Aus dem Mehl, der Butter und dem Zucker mittels Knethaken Streusel bereiten. Der Streuselteig sollte fast vollständig feinkrümelig sein, nur einige große Stücke Streusel sollten noch sichtbar sein.
Dann eine Pie-Form (ich habe die direkt aus den USA aus Weißblech, Größe Durchmesser geschätzte 16-18 cm) mit Backpapier auslegen.
Dann ca. 3/4 der Streusel (hier hauptsächlich den feinkrümeligen Teil nehmen )auf dem Boden verteilen und mit einem Löffel andrücken. Dann die Heidelbeeren darauf verteilen. Zum Schluss die restlichen Streusel auf den Heidelbeeren verteilen und nicht (!!!) andrücken.
Bei ca. 180 Grad für ca. 20-25 Minuten in den Ofen. Nach gut 15 Minuten nachschauen; die Streusel sollen schön goldbraun werden und dürfen nicht verbrennen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Dann Crème fraiche oder Schmand mit dem Zucker verrühren und als Soße dazureichen.
Super schmecken statt Heidelbeeren auch Pfirsiche. Bei den Heidelbeeren: ich bevorzuge Salto Tiefkühl-Heidelbeeren, die schmecken am besten.