Tiroler Gröstl

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Zutaten

600 g	Kartoffel(n)
1	Zwiebel(n)
125 g	Schweinefleisch (Brust), gebeizt
375 g	Rindfleisch (Schulter)
125 g	Kasseler
4	Frühlingszwiebel(n)
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Petersilie
	Öl zum Braten
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
2 Zweig/e	Majoran

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln in der Schale kochen und noch heiß pellen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken und Fleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Petersilie hacken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Schweinbrust anbraten, das restliche Fleisch hinzugeben und unter häufigem Rühren braten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Kartoffeln und Majoran hinzufügen und gleichmäßig goldbraun rösten. Mit Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

Kommentare anderer Nutzer

hotmail

12.08.2003 11:51 Uhr

Dieses Gericht findet man auch in Schweden, als "Pyttipanna". Es wird mit roten Rüben serviert.

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Jerchen

03.11.2004 13:59 Uhr

Wir haben die Kartoffeln roh angebraten, so bekommt man mehr "Gröstl" und die Kart. schmecken noch intensiver. Am Rezept an sich, gibt´s nix zu meckern!

Viele liebe Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen

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tinifeliz

14.04.2005 18:37 Uhr

Was bedeutet denn, dass das Schweinefleisch "gebeizt" sein muss?

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