Henglein
Rama Cremefine
| Mini - Zucchini - Quiches
)
| 200 g | Mehl |
| 150 g | Margarine (Halbfett) |
| 2 | Ei(er) |
| 125 ml | Milch, fettarm |
| 2 kleine | Zucchini |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Wasser |
Zubereitung
Das Mehl, die Margarine, das Salz und 3 EL Wasser zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Die Eier und die Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
Den Teig ausrollen und kleine Tartelette-Formen (oder auch anderen kleine Formen) damit auslegen. Mit Zucchinischeiben und Kirschtomaten belegen. Die Eiermilch darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Dann die Formen etwas auskühlen lassen und die Quiches herausstürzen. Sie können kalt und warm gegessen werden.
Die Eier und die Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
Den Teig ausrollen und kleine Tartelette-Formen (oder auch anderen kleine Formen) damit auslegen. Mit Zucchinischeiben und Kirschtomaten belegen. Die Eiermilch darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Dann die Formen etwas auskühlen lassen und die Quiches herausstürzen. Sie können kalt und warm gegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Brunka225 
sagt:
sagt: 04.10.2007 16:35
evlys 
sagt:
sagt: 09.08.2006 15:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle Nachköche :-)
gelungen sind die Miniquiches ganz gut, auch am Geschmack gibt es nichts auszusetzten.
Der Mürbteig ist jedoch recht fettig, etwas weniger Margarine bzw. Fett (ich habe Butter verwendet, von Halbfettmargarine halte ich nichts) oder ein wenig mehr Mehl ist angebracht.
Ein paar Kräuter dazu -Oregano, Thymian o.ä.- schaden auch nicht und wer mag, kann die Quiches vor dem Backen noch mit geriebenem Käse bestreuen
(auf Bild 1, rechts zu sehen).
Grüße Evlys
gelungen sind die Miniquiches ganz gut, auch am Geschmack gibt es nichts auszusetzten.
Der Mürbteig ist jedoch recht fettig, etwas weniger Margarine bzw. Fett (ich habe Butter verwendet, von Halbfettmargarine halte ich nichts) oder ein wenig mehr Mehl ist angebracht.
Ein paar Kräuter dazu -Oregano, Thymian o.ä.- schaden auch nicht und wer mag, kann die Quiches vor dem Backen noch mit geriebenem Käse bestreuen
(auf Bild 1, rechts zu sehen).
Grüße Evlys
Artemiss1981 
sagt:
sagt: 09.08.2006 16:29
Hallo FrlM,
leider kann ich dir das auch nicht sagen, weil ich es noch nie mit grossen Formen probiert habe, sondern auch nur mit den kleinen.
Aber sonst versuch es doch einfach. Kann ja nur gelingen oder schief gehen ;)
@evlys
Danke für deinen Bildupload.. sieht wirklich sehr lecker aus was du da gezaubert hast und du hast mich so auf mein heutiges Abendessen gebracht :)
Gruß
Diana
leider kann ich dir das auch nicht sagen, weil ich es noch nie mit grossen Formen probiert habe, sondern auch nur mit den kleinen.
Aber sonst versuch es doch einfach. Kann ja nur gelingen oder schief gehen ;)
@evlys
Danke für deinen Bildupload.. sieht wirklich sehr lecker aus was du da gezaubert hast und du hast mich so auf mein heutiges Abendessen gebracht :)
Gruß
Diana
17.08.2006 22:52
Hallo,
ich habe Dein Rezept etwas abgewandelt, ich hatte keine Kirschtomaten mehr, also habe ich gewürfelte normale Tomaten verwendet, einige Restscheiben gekochten Schinken und ein paar Rest-Mini-Mozzarella-Bällchen druntergemischt.
Das Ergebnis war SEHR lecker und wurde trotz Zucchini-Schwemme und damit verbundener ewiger Grundzutat für einige Wochen :-) mit großem Lob aufgenommen. Fotos habe ich hochgeladen.
Danke für das Rezept,
LG
Bine66
ich habe Dein Rezept etwas abgewandelt, ich hatte keine Kirschtomaten mehr, also habe ich gewürfelte normale Tomaten verwendet, einige Restscheiben gekochten Schinken und ein paar Rest-Mini-Mozzarella-Bällchen druntergemischt.
Das Ergebnis war SEHR lecker und wurde trotz Zucchini-Schwemme und damit verbundener ewiger Grundzutat für einige Wochen :-) mit großem Lob aufgenommen. Fotos habe ich hochgeladen.
Danke für das Rezept,
LG
Bine66
Hassi
sagt:
sagt: 26.04.2008 22:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Quiches in einer Muffinform gemacht - ging super!
Für die Füllung habe ich Frühlingszwiebeln in etwas Öl in der Pfanne angedünstet, die Zucchini dazu gegeben und dann noch etwas Knoblauch und ein paar Champignons mit reingeworfen. Dann habe ich sie mit den Tomatenwürfeln gemischt und in die Förmchen gefüllt.
Für den Guß habe ich etwas Créme Fraîche mit Sahne (bzw. Sahne-Ersatz), Milch und einem Ei gemischt und auch noch Petersilie und Schnittlauch dazu getan. Außerdem habe ich etwas Käse drüber gebröselt.
Das hat super geschmeckt und kam toll an - Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Hassi
ich habe die Quiches in einer Muffinform gemacht - ging super!
Für die Füllung habe ich Frühlingszwiebeln in etwas Öl in der Pfanne angedünstet, die Zucchini dazu gegeben und dann noch etwas Knoblauch und ein paar Champignons mit reingeworfen. Dann habe ich sie mit den Tomatenwürfeln gemischt und in die Förmchen gefüllt.
Für den Guß habe ich etwas Créme Fraîche mit Sahne (bzw. Sahne-Ersatz), Milch und einem Ei gemischt und auch noch Petersilie und Schnittlauch dazu getan. Außerdem habe ich etwas Käse drüber gebröselt.
Das hat super geschmeckt und kam toll an - Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Hassi
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reicht die angegebenen Menge auch für eine große (26er) Form? Habe solche kleinen Formen nicht, dein Rezept hört sich aber sehr lecker an.
LG FrlM
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