Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilch - Kartoffel - Creme
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 200 ml | Buttermilch |
| 100 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 1 TL | Butter |
| 1 Zweig/e | Estragon |
| 6 | Cherrytomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Diese Buttermilch-Kartoffel-Creme passt ganz toll zu feinen Fischgerichten.
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abschrecken, pellen.
Die eingelegten Tomaten gut abtropfen lassen und fein schneiden. Estragon zupfen.
Buttermilch, Sahne, Butter aufkochen, Kartoffeln zugeben, fein zerstampfen und durchrühren, salzen, pfeffern, die Tomatenstücke unterziehen.
Cherrytomaten halbieren und ganz kurz in Olivenöl anschwenken, salzen, pfeffern, Estragon darüber streuen.
Die Kartoffel-Creme auf Tellern anrichten, mit Estragon und Cherrytomaten dekorieren.
Die Creme schmeckt auch toll, wenn noch einige geröstete Pinienkerne darüber gestreut werden oder statt Tomatenstücke einige, fein gehackte schwarze Oliven untergezogen werden.
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abschrecken, pellen.
Die eingelegten Tomaten gut abtropfen lassen und fein schneiden. Estragon zupfen.
Buttermilch, Sahne, Butter aufkochen, Kartoffeln zugeben, fein zerstampfen und durchrühren, salzen, pfeffern, die Tomatenstücke unterziehen.
Cherrytomaten halbieren und ganz kurz in Olivenöl anschwenken, salzen, pfeffern, Estragon darüber streuen.
Die Kartoffel-Creme auf Tellern anrichten, mit Estragon und Cherrytomaten dekorieren.
Die Creme schmeckt auch toll, wenn noch einige geröstete Pinienkerne darüber gestreut werden oder statt Tomatenstücke einige, fein gehackte schwarze Oliven untergezogen werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Tekelek 
sagt:
sagt: 19.04.2006 13:02
Hallo Grassi !
Habe auf Deinen Rat hin das Rezept heute ausprobiert und es war sehr lecker. Allerdings hatte ich keine Buttermilch da, stattdessen habe ich Sauerrahm genommen.
Meine Tochter war begeistert, obwohl sie normalerweise keine Kartoffeln isst (vielleicht fehlt ihr immer das Fett ?) und hat einen Riesen Teller verdrückt ;-)
Liebe Grüße,
Katrin
Habe auf Deinen Rat hin das Rezept heute ausprobiert und es war sehr lecker. Allerdings hatte ich keine Buttermilch da, stattdessen habe ich Sauerrahm genommen.
Meine Tochter war begeistert, obwohl sie normalerweise keine Kartoffeln isst (vielleicht fehlt ihr immer das Fett ?) und hat einen Riesen Teller verdrückt ;-)
Liebe Grüße,
Katrin
22.05.2006 21:04
Hallo Grassi,
sehr schönes Rezept, als Beilage auch zu allen Fleischgerichten wärmstens zu empfehlen... mit Sicherheit werde ich sie aber auch zum nächsten Fisch ausprobieren...sehr lecker!!!
LG
Koelkast
sehr schönes Rezept, als Beilage auch zu allen Fleischgerichten wärmstens zu empfehlen... mit Sicherheit werde ich sie aber auch zum nächsten Fisch ausprobieren...sehr lecker!!!
LG
Koelkast
26.11.2006 20:07
Leev Frau Jedöns us der Klapperjass,
leider hat die Deko mir überhaupt nicht gefallen und die Begrüssung war auch ....Gott sei Dank sind wir nicht bei DPD. Ein tolles Rezept, wobei ich das nächste Mal nicht nur getrocknete Tomaten nehmen werde, sondern wirklich in ÖL eingelegte und sie mehr atomisieren werde. Die Olivenalternative probier ich auch noch. Dummerweise habe ich nicht richtig gelesen und die Kartoffeln geschält und als Salzkartoffeln zubereitet. Ich habs zu nem Estragonhuhn nach nem Rezept in meinem Profil gemacht. Das hat super gepasst.
Ne schöne Jrooß
Paolo
leider hat die Deko mir überhaupt nicht gefallen und die Begrüssung war auch ....Gott sei Dank sind wir nicht bei DPD. Ein tolles Rezept, wobei ich das nächste Mal nicht nur getrocknete Tomaten nehmen werde, sondern wirklich in ÖL eingelegte und sie mehr atomisieren werde. Die Olivenalternative probier ich auch noch. Dummerweise habe ich nicht richtig gelesen und die Kartoffeln geschält und als Salzkartoffeln zubereitet. Ich habs zu nem Estragonhuhn nach nem Rezept in meinem Profil gemacht. Das hat super gepasst.
Ne schöne Jrooß
Paolo
moorhenne 
sagt:
sagt: 22.02.2008 12:37
dieses Rezept für ist wirklich der Hit !.............
superlecker und durch die Buttermilch mit einem ganz besonderen feinen Geschmack......
und toll zu variieren ists auch .........ich habs inzwischen neben der Estragonvariante zum Fisch in allen möglichen Varianten ( Basilikum, vorher leicht angeröster Rosmarin , Bärlauch ) und zu allem möglichen Fisch und Fleisch serviert :-).........
Danke für das schöne Rezept!
lg moorhenne
superlecker und durch die Buttermilch mit einem ganz besonderen feinen Geschmack......
und toll zu variieren ists auch .........ich habs inzwischen neben der Estragonvariante zum Fisch in allen möglichen Varianten ( Basilikum, vorher leicht angeröster Rosmarin , Bärlauch ) und zu allem möglichen Fisch und Fleisch serviert :-).........
Danke für das schöne Rezept!
lg moorhenne
rheinsilber
sagt:
sagt: 28.07.2008 08:11
Das ist eine schöne Alternative zu klassischem Kartoffelbrei und schmeckt richtig lecker. 1000Dank dafür!
28.07.2008 12:46
Freut mich, dass Euch die Kartoffelcreme so gut gefällt - und vielen Dank für das Foto!
Habe nach Katrins Beitrag die Creme mit einem Sauerrahm-Buttermilch-Gemisch gemacht - auch sehr lecker aber auch wieder sehr gehaltvoll....
Und die Idee von Moorhenne etwas Rosmarin vorher anzurösten werde ich demnächst mal versuchen.
Liebe Grüße
Grassi
Habe nach Katrins Beitrag die Creme mit einem Sauerrahm-Buttermilch-Gemisch gemacht - auch sehr lecker aber auch wieder sehr gehaltvoll....
Und die Idee von Moorhenne etwas Rosmarin vorher anzurösten werde ich demnächst mal versuchen.
Liebe Grüße
Grassi
FAMTHOM 
sagt:
sagt: 20.10.2008 19:47
....die Creme hatte mir zuviel "Eigengeschmack", war mir einfach zu dominant. Habe die Variante mit Rosmarin gewählt, da ich hierzu eine Wildschweinbraten hatte. Mit einem, ehe dezentem Fisch, kann ich mir das garnicht vorstellen. Obwohl ich ausdrücklich betone, das es super lecker war, nur halt nicht als Beilage, sondern eher als eigenständiges Gericht.
Gruß Eddy
Gruß Eddy
Karamella
sagt:
sagt: 19.03.2009 11:54
Hallo,
ein sehr feines Rezept! Ich habe blöderweise die ganze Flüssigkeit auf einmal in die Kartoffel gegeben. Es war etwas zu viel und die Creme wurde flüssiger als ich es mir gewünscht hätte. Also vorsichtig dosieren ;-).
LG
Kara
ein sehr feines Rezept! Ich habe blöderweise die ganze Flüssigkeit auf einmal in die Kartoffel gegeben. Es war etwas zu viel und die Creme wurde flüssiger als ich es mir gewünscht hätte. Also vorsichtig dosieren ;-).
LG
Kara
Garance 
sagt:
sagt: 22.04.2011 17:59
Sehr leicht und lecker. Statt der Cherrytomaten nehme ich eine große oder zwei mittlere Strauchtomaten, enthäutet, entkernt und grob gewürfelt. Gut zu gebratenem grünem Spargel mit Parmesan.
Karamella
sagt:
sagt: 26.02.2012 14:49
Hallo,
eine sehr leckere aber auch mächtige Kartoffelbrei-Variante!
LG
kara
eine sehr leckere aber auch mächtige Kartoffelbrei-Variante!
LG
kara
26.02.2012 14:54
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Beilage (2)
- Beilagen
- Kartoffeln
- Hauptgerichte
- Saucen, Dips und Marmelade
- kartoffelgerichte
- Vegetarisches
- cartofi
- besonders günstig
- HG Beilagen
Weitere Rezeptsammlungen
nun habe ich es schon wieder getan.......
dieses tolle Rezept zubereitet und schon vielen empfohlen bzw. ausgedruckt.
Danke vielmals.
LG Menina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten