Feta mit dem Käse und dem Ei sowie dem Mehl zu einer gleichmäßig feuchten Masse verarbeiten. Wenn sie zu trocken ist, ggf. etwas Milch hinzugeben.

Blätterteig in zwei Hälften aufteilen und den einen Teil auf einem Backblech zu einer geschlossenen Teigplatte formen. Die Käsemasse auf diesem Teil verteilen. Die zweite Hälfte des Blätterteiges deckend daraufgeben, andrücken, mit Ei bestreichen und bei 200°C goldgelb backen.

Dieses Rezept eignet sich sowohl als Snack, z.B. zu kräftigen Rot- und Weißweinen, aber auch mit einem Salat als vollwertige Mahlzeit, da es sehr sättigend ist.

Feta aus Schafsmilch ergibt einen sehr bitteren Beigeschmack und ist damit nicht geeignet.