Zuerst die Zwiebel in Würfel schneiden und mit den Baconwürfeln in dem Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig und die Baconwürfel gut angebraten sind, die Knoblauchzehe pressen und kurz vor den Eiern mit in die Pfanne geben.

Währenddessen das eigentliche Ei vorbereiten. Hierzu werden die Eier mit der Milch und den Gewürzen sowie den Kräutern und den Chiliflocken verschlagen. Die Eiermischung dann in die Pfanne geben und umrühren, bis das Rührei fest wird und nur noch wenig Feuchtigkeit vorhanden ist. Dann den in Würfel geschnittenen Käse dazugeben und warten, bis das Rührei seine typische krümelige Forum hat und der Käse darin verlaufen ist.