Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Apfelkuchen
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Milch |
| Fett und Grieß für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 250 ml | Apfelsaft, am besten naturtrüb |
| 250 ml | Milch |
| ½ Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| Äpfel | |
| ½ Flasche | Buttervanille-Aroma |
| Für die Haube: | |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 1 EL | Zucker |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Mehl, Margarine, Zucker, Eigelb, Backpulver und Milch zu einem Teig verarbeiten. In einer gefetteten, am besten mit Grieß ausstreuen Springform ausrollen und am Rand hochdrücken.
Apfelsaft und Milch mischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Das Puddingpulver anrühren und mit der Apfelsaft-Milch-Mischung zu Pudding verarbeiten.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Pudding mit den Apfelstücken verrühren und das Buttervanillearoma dazugeben. Auf den Teig geben und bei 175°C ca. 40 Minuten backen.
Danach aus den 3 Eiweißen und der Prise Salz Eischnee schlagen. Schmand, Eigelb und Zucker verrühren. Das Eiweiß unterheben und nach den 40 Minuten auf den Kuchen geben. Weitere 20-30 Minuten, bis die Haube goldgelb ist, backen.
Mindestens 2 Stunden in der Form abkühlen lassen, sonst läuft er auseinander.
Apfelsaft und Milch mischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Das Puddingpulver anrühren und mit der Apfelsaft-Milch-Mischung zu Pudding verarbeiten.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Pudding mit den Apfelstücken verrühren und das Buttervanillearoma dazugeben. Auf den Teig geben und bei 175°C ca. 40 Minuten backen.
Danach aus den 3 Eiweißen und der Prise Salz Eischnee schlagen. Schmand, Eigelb und Zucker verrühren. Das Eiweiß unterheben und nach den 40 Minuten auf den Kuchen geben. Weitere 20-30 Minuten, bis die Haube goldgelb ist, backen.
Mindestens 2 Stunden in der Form abkühlen lassen, sonst läuft er auseinander.
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