| Sauerkraut - Lasagne
)
| 300 g | Sauerkraut |
| 120 g | Speck |
| 500 ml | Milch |
| 240 g | Lasagneplatte(n) |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 80 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, frische |
Zubereitung
Die Zwiebeln abziehen, hacken und in Butterschmalz andünsten. Das Sauerkraut zufügen und ca. 30 Minuten garen.
Den Speck würfeln, im Öl anbraten und zum Kraut geben, salzen und pfeffern.
Den Ofen auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) vorheizen.
Für die Soße 40 g Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, Milch zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Abwechselnd Nudeln, Soße, Sauerkraut und Parmesan in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Soße und Käse abschließen. Die übrige Butter in Flöckchen darauf setzen. Lasagne 30 Minuten backen.
Mit ein paar frischen Kräutern garnieren.
Den Speck würfeln, im Öl anbraten und zum Kraut geben, salzen und pfeffern.
Den Ofen auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) vorheizen.
Für die Soße 40 g Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, Milch zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Abwechselnd Nudeln, Soße, Sauerkraut und Parmesan in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Soße und Käse abschließen. Die übrige Butter in Flöckchen darauf setzen. Lasagne 30 Minuten backen.
Mit ein paar frischen Kräutern garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
frohniie 
sagt:
sagt: 13.12.2006 21:46
Ich hätte mir niemals gedacht, dass Sauerkrautlasagne schmeckt!
Ich kannte das von einer Freundin vom Erzählen her und habe mich deshalb auf die Suche nach einem Rezept gemacht!
Ein wahres Geschmackserlebnis! Wirklich! War echt top und einfach und ich werde das auf alle Fälle bald mal wieder kochen!
Danke für das tolle Rezept!
Ich kannte das von einer Freundin vom Erzählen her und habe mich deshalb auf die Suche nach einem Rezept gemacht!
Ein wahres Geschmackserlebnis! Wirklich! War echt top und einfach und ich werde das auf alle Fälle bald mal wieder kochen!
Danke für das tolle Rezept!
Dublinia
sagt:
sagt: 02.02.2008 14:11
Hilfreicher Kommentar:
Leckere Kombination und schnell zuzubereiten. Habe den Speck durch vegetarischen "Schinken" ersetzt und somit ein vegetarisches Rezept fuer meine Sammlung bekommen, das ich bestimmt wieder kochen werde.
z0ra 
sagt:
sagt: 10.03.2008 22:41
Hilfreicher Kommentar:
Kann mich dem Lob nur anschließen, mit einem Vorschlag für eine kleine Abwandlung. Aus Mangel an Bechamel-Sauce habe ich die oberste Schicht einfach mit Sauerkraut und viel Käse abgeschlossen. Das Ergebnis war eine schöne, knusprige Kruste. Im Vergleich (ich hatte zwei Auflaufformen) hat sie besser abgeschnitten als die normale Kruste.
Ich habe aber dafür nicht Parmesan verwendet, sondern Parmeduro (würziger Schnittkäse). Der Parmesan schmilzt wahrscheinlich nicht so gut.
Ich habe aber dafür nicht Parmesan verwendet, sondern Parmeduro (würziger Schnittkäse). Der Parmesan schmilzt wahrscheinlich nicht so gut.
La_Maman 
sagt:
sagt: 11.10.2008 19:34
Hallo Heddu,
habe Dein Rezept heute nachgekocht und muss sagen... wirklich lecker!
Habe statt Speck Kasseler genommen mich aber ansonsten streng ans Rezept gehalten ;-)
Grüße,
La_Maman
habe Dein Rezept heute nachgekocht und muss sagen... wirklich lecker!
Habe statt Speck Kasseler genommen mich aber ansonsten streng ans Rezept gehalten ;-)
Grüße,
La_Maman
20.10.2008 16:50
Zwetschgennudel 
sagt:
sagt: 28.10.2008 11:27
Hallo Heddu,
wir haben am Wochenende Dein Rezept nachgekocht und ich war angesichts der Kombination Sauerkraut & Lasagne zunächst sehr skeptisch...
Das Ergebnis war jedoch sehr, sehr lecker und hat mich wirklich positiv überrascht! Die Lasagne gibt es bestimmt bald wieder!
LG von der Zwetschgennudel
wir haben am Wochenende Dein Rezept nachgekocht und ich war angesichts der Kombination Sauerkraut & Lasagne zunächst sehr skeptisch...
Das Ergebnis war jedoch sehr, sehr lecker und hat mich wirklich positiv überrascht! Die Lasagne gibt es bestimmt bald wieder!
LG von der Zwetschgennudel
Lena74252
sagt:
sagt: 25.02.2009 19:26
Ich schließe mich den anderen einfach an: Hört sich ungewöhnlich an, ist aber superlecker und einfach mal eine Alternative zu den üblichen Sauerkrautgerichten!!!
lg, Lena :-)
lg, Lena :-)
feuma
sagt:
sagt: 26.08.2009 17:52
Ich kenne ein ähnliches Rezept. Hierfür gibt man zum Sauerkraut noch säuerliche Äpfel, Streifen von rotem und grünem Paprika und gießt das Kraut mit Apfelsaft auf. Schmeckt wirklich sehr gut.
winauv
sagt:
sagt: 17.02.2011 14:26
Also ich war ja doch etwas skeptisch als mein Freund dieses Rezept ausprobieren wollte... Aber was soll ich sagen: es war echt total lecker!
Wir haben am Schluss oben drauf noch etwas Creme Fraiche (musste aufgebraucht werden) unter die letzte Schicht Käste gemacht. Tolle Sache!
Wir haben am Schluss oben drauf noch etwas Creme Fraiche (musste aufgebraucht werden) unter die letzte Schicht Käste gemacht. Tolle Sache!
fumiko 
sagt:
sagt: 14.09.2011 19:56
Super Rezept!Hat uns sehr gut geschmeckt.Einfache Zubereitung,als Hauptspeise oder Beilage geeignet.
Das wird nun öfters gekocht!
Danke für das tolle Rezept:-)
LG Fumiko
Das wird nun öfters gekocht!
Danke für das tolle Rezept:-)
LG Fumiko
30.09.2011 11:47
ellagi
sagt:
sagt: 30.09.2011 11:07
Ich könnte jeden Tag Sauerkraut essen, aber dieses Rezept ist auch für mich neu. Jetzt gib es auch bei mir Sauerkrat-Lasagne.
Danke ellagi
Danke ellagi
30.09.2011 11:50
26.10.2011 12:21
Ich liebe Sauerkraut! Meine Eltern machen es immer selbst und wissen dann nicht was sie damit machen sollen...
Beide konnten Sich keine Sauerkraut-Lasagne vorstellen, bei uns gab es immer nur Sauerkrautstrudel oder Selchfleisch mit Sauerkraut als Beilage.
Habe zum Sauerkraut noch ein paar rote Paprika reingeschnitten, damit ein bisschen Farbe in Spiel kommt .. und mit dem Parmesan hab ich sicher auch nicht gespart - Das Ergebnis war eine traumhaft-gute Lasagne, bei der jeder Nachschlag wollte und bekam (bis halt leider nichts mehr da war...:-)
5 Sterne **** und DANKE für die tolle Rezept-Idee!!
Beide konnten Sich keine Sauerkraut-Lasagne vorstellen, bei uns gab es immer nur Sauerkrautstrudel oder Selchfleisch mit Sauerkraut als Beilage.
Habe zum Sauerkraut noch ein paar rote Paprika reingeschnitten, damit ein bisschen Farbe in Spiel kommt .. und mit dem Parmesan hab ich sicher auch nicht gespart - Das Ergebnis war eine traumhaft-gute Lasagne, bei der jeder Nachschlag wollte und bekam (bis halt leider nichts mehr da war...:-)
5 Sterne **** und DANKE für die tolle Rezept-Idee!!
Buddysuperdog
sagt:
sagt: 14.11.2011 11:52
Hallo,
das Rezept gefällt mir gut. ich habe einen Cabanossi und 2 Paprikaschoten zu dem Sauerkraut gegeben, was es noch mal etwas herzhafter werden lies.
Die Béchamelsoße war auch bei mir etwas wenig, aber ich habe sie durch etwas mehr Käse ersetzt, ging gut.
Tolles Rezept für Sauerkrautliebhaber, die auch gerne mal was "Sonderliches" kochen... meine Mutter hat den Kopf geschüttelt , als ich ihr mein Sauerkrautvariate erzählte ;-)))
LG
Angelika
das Rezept gefällt mir gut. ich habe einen Cabanossi und 2 Paprikaschoten zu dem Sauerkraut gegeben, was es noch mal etwas herzhafter werden lies.
Die Béchamelsoße war auch bei mir etwas wenig, aber ich habe sie durch etwas mehr Käse ersetzt, ging gut.
Tolles Rezept für Sauerkrautliebhaber, die auch gerne mal was "Sonderliches" kochen... meine Mutter hat den Kopf geschüttelt , als ich ihr mein Sauerkrautvariate erzählte ;-)))
LG
Angelika
14.11.2011 12:25
Hallo Buddy.....
man kann die Sauce auch gut 1 1/2 mal machen, wäre saftiger, klar. Ich liebe es auch mal zu tüfteln und versuchen. Dein Name finde ich recht lustig und ich dachte zuerst das meine Schwester, die in Griechenland lebt, sich jetzt hier angemeldet hat denn sie hat einen Dog den sie super findet und der Buddy heißt, das hätte doch genau gepasst. Danke für Deine nette Bewertung!
LG Heddu
man kann die Sauce auch gut 1 1/2 mal machen, wäre saftiger, klar. Ich liebe es auch mal zu tüfteln und versuchen. Dein Name finde ich recht lustig und ich dachte zuerst das meine Schwester, die in Griechenland lebt, sich jetzt hier angemeldet hat denn sie hat einen Dog den sie super findet und der Buddy heißt, das hätte doch genau gepasst. Danke für Deine nette Bewertung!
LG Heddu
beautylila
sagt:
sagt: 17.11.2011 14:41
Super lecker !!!
wespse 
sagt:
sagt: 05.01.2012 20:14
Dank Facebook, wo dein Rezept gestern von Chefkoch verlinkt wurde, hab ich heute deine Lasagne gemacht.
Sie hat uns sehr gut geschmeckt, wobei wir zu zweit die Portion locker alleine aufgefuttert haben. Und Vielfraße sind wir nicht ;-) Hatte aber die Soße gesalzen und gepfeffert.
Beim nächsten werden wir noch ein paar weitere Veränderungen vornehmen: 1 Schuß Weißwein, Wacholder und Lorbeer an das Kraut, Lorber auch an die Bechamel-soße.
Wirds aber auf jeden Fall wieder geben. Vielen Dank!
Sie hat uns sehr gut geschmeckt, wobei wir zu zweit die Portion locker alleine aufgefuttert haben. Und Vielfraße sind wir nicht ;-) Hatte aber die Soße gesalzen und gepfeffert.
Beim nächsten werden wir noch ein paar weitere Veränderungen vornehmen: 1 Schuß Weißwein, Wacholder und Lorbeer an das Kraut, Lorber auch an die Bechamel-soße.
Wirds aber auf jeden Fall wieder geben. Vielen Dank!
10.01.2012 19:48
Auch ich habe dein Rezept bei FB entdeckt. Mein Mann reagierte eben leicht "geschockt", als ich ihm sagte, was er auf dem Teller hat. Einige Minuten später musster er zugeben: "Das schmeckt ja sogar!"
Ich habe auch statt Speck Kassler verwendet und die Soße mit Pfeffer und Salz gewürzt.
Das Rezept ist gespeichert und wird sicher mal wieder auf den Tisch kommen.
Ich habe auch statt Speck Kassler verwendet und die Soße mit Pfeffer und Salz gewürzt.
Das Rezept ist gespeichert und wird sicher mal wieder auf den Tisch kommen.
17.01.2012 15:28
Beaker38
sagt:
sagt: 31.01.2012 20:56
Hallo,
das Rezept ist super...war sehr lecker.
das Rezept ist super...war sehr lecker.
Weddahex73
sagt:
sagt: 01.02.2012 19:15
Sehr gut!
Habe statt Speck Räuchertofu genommen, da wir vegetarisch leben. Richtig deftig und klasse!
LG Wedda
Habe statt Speck Räuchertofu genommen, da wir vegetarisch leben. Richtig deftig und klasse!
LG Wedda
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ich habe gestern dein Rezept nachgekocht: Sehr lecker! Auf die Idee, aus Sauerkraut Lasagne zu machen, wäre ich nicht gekommen... deshalb vielen Dank, werde ich noch öfter machen!
Was mir nicht gaaanz so gut gefallen hat: Die Lasagne war ein kleines bisschen trocken, obwohl ich schon etwas mehr Bechamelsoße als angegeben hatte. Ich werde also nächstes Mal das Sauerkraut selbst mit etwas mehr Flüssigkeit angießen.
Sehr empfehlenswert!
Liebe Grüße
Nina
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