Henglein
Rama Cremefine
| Kalifornischer Caesar's Salad mit Speck und Croûtons an Honey - Mustard - Sauce
| Lattich | |
| Weißbrot vom Vortag | |
| 50 g | Speck, in Würfeln oder Streifen |
| 1 EL | Öl (Salatöl) |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Honig |
| 30 g | Parmesan, gerieben oder in feine Scheiben gehobelt |
| evtl. | Zwiebel(n) in Ringen |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| evtl. | Kräuter, verschiedene, z.B. Dill |
| wenig | Milch oder Rahm |
Zubereitung
Den Stumpf vom Lattich wegschneiden, ebenso die äußersten Blätter. Die restlichen Blätter in Streifen zupfen (an der Naht gefalzt in Streifen zupfen gibt die 'richtige' Form). Den Salat gut waschen, aber nicht wässern.
Den Speck und die Brotcroûtons in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, wenn gewünscht Zwiebelringe mitbraten.
Salatöl, Senf und Honig miteinander verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Mit Milch oder Rahm (geht auch mit Wasser, für Kalorienbewusste) verdünnen, mit Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken.
Salat in einer großen Schüssel anrichten, Salatsauce darüber träufeln, Speck und Brotcroûtons (und evtl. Zwiebeln) darüber streuen und am Schluss mit dem Parmesan bestreuen oder belegen.
Die kalorienbewusstere Variante verzichtet auf den Speck.
Den Speck und die Brotcroûtons in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, wenn gewünscht Zwiebelringe mitbraten.
Salatöl, Senf und Honig miteinander verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Mit Milch oder Rahm (geht auch mit Wasser, für Kalorienbewusste) verdünnen, mit Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken.
Salat in einer großen Schüssel anrichten, Salatsauce darüber träufeln, Speck und Brotcroûtons (und evtl. Zwiebeln) darüber streuen und am Schluss mit dem Parmesan bestreuen oder belegen.
Die kalorienbewusstere Variante verzichtet auf den Speck.
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Kommentare anderer Nutzer
waldbeere 
sagt:
sagt: 30.11.2003 13:28
Wow - allein der Name des Rezepts macht schon was daher! Aber wer kann mir die Sprünge helfen, und erklären was Lattich ist?
Ansonsten hört sich's ganz schön lecker an!
Gruß, Waldbeere
Ansonsten hört sich's ganz schön lecker an!
Gruß, Waldbeere
Lollipop 
sagt:
sagt: 10.05.2004 10:02
Hilfreicher Kommentar:
@ Waldbeere: Lattich ist so was ähnliches wie Römersalat.
LG Lollipop
LG Lollipop
Muschelschubserin 
sagt:
sagt: 15.09.2004 19:04
Der Salat ist sehr lecker und relativ schnell zu machen. Eines meiner Lieblingssalatrezepte von nun an, vielen Dank für das tolle Rezept!
gege1 
sagt:
sagt: 03.04.2005 18:51
Hallo,
sehr lecker - die Sauce war mir allerdings einen Ticken zu süß: Ich hab relativ viel Milch reingemacht und einen kleinen Schuss Apfelessig.
Vielen Dank, gege1
sehr lecker - die Sauce war mir allerdings einen Ticken zu süß: Ich hab relativ viel Milch reingemacht und einen kleinen Schuss Apfelessig.
Vielen Dank, gege1
mopedela
sagt:
sagt: 15.07.2005 10:25
Kenne den Salat aus dem USA Urlaub. Werde ihn nachmachen und in Erinnerungen schwelgen.
Gruß MopedEla
Gruß MopedEla
summsumm777 
sagt:
sagt: 20.10.2005 08:18
Tolles Rezept. Wird jetzt öfter bei uns auf den Tisch kommen :o) kann man auch gut gebratene Putenstreifen dazu machen!
kaethe1111
sagt:
sagt: 18.05.2006 16:54
Hallo,
das ist seit einiger Zeit mein Lieblingssalat. Ich gebe noch etwas Wasabi dazu.
Vielen Dank für das Rezept!
das ist seit einiger Zeit mein Lieblingssalat. Ich gebe noch etwas Wasabi dazu.
Vielen Dank für das Rezept!
cpeter73 
sagt:
sagt: 20.06.2006 11:44
hallo kaethe1111,
was ist Wasabi?
was ist Wasabi?
namily 
sagt:
sagt: 02.01.2007 00:55
Hallo!
Ich fand die Sosse nicht soo lecker, war mir, einem echten Senfjunkie, zu senfig! Das Rezept kam aber dem amerikanischen Original wohl sehr nahe. Würde beim nächsten Mal die Croutons gesondert in der Pfanne zubereiten, weil sie zusammen mit dem Speck nicht so richtig knusprig wurden. Habe zusätzlich nocht rote Zwiebelringe dazu gegeben.
Vielen Dank für das Rezept!
Namily
PS: Wasabi ist eine japanische, grüne, Wassermeerrettich-Gwürzpaste, die man auch zum Sushi dazubekommt. Ist superscharf, aber sehr lecker!
Ich fand die Sosse nicht soo lecker, war mir, einem echten Senfjunkie, zu senfig! Das Rezept kam aber dem amerikanischen Original wohl sehr nahe. Würde beim nächsten Mal die Croutons gesondert in der Pfanne zubereiten, weil sie zusammen mit dem Speck nicht so richtig knusprig wurden. Habe zusätzlich nocht rote Zwiebelringe dazu gegeben.
Vielen Dank für das Rezept!
Namily
PS: Wasabi ist eine japanische, grüne, Wassermeerrettich-Gwürzpaste, die man auch zum Sushi dazubekommt. Ist superscharf, aber sehr lecker!
Kardis
sagt:
sagt: 23.02.2010 10:50
Ein wirklich lecker Salat, der zum Nach"kochen" wärmstens zu empfehlen ist. Wie gege1 schon bemerkte, ist das Dressing recht süß, werde daher nächste mal etwas weniger Honig nehmen und auch mal die Variante mit etwas Wasabi ausprobieren, da ich mich in Wasabi reinlegen kann^^ *jummy
Vielen Dank für das Rezept :)
Vielen Dank für das Rezept :)
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