Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornbrot
)
| 700 g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 300 g | Mehl (Roggenvollkorn) |
| 20 g | Natursauer (Sauerteigpulver) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Salz |
| 750 ml | Wasser, lauwarm |
| 20 g | Kürbiskerne |
| 20 g | Sonnenblumenkerne |
| 20 g | Sesam |
| 20 g | Leinsamen |
| 50 g | Walnüsse, gehackt |
Zubereitung
Alle Zutaten mischen und mit dem Knethaken (Handmixer oder Küchenmaschine) einige Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in eine große Kastenform (40 cm) geben.
An einem warmen Platz ca. 60 Min. gehen lassen (Teig sollte sich verdoppelt haben).
Backzeit ca. 60 Min. bei 175° C.
Den Teig in eine große Kastenform (40 cm) geben.
An einem warmen Platz ca. 60 Min. gehen lassen (Teig sollte sich verdoppelt haben).
Backzeit ca. 60 Min. bei 175° C.
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Kommentare anderer Nutzer
schlumpfmama02 
sagt:
sagt: 22.03.2006 12:11
Hallo,Briggi !
Habe das Rezept auch schon im BBA gebacken. Allerdings muß man das Rezept dann halbieren. Wähle das Vollkornprogramm und dén Bräunungsgrad dunkel. Hat bei mir sehr gut geklappt.
Gruß Schlumpfmama
Habe das Rezept auch schon im BBA gebacken. Allerdings muß man das Rezept dann halbieren. Wähle das Vollkornprogramm und dén Bräunungsgrad dunkel. Hat bei mir sehr gut geklappt.
Gruß Schlumpfmama
briggi 
sagt:
sagt: 03.04.2006 18:32
Danke Schumpfmama!
Habe das Rezept halbiert, habe die insgesamt 70g Leinsamen und Walnüsse (hatte keine da) durch die anderen Kerne noch erstetzt.
Ist suuuper gelungen und soooo lecker!!!!
Habe vorher noch nie noch warmes Vollkornbrot gegessen!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
LG,
Briggi
Habe das Rezept halbiert, habe die insgesamt 70g Leinsamen und Walnüsse (hatte keine da) durch die anderen Kerne noch erstetzt.
Ist suuuper gelungen und soooo lecker!!!!
Habe vorher noch nie noch warmes Vollkornbrot gegessen!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
LG,
Briggi
schlumpfmama02
sagt:
sagt: 06.04.2006 13:47
Hallo Briggi,
freut mich das Dir das Brot geschmeckt hat. Die Körner sind ja jederzeit austauschbar und man kann ausprobieren wie es einem am Besten schmeckt bzw. auch zur Resteverwertung seiner Körner gut geeignet. Hattest Du den BBA verwendet? Das Bild ist toll geworden. Danke!
@ Kochmaus: Hallo, probier's einfach mal aus , ich denke es wird Dir schmecken.
Gruß Petra
freut mich das Dir das Brot geschmeckt hat. Die Körner sind ja jederzeit austauschbar und man kann ausprobieren wie es einem am Besten schmeckt bzw. auch zur Resteverwertung seiner Körner gut geeignet. Hattest Du den BBA verwendet? Das Bild ist toll geworden. Danke!
@ Kochmaus: Hallo, probier's einfach mal aus , ich denke es wird Dir schmecken.
Gruß Petra
sklein 
sagt:
sagt: 10.04.2006 13:14
Hallo Schlumpfmama
Kannst du mir sagen, wieviel "richtigen" Sauerteig man benötigt?
Hab kein Pulver da, sondern selbstgemachten Sauerteig.
Kannst du mir sagen, wieviel "richtigen" Sauerteig man benötigt?
Hab kein Pulver da, sondern selbstgemachten Sauerteig.
schlumpfmama02
sagt:
sagt: 10.04.2006 18:47
Hallo sklein!
Leider habe ich das Rezept noch nicht mit richtigem Sauerteig gemacht. Versuche aber herauszufinden welche Menge Sauerteig dem Sauerteigpulver entspricht. Melde mich dann umgehend.
Bis dahin . Gruß Petra
Leider habe ich das Rezept noch nicht mit richtigem Sauerteig gemacht. Versuche aber herauszufinden welche Menge Sauerteig dem Sauerteigpulver entspricht. Melde mich dann umgehend.
Bis dahin . Gruß Petra
briggi
sagt:
sagt: 19.04.2006 23:26
Hallo Petra!
Ja, ich habe das Brot (wieder) im BBA gebacken.
Die Zutaten halbiert, wie Du mir geraten hast, einfach erst das Wasser, dann alle anderen Zutaten hineingegeben, zum Schluß Trockenhefe, Deckel zu und nach 3 Stunden war mein lecker lecker lecker Vollkornbrot fertig!!!
Danke nochmals,
LG,
Briggi
Ja, ich habe das Brot (wieder) im BBA gebacken.
Die Zutaten halbiert, wie Du mir geraten hast, einfach erst das Wasser, dann alle anderen Zutaten hineingegeben, zum Schluß Trockenhefe, Deckel zu und nach 3 Stunden war mein lecker lecker lecker Vollkornbrot fertig!!!
Danke nochmals,
LG,
Briggi
sawa 
sagt:
sagt: 16.08.2006 19:16
habe das Brot gerade gebacken und es schmeckt wunderbar.. vermutlich krieg ich gleich Bauchschmerzen weil ichs hier gerade schon futtere.. obwohls noch warm/heiß ist..
Ein klasse Rezept!
Ein klasse Rezept!
21.02.2007 00:03
Idiotensicher! War mein Einstandsrezept in meine neue Brotbackkarierre!
Ist nicht nur gut gelungen, es hat auch so gut geschmeckt, dass ich das schön des öfteren backen musste.
LG
osterhoferin
Ist nicht nur gut gelungen, es hat auch so gut geschmeckt, dass ich das schön des öfteren backen musste.
LG
osterhoferin
Herzle31
sagt:
sagt: 15.04.2008 13:00
Muss die Kastenform gefettet werden? Normal würde ich schon denken, dass man sie einfetten muss. Kann ja aber sein, dass es auch so geht. Ich habe noch nie Brot gebacken, daher die Frage.
Möchte es gern heute zum ersten Mal ausprobieren.
Wie lang hält sich das Brot denn ungefähr?
Liebe Grüsse
Herzle
Möchte es gern heute zum ersten Mal ausprobieren.
Wie lang hält sich das Brot denn ungefähr?
Liebe Grüsse
Herzle
migaweki 
sagt:
sagt: 02.03.2009 21:31
Lecker, gelingsicher, einfach zuzubereiten. Daher:Volle Punktzahl!
Ich habe die Salatkörnermischung von L..l verwendet, keine Nüsse, da ich jemanden mit Nussallergie dabei hatte.
Dies Brot wird garantiert öfter gebacken.
lg migaweki
Ich habe die Salatkörnermischung von L..l verwendet, keine Nüsse, da ich jemanden mit Nussallergie dabei hatte.
Dies Brot wird garantiert öfter gebacken.
lg migaweki
22.09.2009 08:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe das Brot mit der halben Masse zubereitet, dabei den Roggenmehlanteil ein wenig erhöht und auch noch ein bißchen Zucker und Brotgewürz für den Geschmack dazugegeben. Nüsse wurden durch mehr Körndl ersetzt. Das Brot ist gut gelungen und schmeckt auch sehr gut. Fotos habe ich auch davon gemacht.
LG Gabi
Ich habe das Brot mit der halben Masse zubereitet, dabei den Roggenmehlanteil ein wenig erhöht und auch noch ein bißchen Zucker und Brotgewürz für den Geschmack dazugegeben. Nüsse wurden durch mehr Körndl ersetzt. Das Brot ist gut gelungen und schmeckt auch sehr gut. Fotos habe ich auch davon gemacht.
LG Gabi
dreichert1
sagt:
sagt: 18.01.2010 10:36
sei gegrüßt muß man eine form verwenden oder geht es auch ohne
Melmum28
sagt:
sagt: 13.03.2010 14:08
hmm, ich muss mal was fragen. ich habe zum ersten mal selber brot gebacken. sonst nur im brotbackautomat mit fertig mischung. nun wollte ich selber mal eins ausprobieren und bin auf dieses rezept gestossen. mein brot ist leider nicht doppelt aufgegangen. ich habe es gemixt und dann direkt in eine backform getan und dort eine stunde gelassen und dann erst in den ofen. habe allerdings nur die hälfte der zutaten genommen, weil ich nur eine kleinere backform habe. mir kommt das brot sehr fest vor. hab ich was falsch gemacht? danke euch!
24.08.2010 14:36
Hallo!
Ich habe dieses Mal die ganze Masse in einer 35cm großen Form für 1,5 kg Brot gebacken. Einen Teil des Weizenmehls habe ich durch Dinkelmehl (VK)ersetzt und auch wieder zusätzlich gewürzt und keine Nüsse genommen. Ist wieder sehr gut gelungen und für ein VK-Brot ist die Konsistenz auch passend.
LG Gabi
Ich habe dieses Mal die ganze Masse in einer 35cm großen Form für 1,5 kg Brot gebacken. Einen Teil des Weizenmehls habe ich durch Dinkelmehl (VK)ersetzt und auch wieder zusätzlich gewürzt und keine Nüsse genommen. Ist wieder sehr gut gelungen und für ein VK-Brot ist die Konsistenz auch passend.
LG Gabi
08.01.2012 12:22
Liebe Schlumpfmama,
vielen Dank für das tolle und einfache Rezept ***** !!!
In Ermangelung des Roggenvollkorns habe ich Roggenmehl 1150 verwendet, Körner kamen nur Sonnenblumenkerne rein, ca 120g - ist wunderbar gelungen.
Bilder habe ich soeben hochgeladen.
Herzliche Grüße,
gugel :-)
vielen Dank für das tolle und einfache Rezept ***** !!!
In Ermangelung des Roggenvollkorns habe ich Roggenmehl 1150 verwendet, Körner kamen nur Sonnenblumenkerne rein, ca 120g - ist wunderbar gelungen.
Bilder habe ich soeben hochgeladen.
Herzliche Grüße,
gugel :-)
Wasteline
sagt:
sagt: 14.01.2012 12:01
Hallo,
habe soeben das Vollkornbrot gebacken.Lecker kann ich da nur sagen.
Habe statt der Wallnüsse geriebene Karotten dazu gegeben.
Natürlich konnte ich es nicht abwarten,bis es kalt war .
Wurden 2 Brote und da ich den Teig in so Span-Formen getan habe,konnte ich eins davon wunderbar meiner Nachbarin schenken.
Natürlich volle Punktzahl.
habe soeben das Vollkornbrot gebacken.Lecker kann ich da nur sagen.
Habe statt der Wallnüsse geriebene Karotten dazu gegeben.
Natürlich konnte ich es nicht abwarten,bis es kalt war .
Wurden 2 Brote und da ich den Teig in so Span-Formen getan habe,konnte ich eins davon wunderbar meiner Nachbarin schenken.
Natürlich volle Punktzahl.
sorry für die vielleicht dumme Frage:
kann man dieses Brot auch im BBA gebacken? Hat es schon jemand versucht? Hat es geklappt?
LG,
Briggi
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