Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Schokoladen - Romanze
himmlischer Genuss.......
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 4 EL | Wasser, heiß |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Zum Bestreichen: | |
| 2 EL | Konfitüre (Himbeerkonfitüre) |
| 1 EL | Rum |
| 200 g | Kuvertüre, Zartbitter |
| Für die Creme: | |
| 200 g | Himbeeren |
| 200 g | Frischkäse |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 2 EL | Zucker |
| 400 g | Sahne |
| Für die Garnitur: | |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Himbeeren, ca. |
Zubereitung
Für den Teig Eigelbe mit Wasser und Zucker dickcremig aufschlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und darüber sieben.
Eiweiß steif schlagen, unterheben und den Teig in eine am Boden gefettete und mit Backpapier belegte Springform füllen und bei 180°C etwa 25 min backen.
Dann auf einem Rost erkalten lassen und zweimal durchschneiden.
Konfitüre erhitzen und mit dem Rum verrühren. Auf den untersten Boden streichen.
Dann von der Kuvertüre 50 g reiben und die restlichen 150g im Wasserbad schmelzen.
Damit nun die übrigen beiden Böden bestreichen.
Für die Creme Himbeeren grob pürieren und mit Frischkäse, Zitronensaft und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun einen der Schokoböden mit der Schokoladenseite nach OBEN auf den unteren Boden mit der Konfitüre setzen. Mit etwa 2/3 der Creme bestreichen. Dann den letzten Boden mit der Schokoseite nach UNTEN darauf setzen, sodass die Creme von Schokolade umschlossen ist.
Die Tortenoberfläche mit der Creme bestreichen und den Rest in einen Spritzbeutel füllen.
Die übrige Sahne steif schlagen und damit den Rand verkleiden, den Rest ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen. Nun die Torte mit der Himbeercreme und Sahne bespritzen und mit Schokoraspeln und Himbeeren verzieren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und darüber sieben.
Eiweiß steif schlagen, unterheben und den Teig in eine am Boden gefettete und mit Backpapier belegte Springform füllen und bei 180°C etwa 25 min backen.
Dann auf einem Rost erkalten lassen und zweimal durchschneiden.
Konfitüre erhitzen und mit dem Rum verrühren. Auf den untersten Boden streichen.
Dann von der Kuvertüre 50 g reiben und die restlichen 150g im Wasserbad schmelzen.
Damit nun die übrigen beiden Böden bestreichen.
Für die Creme Himbeeren grob pürieren und mit Frischkäse, Zitronensaft und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun einen der Schokoböden mit der Schokoladenseite nach OBEN auf den unteren Boden mit der Konfitüre setzen. Mit etwa 2/3 der Creme bestreichen. Dann den letzten Boden mit der Schokoseite nach UNTEN darauf setzen, sodass die Creme von Schokolade umschlossen ist.
Die Tortenoberfläche mit der Creme bestreichen und den Rest in einen Spritzbeutel füllen.
Die übrige Sahne steif schlagen und damit den Rand verkleiden, den Rest ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen. Nun die Torte mit der Himbeercreme und Sahne bespritzen und mit Schokoraspeln und Himbeeren verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
fantasy 
sagt:
sagt: 04.05.2006 11:57
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept nochmal gemacht zum 80. Geburtstag meiner Oma.
Da sich die Torte durch die Kuvertüreschichten so schlecht schneiden läßt, habe ich eine Schokocreme genommen (zb Nutella). Dafür einfach etwas davon mit Sahne erhitzen, damit sie streichfähiger ist. Hat auch super geschmeckt!
Verziert hatbe ich das ganze noch mit selbt hergestellten, kandierten Veilchen.
Da sich die Torte durch die Kuvertüreschichten so schlecht schneiden läßt, habe ich eine Schokocreme genommen (zb Nutella). Dafür einfach etwas davon mit Sahne erhitzen, damit sie streichfähiger ist. Hat auch super geschmeckt!
Verziert hatbe ich das ganze noch mit selbt hergestellten, kandierten Veilchen.
alina1st 
sagt:
sagt: 04.05.2006 19:23
Hallo!
freut mich, dass du dich entschieden hast, die torte gleich nochmal zu machen. deine idee, stattdessen nutella zu nehmen, finde ich echt gut, obwohl ichs agen muss,d ass es so schwer zu shcneiden bei mir eigentlich gar nicht war- kommt vielleicht auch auf die kuvertüre an.
trotzdem eine sehr gute alternative, auch wenn es dann vielleicht ein wenig süßer wird...
lg alina
freut mich, dass du dich entschieden hast, die torte gleich nochmal zu machen. deine idee, stattdessen nutella zu nehmen, finde ich echt gut, obwohl ichs agen muss,d ass es so schwer zu shcneiden bei mir eigentlich gar nicht war- kommt vielleicht auch auf die kuvertüre an.
trotzdem eine sehr gute alternative, auch wenn es dann vielleicht ein wenig süßer wird...
lg alina
bme84 
sagt:
sagt: 20.05.2006 17:49
Hi,
ich habe die Torte auch gerade gemacht...
Allerdings habe ich den Rum weg gelassen und statt des Frischkäses Speisequark genommen...
Ich hoffe sie schmeckt trotzdem so gut wie angekündigt ;)
mfg
Björn
ich habe die Torte auch gerade gemacht...
Allerdings habe ich den Rum weg gelassen und statt des Frischkäses Speisequark genommen...
Ich hoffe sie schmeckt trotzdem so gut wie angekündigt ;)
mfg
Björn
Eressea 
sagt:
sagt: 22.01.2007 15:57
Dies war mein erster Versuch einer Torte und ich muss sagen, dass selbst ich es recht gut hinbekommen habe! Dieses Rezept ist echt superlecker und mit einigen Tricks und mehr Erfahrung wird es die Torte gleich nächstes Wochenende nochmal geben ^^
26.02.2007 15:35
Die Torte sieht ja superlecker aus....vielleicht traue ich mich da auch mal ran...
LG Alex
LG Alex
pitdieerste 
sagt:
sagt: 25.03.2007 19:28
Hallo,
hab die Torte gestern für einen geburtstag gemnmacht aber ich hatte etwas Probleme mit dem rezept:
Die Himbeeren mit dem Frischkäse waren so flüssig daß sie mit der Sahne alleine (trotz sahnesteif) nicht festgeworden wär. Ich hab dann noch ein päckchen Gelatine untergeerührt und bis nachmittag wars dann gerade so fest daß sie nicht völlig wegfloß..obwohl man beims chneiden höllisch aufpassen mußte weil die Schokoschicht halt fest wird.
Bis heute morgen konnte die Gelantine dann richtig wirken und so hielt sie dann auch...wie das nur mit der sahne halten soll ist mir ein Rätsel. Evtl könnte man auch mehr Frischkäse nehmen.
Das nächste Mal nehm ich auch weniger Zucker für die Creme, mir wars zu süß und die Konfitüreschicht hab ich gleich weggelassen..ich mag keine marmelade in meienr Torte, aberd as is Geschmackssache*g*.
Aber ansonsten ist diese Kombi aus Himbeercreme und Schokolade superlecker!
LG Petra
hab die Torte gestern für einen geburtstag gemnmacht aber ich hatte etwas Probleme mit dem rezept:
Die Himbeeren mit dem Frischkäse waren so flüssig daß sie mit der Sahne alleine (trotz sahnesteif) nicht festgeworden wär. Ich hab dann noch ein päckchen Gelatine untergeerührt und bis nachmittag wars dann gerade so fest daß sie nicht völlig wegfloß..obwohl man beims chneiden höllisch aufpassen mußte weil die Schokoschicht halt fest wird.
Bis heute morgen konnte die Gelantine dann richtig wirken und so hielt sie dann auch...wie das nur mit der sahne halten soll ist mir ein Rätsel. Evtl könnte man auch mehr Frischkäse nehmen.
Das nächste Mal nehm ich auch weniger Zucker für die Creme, mir wars zu süß und die Konfitüreschicht hab ich gleich weggelassen..ich mag keine marmelade in meienr Torte, aberd as is Geschmackssache*g*.
Aber ansonsten ist diese Kombi aus Himbeercreme und Schokolade superlecker!
LG Petra
cara610 
sagt:
sagt: 19.06.2007 17:16
Hallo! Die Torte hat viel Lob geerntet, welches ich hier mal weitergebe... ich habe die pürierten Himbeeren allerdings auch durch ein Sieb gestrichen, dafür dann aber noch einige ganze auf die Cremeschicht gelegt. Die Sahne für die Verzierung habe ich mir gespart, da die Himbeercreme für die ganze Torte gereicht hat. Außerdem habe ich keine Kuvertüre verwendet, sondern mit Halbfett - Crème fraîche eine Ganache hergestellt. So wurde das Ganze nicht zu fest, und man konnte die Torte gut schneiden. Insgesamt echt lecker und nur zu empfehlen! LG Cara
28.01.2008 17:51
Hallo,
diesen Kuchen backe ich immer wieder. Er ist einfach sehr lecker und einfach zu zubereiten.
Liebe Grüße Petra
diesen Kuchen backe ich immer wieder. Er ist einfach sehr lecker und einfach zu zubereiten.
Liebe Grüße Petra
28.01.2008 17:51
Hallo,
diesen Kuchen backe ich immer wieder. Er ist einfach sehr lecker und einfach zu zubereiten.
Liebe Grüße Petra
diesen Kuchen backe ich immer wieder. Er ist einfach sehr lecker und einfach zu zubereiten.
Liebe Grüße Petra
Ninemaus
sagt:
sagt: 29.05.2008 18:58
hallo :)
ich hab den kuchen vor ein paar wochen gebacken. leider ist der grundteig nicht so richtig aufgegangen, dass ich nur 2 böden hatte :( geschmacklich war der kuchen sehr frisch und fruchtig. die schokoladenglasur hätte für micht nicht sein müssen, da ich es etwas umständlich zu schneiden und essen fand. aber sonst ganz ok :)
ich hab den kuchen vor ein paar wochen gebacken. leider ist der grundteig nicht so richtig aufgegangen, dass ich nur 2 böden hatte :( geschmacklich war der kuchen sehr frisch und fruchtig. die schokoladenglasur hätte für micht nicht sein müssen, da ich es etwas umständlich zu schneiden und essen fand. aber sonst ganz ok :)
cleverinbb
sagt:
sagt: 02.06.2008 15:49
hallo zusammen,
ich habe die torte am wochenende ausprobiert.es war sehr einfach zu backen und vorzubereiten mit tiefgefrorene himbeeren.ich habe es in einem kirmes verkauft.es war in eine stunde weg.wirklich eine sehr erfrischende himmlische torte.
ein tipp
wenn die himbeeren zu sauer sind(es sind auch meistens sauer)dann 2 El mehr zucker in die tortenguss geben.
danke für das rezept
ich habe die torte am wochenende ausprobiert.es war sehr einfach zu backen und vorzubereiten mit tiefgefrorene himbeeren.ich habe es in einem kirmes verkauft.es war in eine stunde weg.wirklich eine sehr erfrischende himmlische torte.
ein tipp
wenn die himbeeren zu sauer sind(es sind auch meistens sauer)dann 2 El mehr zucker in die tortenguss geben.
danke für das rezept
15.06.2008 10:06
Hallo Alina,
wieder eine tolle Idee von Dir - danke schön :-)
Die Torte kommt heute Nachmittag auf den Tisch und sie sieht schon sehr gut aus. Die Creme hab ich probiert: Auch super. Von daher: Wenn sie sich noch schneiden lässt (danke für Eure Tipps :-)), dann ist sie prima und wir werden sie genießen.
Liebe Grüße
Stefanie
wieder eine tolle Idee von Dir - danke schön :-)
Die Torte kommt heute Nachmittag auf den Tisch und sie sieht schon sehr gut aus. Die Creme hab ich probiert: Auch super. Von daher: Wenn sie sich noch schneiden lässt (danke für Eure Tipps :-)), dann ist sie prima und wir werden sie genießen.
Liebe Grüße
Stefanie
24.04.2009 18:03
Hallo Alina,
den Kuchen habe ich zu Ostern gebacken und alle waren begeistert.
Zum 1. Mai wird er wieder auf den Tisch kommen.
Danke für das Rezept.
LG grubilein
den Kuchen habe ich zu Ostern gebacken und alle waren begeistert.
Zum 1. Mai wird er wieder auf den Tisch kommen.
Danke für das Rezept.
LG grubilein
kekseva
sagt:
sagt: 05.05.2009 15:37
Die Torte klingt lecker. :-)
Könntet ihr sie euch auch mit Erdbeeren vorstellen?
Lg,
kekseva
Könntet ihr sie euch auch mit Erdbeeren vorstellen?
Lg,
kekseva
alina1st
sagt:
sagt: 06.05.2009 13:01
10.07.2009 23:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
deine Himbeertorte ist etwas sehr feines. Man sollte aber bei der Creme, Sahnesteif mit der Sahne aufschlagen damit sie richtig fest wird. Auch lässt sich der erste Boden von der Decke her sehr schlecht schneiden wegen der harten Schokolade und man drückt die Torte sehr zusammen.
Geschmacklich macht sich Creme mit den Schokoldenboden ganz toll.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Himbeertorte ist etwas sehr feines. Man sollte aber bei der Creme, Sahnesteif mit der Sahne aufschlagen damit sie richtig fest wird. Auch lässt sich der erste Boden von der Decke her sehr schlecht schneiden wegen der harten Schokolade und man drückt die Torte sehr zusammen.
Geschmacklich macht sich Creme mit den Schokoldenboden ganz toll.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sunschnuffel
sagt:
sagt: 08.07.2010 21:08
Habe die Torte am Montag für einen Geburtstag gemacht und kann nur sagen WOW, die Torte war sowas von lecker und einfach zuzubereiten, dafür gibt es von mir 5*.
Hatte erst Angst das sich die Torte nicht schneiden läßt, da ich die Kommentare gelesen hatte, aber das war überhaupt kein Problem, ging mit einem normalen Messer super.
Danke für dieses tolle Rezept
LG Petra
Hatte erst Angst das sich die Torte nicht schneiden läßt, da ich die Kommentare gelesen hatte, aber das war überhaupt kein Problem, ging mit einem normalen Messer super.
Danke für dieses tolle Rezept
LG Petra
heavydolphin
sagt:
sagt: 28.06.2011 15:31
Bin Tortenanfänger und erwartungsgemäß ist mein Biskuitboden nicht hochgegangen, so dass ich ihn nur EINmal durchschneiden konnte - habe daher die Schokolade (2 Tafeln Zartbitterschokolade) direkt auf das Rum-Himbeerkonfitürengemisch gegeben, und das Ergebnis war trotzdem superlecker!!!! Selbst die NICHT-Tortenfans waren begeistert!
Danke für dieses geniale Rezept, friere dieses Jahr erstmals ALLE Himbeeren meiner Hecke ein, weil ich auf diese Torte das ganze Jahr NICHT mehr verzichten möchte :-)))
Danke für dieses geniale Rezept, friere dieses Jahr erstmals ALLE Himbeeren meiner Hecke ein, weil ich auf diese Torte das ganze Jahr NICHT mehr verzichten möchte :-)))
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Vielen dank für dieses traumhafte Rezept!
Ich hatte die Torte am WE gebacken und alle waren begeistert. Habe nur die Himbeercreme nochmal durch ein Sieb gegeben wegen den Körnchen.
Tipp: Gut wäre ein elektrisches Messer zum Schneiden der Torte da man sonst alles zusammendrückt wegen der Schokolade. Oder man taucht das Messer ganz oft in heißes Wasser!
LG
Yvonne
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