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Gratinierter Spargel
weißer und grüner Spargel
Zutaten
| 500 g | Spargel, grün |
| 500 g | Spargel, weiß |
| 1 Prise | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 150 g | Parmaschinken |
| 75 g | Parmesan |
| 75 g | Käse (Raclette) |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spargel waschen und schälen, wie gewohnt. Den Spargel mit Salz und Zucker ca. 8 Minuten bissfest kochen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit Butter fetten. Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse reiben. Die Petersilie waschen, trockentupfen und grob hacken. Den Spargel in Stücke schneiden.
Ca. 100 ml Spargelwasser mit den Spargelstücken in die Auflaufform geben. Die Petersilie und den Schinken dazugeben. Danach noch den Käse oben draufgeben. Den Auflauf im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.
Eine feuerfeste Form mit Butter fetten. Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse reiben. Die Petersilie waschen, trockentupfen und grob hacken. Den Spargel in Stücke schneiden.
Ca. 100 ml Spargelwasser mit den Spargelstücken in die Auflaufform geben. Die Petersilie und den Schinken dazugeben. Danach noch den Käse oben draufgeben. Den Auflauf im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Halloich habe dieses Rezept am Montag ausprobiert. Es war sehr lecker...
Ich habe aber 1dl Rahm mit dem Käse und dem Spargelsud kurz augekocht und dann erst über die Spargeln gegossen. Dazu gab es einfach nur frische Baquett. Ein Gedicht...
Sogar meine Tochter war begeister.
Ich habe dein Rezept natürlich in meine Rezeptsammlung aufgnommen.
Liebe Grüsse aus der Schweiz Nitli
Hi,
ich habe den Spargel gekocht, währendessen dünne Putenschnitzel angebraten. Diese habe ich dann unter den Spargel in die Auflaufform.
Die Sosse habe ich nur mit dem Spargelsud, einem Packerl Helle Soße, leichtem Schmelzkäse und Petersilie gemacht.
Dazu gab es Kräuterbaguette (hätte es aber nicht mehr gebraucht).
Tolles Rezept, geht schnell, ist eine leckere Abwechslung.
lg paulefrau
ich habe den Spargel gekocht, währendessen dünne Putenschnitzel angebraten. Diese habe ich dann unter den Spargel in die Auflaufform.
Die Sosse habe ich nur mit dem Spargelsud, einem Packerl Helle Soße, leichtem Schmelzkäse und Petersilie gemacht.
Dazu gab es Kräuterbaguette (hätte es aber nicht mehr gebraucht).
Tolles Rezept, geht schnell, ist eine leckere Abwechslung.
lg paulefrau
Also habe gerade fertig gegessen. Hab noch Spargel vom Vorjahr eingefroren gehabt und da war dieses Rezept einfach perfekt dafür. Hab es genauso gemacht wie im Originalrezept, nur hab ich den Schinken weggelassen, weil den bei uns keiner mag.
Das Abendessen war auf einen Schlag weg und ich wurde dazu verdonnert es ab jetzt öfters zu machen.
LG, Katharina
Das Abendessen war auf einen Schlag weg und ich wurde dazu verdonnert es ab jetzt öfters zu machen.
LG, Katharina
Hallo
Das Rezept ist prima.Geht schnell und ist sehr lecker.
Nur die Sosse war uns zu flüssig deshalb habe ich 200 ml Sahne und etwas Sossenbinder dazugegeben
vielen dank für das tolle Rezept
Susanne
Das Rezept ist prima.Geht schnell und ist sehr lecker.
Nur die Sosse war uns zu flüssig deshalb habe ich 200 ml Sahne und etwas Sossenbinder dazugegeben
vielen dank für das tolle Rezept
Susanne
Hallo,
bei uns gab's gestern Deinen Spargel.
Sehr lecker :-) Ich mag zwar auch Spargel klassisch mit Hollondaise aber diese Variante war mal was anderes. Dass die Soße nur aus Spargelsud bestand fand ich recht gut. Bei uns gab's Baguette dazu, da konnte man dann schön die Soße mit aufsaugen. Ich hatte keinen Raclettekäse genommen, aber Gauda mit Old Amsterdammer gemischt. Was sehr gut war.
Das Gericht wird's bei uns öfter geben.
vielen Dank dafür.
Gruß
Corazon71
bei uns gab's gestern Deinen Spargel.
Sehr lecker :-) Ich mag zwar auch Spargel klassisch mit Hollondaise aber diese Variante war mal was anderes. Dass die Soße nur aus Spargelsud bestand fand ich recht gut. Bei uns gab's Baguette dazu, da konnte man dann schön die Soße mit aufsaugen. Ich hatte keinen Raclettekäse genommen, aber Gauda mit Old Amsterdammer gemischt. Was sehr gut war.
Das Gericht wird's bei uns öfter geben.
vielen Dank dafür.
Gruß
Corazon71
Hallo!
Dieses Rezept haben wir gestern ausprobiert und sind begeistert. Das wird in die Rezeptsammlung aufgenommen und nun öfters gekocht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß
Zarautz
Dieses Rezept haben wir gestern ausprobiert und sind begeistert. Das wird in die Rezeptsammlung aufgenommen und nun öfters gekocht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß
Zarautz
Hallo Boehning,
ich hab das Rezept heute genauso gemacht, wie Du es beschrieben hast und mir fehlte die Sauce. Beim nächsten Mal werde ich einfach eine Sauce dazu machen :-)
Herzlichen Dank für die schöne Idee.
Liebe Grüße
Stefanie
ich hab das Rezept heute genauso gemacht, wie Du es beschrieben hast und mir fehlte die Sauce. Beim nächsten Mal werde ich einfach eine Sauce dazu machen :-)
Herzlichen Dank für die schöne Idee.
Liebe Grüße
Stefanie
Danke für die tolle Anregung. Habs allerdings auch abgewandelt.
Hab den Spargel in Kochschinken eingerollt. Dann aus Mehlschwitze, Petersilie, Sargelsud, Milch und Sahne ein Soße hergestellt. Mit Gemüsebrühe, Fondor, Salz und Cayennpfeffer gewürzt. Parmesan und ger. Käse drüber.
Hab den Spargel in Kochschinken eingerollt. Dann aus Mehlschwitze, Petersilie, Sargelsud, Milch und Sahne ein Soße hergestellt. Mit Gemüsebrühe, Fondor, Salz und Cayennpfeffer gewürzt. Parmesan und ger. Käse drüber.
Sehr lecker Boehning.
Ich habe leider um die Jahreszeit bei mir keinen Racelette-Käse bekommen da habe ich Mozzarella genommen, war auch sehr gut.
Vielen Dank für das Super Rezept!
Grüssle
Frankengirl
Ich habe leider um die Jahreszeit bei mir keinen Racelette-Käse bekommen da habe ich Mozzarella genommen, war auch sehr gut.
Vielen Dank für das Super Rezept!
Grüssle
Frankengirl
vom geschmack her war es echt lecker, nur war uns das allen zuviel käse. das nächste mal nehmen wir viel weniger und dann auch geriebenen käse. sonst aber eine tolle idee!
Ich habe das Rezept zu einem Geburtstag ausprobiert, noch etwas Sauce Hollandaise unter den Käse, die Gäste waren begeistert deshalb 5 Sterne Bilder folgen.
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nitli62
23.02.2006 10:47 Uhr