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Holsteiner Scholle
Zutaten
| 3 | Fisch(e) (Schollen je 375 g), küchenfertig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Dill, gehackt |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 2 EL | Butter |
| 100 g | Champignons |
| 100 g | Nordseekrabben |
| 50 g | Speck, mager |
| Mehl | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 320 kcal
Schollen mit Zitronensaft beträufeln, salzen. 10 Min. ziehen lassen, trocken tupfen und im Mehl wenden. Speck würfeln und in der Pfanne in Öl und Butter erhitzen. Schollen darin von beiden Seiten braten und warm stellen. Champignons putzen, zu Scheiben schneiden und im Bratfond zehn Minuten dünsten.
Krabben hinzufügen, erhitzen und Dill darunter mischen.
Alles auf den Schollen verteilen und servieren.
Krabben hinzufügen, erhitzen und Dill darunter mischen.
Alles auf den Schollen verteilen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Rezept probiert, habe aber (damit die Filets ein bißchen mehr Geschmack bekommen) einen leicht mit Fett durchzogenen Hamburger-Speck verwendet und anstatt der doch etwas kleinen und relativ geschmacksarmen Nordeekrabben Scampi (der Länge nach halbiert und entdarmt) verwendet, war ganz ausgezeichnet! Als Beilage habe ich gekochte, geviertelte und in einer teflonbeschichteten Pfanne gebratenen mit etwas Petersilie bestreuten speckige Kartoffel serviert. Rundherum große Zustimmung!
Leider hatte ich keine frische Schollen und mußte mich mit TK-Variante begnügen!
Die Krabben habe ich durch mehr Champignons ersetzt.
Aber das Ergebnis war einfach super. Beim nächsten Mal werde ich frische Schollen verwenden und dann wird es perfekt!
LG!
bross
Die Krabben habe ich durch mehr Champignons ersetzt.
Aber das Ergebnis war einfach super. Beim nächsten Mal werde ich frische Schollen verwenden und dann wird es perfekt!
LG!
bross
war sehr lecker habe aber die krabben weggelassen lg heidi
Hallo Fran,
ich hatte am Sonntag das Vergnügen dein Rezept nach zu kochen. Ich habe allerdings dem Topping einen kleinen Schuss Balsamico gegönnt. Es hat allen sehr gut geschmeckt und ich werde es sicherlich noch mehrmals kochen.
Danke!
ferosa
ich hatte am Sonntag das Vergnügen dein Rezept nach zu kochen. Ich habe allerdings dem Topping einen kleinen Schuss Balsamico gegönnt. Es hat allen sehr gut geschmeckt und ich werde es sicherlich noch mehrmals kochen.
Danke!
ferosa
hallo,
heute gabs zum abendbrot fisch. hatte keine frischen champis mehr im hause, dafür aber pfifferlinge aus der dose. ansonsten alles eins zu eins übernommen. ich persönlich fand es ganz gut, meine familie leider gar nicht. dabei wollte ich doch nur mal eine alternative zu forelle und co auftischen. das ging leider daneben.
trotzdem eine interessante rezeptidee. lg schnatti
heute gabs zum abendbrot fisch. hatte keine frischen champis mehr im hause, dafür aber pfifferlinge aus der dose. ansonsten alles eins zu eins übernommen. ich persönlich fand es ganz gut, meine familie leider gar nicht. dabei wollte ich doch nur mal eine alternative zu forelle und co auftischen. das ging leider daneben.
trotzdem eine interessante rezeptidee. lg schnatti
Hi,
ein sehr leckeres Gericht, wobei ich beim sicherlich nächsten Mal einen durchwachsenen Speck nehmen werde.
Ein wirklich zu empfehlendes Rezept meint die
knobi
ein sehr leckeres Gericht, wobei ich beim sicherlich nächsten Mal einen durchwachsenen Speck nehmen werde.
Ein wirklich zu empfehlendes Rezept meint die
knobi
So mache ich meine Scholle auch immer, lediglich die Pilze lasse ich weg.
Für mich die beste Art eine Scholle zu servieren!
LG
camouflage165
Für mich die beste Art eine Scholle zu servieren!
LG
camouflage165
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schilfgasse
06.03.2006 12:16 Uhr