Birnenspalten in rotem Weingelee

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Zutaten

2	Birne(n) (Williams Christ), reif
4 EL	Zitronensaft
4 Blatt	Gelatine, weiß
¹/₄ Liter	Birnensaft
12 EL	Wein, rot
¹/₂ Stange/n	Zimt
2	Zitrone(n), die Schale, unbehandelt
6 TL	Ahornsirup
2 EL	Johannisbeeren - Gelee, rot
8 EL	Joghurt
¹/₂ TL	Zimt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: 180 kcal

Die Birnen vierteln, schälen, von Blütenansatz und Kerngehäuse befreien. Die Viertel in schmale Spalten schneiden und auf 4 Tellern dekorativ arrangieren. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Birnensaft, Wein, Zimtstange und Zitronenschale mit 4 TL Ahornsirup und dem Johannisbeergelee unter Rühren bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen. Gelatine ausdrücken, unter Rühren im heißen Sud auflösen. Über die Früchte gießen und im Kühlschrank 2 Std. erstarren lassen.
Vor dem Servieren Joghurt mit 2 TL Ahornsirup und Zimt verrühren und einen Klecks davon auf das Fruchtgelee geben.

Kommentare anderer Nutzer

Kedda

23.12.2006 16:57 Uhr

Tolles rezept, hab ich heute zum ersten Mal ausprobiert. Nur hat es bei mir mehr als 2 Std. im Kühlschrank gebraucht bis es gelierte, also besser früh vorbereiten. Hab es allerdings auch nicht auf mehrere Teller verteilt, sondern eine große Schüssel davon zubereitet.Mal schauen,wie es bei meinen Freunden ankommt.

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