Holsteiner Scholle

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3	Fisch(e) (Schollen je 375 g), küchenfertig
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Dill, gehackt
1 EL	Pflanzenöl
2 EL	Butter
100 g	Champignons
100 g	Nordseekrabben
50 g	Speck, mager
	Mehl
	Salz

Zubereitung

Schollen mit Zitronensaft beträufeln, salzen. 10 Min. ziehen lassen, trocken tupfen und im Mehl wenden. Speck würfeln und in der Pfanne in Öl und Butter erhitzen. Schollen darin von beiden Seiten braten und warm stellen. Champignons putzen, zu Scheiben schneiden und im Bratfond zehn Minuten dünsten.
Krabben hinzufügen, erhitzen und Dill darunter mischen.

Alles auf den Schollen verteilen und servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	320 kcal
Freischaltung:	07.02.06
Rezept-Statistiken:	45.980 (155)* gelesen 248 (0)* gespeichert 1.974 (5)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Fran

Mitglied seit 20.04.2005
1 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

schilfgasse

sagt:

06.03.2006 12:16

Ich habe das Rezept probiert, habe aber (damit die Filets ein bißchen mehr Geschmack bekommen) einen leicht mit Fett durchzogenen Hamburger-Speck verwendet und anstatt der doch etwas kleinen und relativ geschmacksarmen Nordeekrabben Scampi (der Länge nach halbiert und entdarmt) verwendet, war ganz ausgezeichnet! Als Beilage habe ich gekochte, geviertelte und in einer teflonbeschichteten Pfanne gebratenen mit etwas Petersilie bestreuten speckige Kartoffel serviert. Rundherum große Zustimmung!

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CBR-Lutzi

sagt:

11.11.2009 19:50

Tolle Servier-Idee für Kartoffeln. Vielen Dank dafür !!!!

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bross

sagt:

21.08.2006 16:59

Leider hatte ich keine frische Schollen und mußte mich mit TK-Variante begnügen!
Die Krabben habe ich durch mehr Champignons ersetzt.

Aber das Ergebnis war einfach super. Beim nächsten Mal werde ich frische Schollen verwenden und dann wird es perfekt!

LG!
bross

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hremter

sagt:

27.05.2007 20:07

war sehr lecker habe aber die krabben weggelassen lg heidi

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ferosa

sagt:

02.12.2008 07:58

Hallo Fran,
ich hatte am Sonntag das Vergnügen dein Rezept nach zu kochen. Ich habe allerdings dem Topping einen kleinen Schuss Balsamico gegönnt. Es hat allen sehr gut geschmeckt und ich werde es sicherlich noch mehrmals kochen.

Danke!

ferosa

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schnattilie

sagt:

13.01.2009 19:04

hallo,

heute gabs zum abendbrot fisch. hatte keine frischen champis mehr im hause, dafür aber pfifferlinge aus der dose. ansonsten alles eins zu eins übernommen. ich persönlich fand es ganz gut, meine familie leider gar nicht. dabei wollte ich doch nur mal eine alternative zu forelle und co auftischen. das ging leider daneben.
trotzdem eine interessante rezeptidee. lg schnatti

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knobichili

sagt:

14.11.2010 20:28

Hi,

ein sehr leckeres Gericht, wobei ich beim sicherlich nächsten Mal einen durchwachsenen Speck nehmen werde.

Ein wirklich zu empfehlendes Rezept meint die

knobi

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