Vom Kohlrabi das Grün entfernen, zarte Blättchen zur Seite legen. Die Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, in ein Sieb schütten, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebeln fein hacken. Schnittlauch und Kohlrabiblättchen abbrausen und abtropfen lassen.
Putenschnitzel in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL von der Butter erhitzen und die Putenstreifen darin rundum braun anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen.
Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Zwiebeln in der Pfanne im verbliebenen Fett andünsten, Sahne und Kräuterfrischkäse einrühren und um ein Drittel einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch und Kohlrabiblättchen unterrühren.
Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter ausfetten. Kohlrabischeiben dachziegelartig hineinlegen und die Putenbruststreifen dazwischen geben. Sahne-Käse-Mischung darüber gießen.
Im Ofen (Mitte) etwa 45 Minuten goldbraun überbacken.