
Mit scharfen Senf schmeckt es am besten.
Werd das Rezept auch mal mit anderen Gemüsesorten (Kohlrabi, Pastinake) probieren, weil ich die eh immer für meine Kleine kochen muss und dann kann ich für mich die Stücke "aufpeppen".
Wenn es wieder Schwarzwurzeln sind, dann nehm ich glaub ich die besser aus dem Glas - das Schälen ist doch eine klebrige Angelegenheit (Handschuhe definitiv ein MUSS!!!)
Mit scharfen Senf schmeckt es am besten.
Werd das Rezept auch mal mit anderen Gemüsesorten (Kohlrabi, Pastinake) probieren, weil ich die eh immer für meine Kleine kochen muss und dann kann ich für mich die Stücke "aufpeppen".
Wenn es wieder Schwarzwurzeln sind, dann nehm ich glaub ich die besser aus dem Glas - das Schälen ist doch eine klebrige Angelegenheit (Handschuhe definitiv ein MUSS!!!)
Keksliebhaberin
sagt:
sagt: 24.02.2012 14:07
Sehr lecker! Danke für das tolle Rezept!
major-long
sagt:
sagt: 06.03.2012 19:15
WOW!!!! Danke für dieses super Rezept! Gabs bei uns schon öfters und seitdem panieren wir alles nur noch mit ner Senfmarinade.
Machen es immer mit frischen Wurzeln und das klappt super.
Machen es immer mit frischen Wurzeln und das klappt super.
major-long
sagt:
sagt: 06.03.2012 19:17
atzebea
sagt:
sagt: 08.03.2012 13:18
Moin moin,
Heute gab`s frische Schwarzwurzeln mit der "Kombi"-Panade (Senf & Ei).
Ooooober Leeeecker!!!!
Der Tipp mit dem Wasser und die Einmalhandschuhe ist Gold wert!!
Danke für das Rezept und die tollen Tipps.
LG atzebea
Heute gab`s frische Schwarzwurzeln mit der "Kombi"-Panade (Senf & Ei).
Ooooober Leeeecker!!!!
Der Tipp mit dem Wasser und die Einmalhandschuhe ist Gold wert!!
Danke für das Rezept und die tollen Tipps.
LG atzebea
kyselak
sagt:
sagt: 09.05.2012 21:34
Perfekt, lecker, sehr zu empfehlen.
Habe das dann vor einigen Tagen mit weißem Spargel gemacht - ein ziemlicher Reinfall. Schwarzwurzel perfekt, Spargel oh je!
Habe das dann vor einigen Tagen mit weißem Spargel gemacht - ein ziemlicher Reinfall. Schwarzwurzel perfekt, Spargel oh je!
Fio86
sagt:
sagt: 20.05.2012 13:25
Hallöchen miteinander,
hab das Rezept ausprobiert und bin richtig begeistert!
Schmeckt einfach super lecker, ist mal was anderes und es kommt immer gut an! :)
Tolles Rezept!
Dankeschön
Grüße Fio
hab das Rezept ausprobiert und bin richtig begeistert!
Schmeckt einfach super lecker, ist mal was anderes und es kommt immer gut an! :)
Tolles Rezept!
Dankeschön
Grüße Fio
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Ich habe heute Schwarzwurzeln nach Deinem Rezept zubereitet. So eine leckere Variante habe ich bisher noch nicht damit ausprobiert. Selbst unsere Kinder, die immer stöhnen - iieeh, Schwarzwurzeln!- , haben diese auch gegessen und fanden, dass sie ähnlich dem gebackenen Blumenkohl auf der Kirmes schmecken.
Wir haben dazu gebratene Fleischwurst und Tagliatelle gegessen.
Wirklich ein ausgefallenes Rezept.
LG Petra
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