Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Charlotte
)
| 4 | Ei(er) |
| 140 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Stärkemehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 400 g | Konfitüre (Erdbeerkonfitüre) |
| 12 Blätter | Gelatine, weiß |
| 500 ml | Buttermilch |
| 90 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 350 g | Erdbeeren |
| 200 g | Sahne |
| Wasser |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß, 4 EL Wasser, 125 g Zucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. Eigelb nach und nach zugeben und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit dem Schneebesen locker unter die Masse heben. Backblech mit Backpapier auslegen und Teig draufstreichen. 12-15 Minuten bei 175°C backen.
Ein Küchentuch dünn mit Zucker bestreuen und den noch warmen Biskuit sofort draufstürzen. Vorsichtig das Backpapier abziehen. Konfitüre dünn auf den Biskuit streichen. Mithilfe des Küchentuches von der langen Seite her aufrollen. Mit einem elektrischen oder sehr scharfen Messen in ca. 22 dünne Scheiben schneiden.
Eine runde Form oder Schüssel (ca. 2-Liter-Inhalt) zuerst mit Klarsichtfolie, dann mit den Biskuitscheiben auslegen, dabei einige für den Boden zurücklassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit etwas Buttermilch verrühren. Dann unter die restliche Buttermilch ziehen. Kühl stellen und leicht dicklich werden lassen.
Inzwischen die Erdbeeren mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Unter die Buttermilch rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeercreme in die ausgelegte Schüssel füllen und glatt streichen. Mit den zurückgelegten Biskuitscheiben belegen und über Nacht erstarren lassen.
Auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen.
Ein Küchentuch dünn mit Zucker bestreuen und den noch warmen Biskuit sofort draufstürzen. Vorsichtig das Backpapier abziehen. Konfitüre dünn auf den Biskuit streichen. Mithilfe des Küchentuches von der langen Seite her aufrollen. Mit einem elektrischen oder sehr scharfen Messen in ca. 22 dünne Scheiben schneiden.
Eine runde Form oder Schüssel (ca. 2-Liter-Inhalt) zuerst mit Klarsichtfolie, dann mit den Biskuitscheiben auslegen, dabei einige für den Boden zurücklassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit etwas Buttermilch verrühren. Dann unter die restliche Buttermilch ziehen. Kühl stellen und leicht dicklich werden lassen.
Inzwischen die Erdbeeren mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Unter die Buttermilch rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeercreme in die ausgelegte Schüssel füllen und glatt streichen. Mit den zurückgelegten Biskuitscheiben belegen und über Nacht erstarren lassen.
Auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
graeflein 
sagt:
sagt: 07.06.2006 08:06
Hallo Claudia,
danke für das Lob - ich finde den Geschmack auch ganz toll. Warum die Füllung rausgequollen ist, weiß ich auch nicht, vielleicht war sie noch zu flüssig? Lass sie doch einfach mal mehr andicken.
Die Anzahl der Scheiben Biskuit richtet sich ja nach der Größe der Schüssel. Aber sicher kannst Du auch mehr Biskuit machen.
Ich hoffe, Du findest bis zu Deiner Feier eine Lösung, denn die Torte macht schon was her!
LG graeflein
danke für das Lob - ich finde den Geschmack auch ganz toll. Warum die Füllung rausgequollen ist, weiß ich auch nicht, vielleicht war sie noch zu flüssig? Lass sie doch einfach mal mehr andicken.
Die Anzahl der Scheiben Biskuit richtet sich ja nach der Größe der Schüssel. Aber sicher kannst Du auch mehr Biskuit machen.
Ich hoffe, Du findest bis zu Deiner Feier eine Lösung, denn die Torte macht schon was her!
LG graeflein
happyanne 
sagt:
sagt: 19.06.2006 13:55
Hallo graefelein, ich bin begeistert von deinem Rezept. Wenig Aufwand und soviel Lob, bei meinen Gästen . (Den gebe ich natürlich gerne an Dich weiter. )Jetzt soll ich die Charlott
überall mitbringen. Danke Happyanne
überall mitbringen. Danke Happyanne
postler
sagt:
sagt: 22.07.2006 12:45
Hallo graeflein,
ich habe vorige Woche deine Charlotte ausprobiert, sie ist super gelungen und hat uns allen total gut geschmeckt. Ich hatte nur etwas Probleme mit der Menge der Biskuitscheiben. Sie waren fast zu wenig oder hätte ich vielleicht die Scheiben noch etwas dünner schneiden sollen? Mit dem elektrischen Messer geht das übrigens hervorragend. Ich kann nur das Problem von Claudia nicht ganz nachvollziehen. Auch wenn die Masse noch etwas zu flüssig ist, da quillt doch nichts raus. Es ist ja eine Folie in der Schüssel und wenn die Masse dann fest ist, bleibt sie doch in der Form und kann problemlos gestürzt werden. Ich habe vielleicht noch 2 kleine Veränderungstipps für deine Charlotte: 1. habe ich statt Zitrone eine Limette verwendet, da ist der Geschmack noch frischer und 2. habe ich die Gelatine in 2 EL Orangenlikör aufgelöst, passt sehr gut zu Erdbeer.
Liebe Grüße und Danke für das tolle Rezept!
ich habe vorige Woche deine Charlotte ausprobiert, sie ist super gelungen und hat uns allen total gut geschmeckt. Ich hatte nur etwas Probleme mit der Menge der Biskuitscheiben. Sie waren fast zu wenig oder hätte ich vielleicht die Scheiben noch etwas dünner schneiden sollen? Mit dem elektrischen Messer geht das übrigens hervorragend. Ich kann nur das Problem von Claudia nicht ganz nachvollziehen. Auch wenn die Masse noch etwas zu flüssig ist, da quillt doch nichts raus. Es ist ja eine Folie in der Schüssel und wenn die Masse dann fest ist, bleibt sie doch in der Form und kann problemlos gestürzt werden. Ich habe vielleicht noch 2 kleine Veränderungstipps für deine Charlotte: 1. habe ich statt Zitrone eine Limette verwendet, da ist der Geschmack noch frischer und 2. habe ich die Gelatine in 2 EL Orangenlikör aufgelöst, passt sehr gut zu Erdbeer.
Liebe Grüße und Danke für das tolle Rezept!
summersunflower 
sagt:
sagt: 14.02.2007 16:32
Hallo,
nach mehreren Versuchen, eine schöne Biskuitrolle hinzubekommen, hab ich mich mal an diese Form der Weiterverarbeitung einer solchen Rolle getraut. Das Rezept ist super, die Creme durch die Buttermilch schön "leicht". Ich hatte keine Probleme mit der Menge der Biskuitscheiben, das kam bei einer 2l-Schüssel eigentlich genau hin. Allerdings hatte ich viel zu viel Creme ?! Keine Ahnung woran es lag, es passte nur etwa 2/3 der Creme in die Schüssel.
LG,
summersunflower
nach mehreren Versuchen, eine schöne Biskuitrolle hinzubekommen, hab ich mich mal an diese Form der Weiterverarbeitung einer solchen Rolle getraut. Das Rezept ist super, die Creme durch die Buttermilch schön "leicht". Ich hatte keine Probleme mit der Menge der Biskuitscheiben, das kam bei einer 2l-Schüssel eigentlich genau hin. Allerdings hatte ich viel zu viel Creme ?! Keine Ahnung woran es lag, es passte nur etwa 2/3 der Creme in die Schüssel.
LG,
summersunflower
graeflein
sagt:
sagt: 15.02.2007 15:17
Hallo summersunflower,
ich weiß auch nicht woran das liegt - wahrscheinlich an der Schüssel. Bei dem einen bleiben Biskuitscheiben über, bei dem anderen Füllung.
Bei meiner Schüssel funktioniert es eigentlich ganz gut, nur muss ich die Biskuitscheiben schon etwas dünner schneiden, sonst reichen sie nicht für den Boden.
Probier halt beim nächsten mal eine andere Form aus - vielleicht klappts dann.
LG graeflein
ich weiß auch nicht woran das liegt - wahrscheinlich an der Schüssel. Bei dem einen bleiben Biskuitscheiben über, bei dem anderen Füllung.
Bei meiner Schüssel funktioniert es eigentlich ganz gut, nur muss ich die Biskuitscheiben schon etwas dünner schneiden, sonst reichen sie nicht für den Boden.
Probier halt beim nächsten mal eine andere Form aus - vielleicht klappts dann.
LG graeflein
15.03.2007 13:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo graeflein,
hab am Wochenende Deine Charlotte ausprobiert und gebacken. Bei meinen Kiddies wurden die Augen immer größer, als ich sie stürzte ;-)
Habe aber einige kleine Änderungen vorgenommen, da ich weder Erdbeermarmelade noch Gelatine zuhause hatte:
1. Ich habe 1 Glas Pflaumenmus nach dem Rezept von morgaine27 (ca. 200ml) genommen
2. Füllung:
400 ml Schlagsahne,
400 ml Schmand,
3 Pack. Sahnesteif,
2 Pack. Vanillezucker mit dem Mixer steif schlagen und anschließend
2 EL Pflaumenmus einrühren
Allen hat es geschmeckt und wir haben beschlossen: 5*
LG Rainer
hab am Wochenende Deine Charlotte ausprobiert und gebacken. Bei meinen Kiddies wurden die Augen immer größer, als ich sie stürzte ;-)
Habe aber einige kleine Änderungen vorgenommen, da ich weder Erdbeermarmelade noch Gelatine zuhause hatte:
1. Ich habe 1 Glas Pflaumenmus nach dem Rezept von morgaine27 (ca. 200ml) genommen
2. Füllung:
400 ml Schlagsahne,
400 ml Schmand,
3 Pack. Sahnesteif,
2 Pack. Vanillezucker mit dem Mixer steif schlagen und anschließend
2 EL Pflaumenmus einrühren
Allen hat es geschmeckt und wir haben beschlossen: 5*
LG Rainer
vangue
sagt:
sagt: 13.05.2007 20:08
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt herrlich! Ich habe die Roulade in 1cm breite Scheiben geschnitten. Reichte gut für eine 2l-Form.
honigbaellchen
sagt:
sagt: 28.05.2007 12:08
Hallo!
Ich habe die Charlotte ausprobiert, aber habe ein Problem, meine Masse stockt nicht, sie wirkt auch nach 4 Stunden nicht fester...
LG Honigbällchen
Wie bekomme ich die Masse fest?
Ich habe die Charlotte ausprobiert, aber habe ein Problem, meine Masse stockt nicht, sie wirkt auch nach 4 Stunden nicht fester...
LG Honigbällchen
Wie bekomme ich die Masse fest?
Sandy59
sagt:
sagt: 23.06.2007 15:11
Hallo
Habe dein Rezept mit Pfirsichen ( Marmelde und Füllung) ausprobiert ist der Hammer .Schmeckt supergut.
Habe alles so gelassen wie im Rezept ,habe nur die Früchte ausgestauscht.
LG Sandy59
Habe dein Rezept mit Pfirsichen ( Marmelde und Füllung) ausprobiert ist der Hammer .Schmeckt supergut.
Habe alles so gelassen wie im Rezept ,habe nur die Früchte ausgestauscht.
LG Sandy59
ab82 
sagt:
sagt: 13.07.2007 10:39
Hallo,
hab das Rezept gestern probiert, und es schmeckt super! Möchte das nächst mal 2 Böden backen, und eine "Schwischenlage" in die Masse geben. Hab mich komplett ans Rezept gehalten, und ist toll geworden. Foto folgt...
Grüße, ab82
hab das Rezept gestern probiert, und es schmeckt super! Möchte das nächst mal 2 Böden backen, und eine "Schwischenlage" in die Masse geben. Hab mich komplett ans Rezept gehalten, und ist toll geworden. Foto folgt...
Grüße, ab82
1er-weber
sagt:
sagt: 13.07.2007 13:05
Hallo,
Hab das leckere Rezept gestern zum Geburtstag von meinem Freund gemacht, ein echter Volltreffer!
Auf anhieb gelungen und super geschmeckt
Hab das leckere Rezept gestern zum Geburtstag von meinem Freund gemacht, ein echter Volltreffer!
Auf anhieb gelungen und super geschmeckt
duni30
sagt:
sagt: 26.08.2007 23:19
Hallo
möchte die Torte erst ausprobieren und dann evtl für eine Hochzeit backen.
Frage: kann ich auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden oder kann es sein, daß dann die Creme wg. dem vielen Wasser nicht fest wird?
Dankeschön!
LG Duni
möchte die Torte erst ausprobieren und dann evtl für eine Hochzeit backen.
Frage: kann ich auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden oder kann es sein, daß dann die Creme wg. dem vielen Wasser nicht fest wird?
Dankeschön!
LG Duni
graeflein
sagt:
sagt: 27.09.2007 15:25
Hallo Duni,
hab Deine Frage erst jetzt gesehen. Tja, weiß ich auch nicht so genau. Ich würde die Erdbeeren halt auf einem Sieb auftauen lassen, dann läuft ja schon einige Flüssigkeit ab. Dann müsste es eigentlich klappen.
Sorry, dass ich Dir nicht richtig helfen kann.
LG graeflein
hab Deine Frage erst jetzt gesehen. Tja, weiß ich auch nicht so genau. Ich würde die Erdbeeren halt auf einem Sieb auftauen lassen, dann läuft ja schon einige Flüssigkeit ab. Dann müsste es eigentlich klappen.
Sorry, dass ich Dir nicht richtig helfen kann.
LG graeflein
deadmidnight
sagt:
sagt: 18.08.2009 10:28
ich versuche jetzt auch die Torte mit TK-Himbeeren zu machen (mag pürrierte Himbeeren lieber & Erdbeeren gibts kaum noch)
Ich lasse sie gut abtropfen, tupf sie vllt noch en bissl trocken und ich werde 1 Blatt Gelatine mehr nehmen (ob eins wohl reicht??^^)
Ich sag einfahc mal: Das wird schon! :D
Ich lasse sie gut abtropfen, tupf sie vllt noch en bissl trocken und ich werde 1 Blatt Gelatine mehr nehmen (ob eins wohl reicht??^^)
Ich sag einfahc mal: Das wird schon! :D
mettendchen
sagt:
sagt: 08.01.2008 12:27
5 Sterne!!!
Habe die Charlotte als Dessert für 10 Personen zubereitet und erntete nur Lob! :-)
Man kann die Charlotte super vorbereiten, auch ich als Anfänger kam mit dem Rezept super zurecht.
Geschmacklich total lecker und macht echt was her!! TOP!!
Habe die Charlotte als Dessert für 10 Personen zubereitet und erntete nur Lob! :-)
Man kann die Charlotte super vorbereiten, auch ich als Anfänger kam mit dem Rezept super zurecht.
Geschmacklich total lecker und macht echt was her!! TOP!!
graeflein
sagt:
sagt: 05.06.2008 12:30
deadmidnight
sagt:
sagt: 21.08.2009 09:59
Sehr tolles Rezept!
Wie bereits gesagt, habe ich TK-Himbeeren genommen und abtropfen lassen... Alles super!! Ich habe die Biskuitrolle in ca. 1 cm breite Scheiben (mit dem elek. Messer) geschnitten, ging sehr gut und hat für die Kuppel und den Boden gereicht... Creme hätte bei mir etwas mehr sein können, um die Schüssel ganz auszufüllen, aber die 2 cm... :D
Leider ist bei mir die Rolle etwas gebrochen, beim Rollen... hat man aber nicht gesehen...:D Bilder werden hochgeladen!
Heute mache ich die Charlotte nochmal mit Pfirsichen... Bestimmt ober-lecker!! Nur die gelb-orangene Konfitüre wird man nicht so toll sehen... egal^^
Wie bereits gesagt, habe ich TK-Himbeeren genommen und abtropfen lassen... Alles super!! Ich habe die Biskuitrolle in ca. 1 cm breite Scheiben (mit dem elek. Messer) geschnitten, ging sehr gut und hat für die Kuppel und den Boden gereicht... Creme hätte bei mir etwas mehr sein können, um die Schüssel ganz auszufüllen, aber die 2 cm... :D
Leider ist bei mir die Rolle etwas gebrochen, beim Rollen... hat man aber nicht gesehen...:D Bilder werden hochgeladen!
Heute mache ich die Charlotte nochmal mit Pfirsichen... Bestimmt ober-lecker!! Nur die gelb-orangene Konfitüre wird man nicht so toll sehen... egal^^
deadmidnight
sagt:
sagt: 22.08.2009 18:09
Also, Charlotte mit Pfirsichen aus der Dose anstatt mit Erdbeeren gemacht.
Diesmal wie im Rezept (nur 12 Blatt Gelatine) und die Pfirsiche gut abgetupft. Einige habe ich noch unter die Creme gehoben.
Konfitüre war bei mir selbstgemachte Reineclauden-Konfitüre... optisch auch sehr gut und passend zu den Pfirsichen!
Tipp: die mit Biskuitscheiben ausgelegte Schüssel bestreue ich immer mit Sahnesteif -> verhindert das Durchweichen
Also die Torte hat mir noch viel besser als mit Himbeeren geschmeckt (ich liebe aber auch Pfirsichpürree in Tortencremes!!) und auch den Gästen wieder hervorrangend (beide Varianten)... Besonders das Fruchtig-frische und Leichte durch die Buttermilch kam gut an!
Biskuit aber auf jeden Fall in 1 cm breite Scheiben schneiden, sonst reicht es nicht. ; )
Diesmal wie im Rezept (nur 12 Blatt Gelatine) und die Pfirsiche gut abgetupft. Einige habe ich noch unter die Creme gehoben.
Konfitüre war bei mir selbstgemachte Reineclauden-Konfitüre... optisch auch sehr gut und passend zu den Pfirsichen!
Tipp: die mit Biskuitscheiben ausgelegte Schüssel bestreue ich immer mit Sahnesteif -> verhindert das Durchweichen
Also die Torte hat mir noch viel besser als mit Himbeeren geschmeckt (ich liebe aber auch Pfirsichpürree in Tortencremes!!) und auch den Gästen wieder hervorrangend (beide Varianten)... Besonders das Fruchtig-frische und Leichte durch die Buttermilch kam gut an!
Biskuit aber auf jeden Fall in 1 cm breite Scheiben schneiden, sonst reicht es nicht. ; )
graeflein
sagt:
sagt: 22.08.2009 18:16
binäres_irgendwas
sagt:
sagt: 09.09.2009 12:45
Sehr lecker! Kam bei allen gut an!
Der Biskuitteig ist zwar nicht knetfest geworden, sodass ich ihn aufs Blech giessen musste, aber im Ofen ist er dann trotzdem wunschgemäss aufgegangen. Wenn ich ihn glattgestrichen hätte, dann hätte es sogar noch fuer den Boden gereicht (hatte Angst, dass das zu duenn wäre).
Ein paar kleine Anpassungen habe ich vorgenommen. Zum einen habe ich Pfirsische und Apfelsinenmarmelade genommen.
Wer das Rezept mal in Schweden nachbacken mag: Buttermilch heisst "kärmmjolk", aber das kennen viele Schweden gar nicht und findet sich entsprechend auch nicht im Supermarkt. Mit "finmjölk" funktioniert das ganze aber auch. Wenn man sich nicht extra Stärkemehl kaufen möchte (in Schweden gibt es Mehl typischerweise in 2-kg-Packungen) kann auch normales Mehl stattdessen nehmen (möglicherweise ist das auch die Ursache, dass der Teig bei mir nicht "teigig" geworden ist (aber wie gesagt, dass funktioniert trotzdem)
Tack så mycket för receptet, graeflein!
Der Biskuitteig ist zwar nicht knetfest geworden, sodass ich ihn aufs Blech giessen musste, aber im Ofen ist er dann trotzdem wunschgemäss aufgegangen. Wenn ich ihn glattgestrichen hätte, dann hätte es sogar noch fuer den Boden gereicht (hatte Angst, dass das zu duenn wäre).
Ein paar kleine Anpassungen habe ich vorgenommen. Zum einen habe ich Pfirsische und Apfelsinenmarmelade genommen.
Wer das Rezept mal in Schweden nachbacken mag: Buttermilch heisst "kärmmjolk", aber das kennen viele Schweden gar nicht und findet sich entsprechend auch nicht im Supermarkt. Mit "finmjölk" funktioniert das ganze aber auch. Wenn man sich nicht extra Stärkemehl kaufen möchte (in Schweden gibt es Mehl typischerweise in 2-kg-Packungen) kann auch normales Mehl stattdessen nehmen (möglicherweise ist das auch die Ursache, dass der Teig bei mir nicht "teigig" geworden ist (aber wie gesagt, dass funktioniert trotzdem)
Tack så mycket för receptet, graeflein!
graeflein
sagt:
sagt: 10.09.2009 08:19
deadmidnight
sagt:
sagt: 29.09.2009 18:29
Achja: Ich wollte noch erwähnt haben, dass dieses Biskuitteig-Rezept mittlerweile mein Stamm- und absolutes Lieblingsrezept geworden ist!!! Soooo flaumig lecker!! Groooßes Lob!
Phinola 
sagt:
sagt: 16.04.2010 13:50
Lecker - Lecker... die Buttermilch macht die Torte viel frischer als ich sie bisher kannt.
Ich habe das Rezept gleich mal verwendet um eine kleine Hochzeitstorte zu backen, allerdings nur eine einstöckige, weil einen zweiten Stock die sehr saftige Torte nicht gehalten hätte :-)
Ich habe nur den Rand und den Boden ausgelegt mit den Schnecken und die Füllung oben offen gelassen. Nach dem Erkalten habe ich dann mit rotem Tortenguss abgeckt.
Aber schaut euch das Resultat einfach selbst an. Foto ist eingestellt.
Danke für das Rezept
Phinola
Ich habe das Rezept gleich mal verwendet um eine kleine Hochzeitstorte zu backen, allerdings nur eine einstöckige, weil einen zweiten Stock die sehr saftige Torte nicht gehalten hätte :-)
Ich habe nur den Rand und den Boden ausgelegt mit den Schnecken und die Füllung oben offen gelassen. Nach dem Erkalten habe ich dann mit rotem Tortenguss abgeckt.
Aber schaut euch das Resultat einfach selbst an. Foto ist eingestellt.
Danke für das Rezept
Phinola
graeflein
sagt:
sagt: 19.04.2010 07:41
Rebsi
sagt:
sagt: 12.05.2010 21:26
Hallo!!!
Auch ich hab deine Charlotte ausprobiert, allerdings nicht mit einer Buttermilchfüllung.
Trotzdem war sie für den Geschmack und für´s Auge natürlich toll. Leider ist es ein Kuchen der schnell weg muss, da er bei mir dann nach dem anschneiden immer mehr zerbrochen ist :-( Schade, aber wie gesagt schmecken tut sie trotzdem :-)
LG
Rebekk
Auch ich hab deine Charlotte ausprobiert, allerdings nicht mit einer Buttermilchfüllung.
Trotzdem war sie für den Geschmack und für´s Auge natürlich toll. Leider ist es ein Kuchen der schnell weg muss, da er bei mir dann nach dem anschneiden immer mehr zerbrochen ist :-( Schade, aber wie gesagt schmecken tut sie trotzdem :-)
LG
Rebekk
Schnubbelknubbel
sagt:
sagt: 03.08.2010 12:02
Huhu,
ich habe deine Erdbeer-Charlotte vor drei Wochen gemacht und sie war superlecker!
Der Biskuit ist superfluffig und zart geworden und hat sich super verarbeiten lassen.
Einzig die Füllung war mir ein wenig zu gelatinelastig fest, da werde ich beim nächsten Mal ein klein bißchen was verändern, aber ansonsten: TOP!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Grüße vom Schnubbel
ich habe deine Erdbeer-Charlotte vor drei Wochen gemacht und sie war superlecker!
Der Biskuit ist superfluffig und zart geworden und hat sich super verarbeiten lassen.
Einzig die Füllung war mir ein wenig zu gelatinelastig fest, da werde ich beim nächsten Mal ein klein bißchen was verändern, aber ansonsten: TOP!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Grüße vom Schnubbel
summersnow79
sagt:
sagt: 03.08.2010 20:32
Hallo,
ich habe die Charlotte an einem Geburtstag ausprobiert und sie hat sehr, sehr gut geschmeckt. Alle Gäste waren begeistert.
Ich habe allerdings nicht alle Erdbeeren püriert, sondern noch einige halbiert und zusammen mit noch 125 g Himbeeren unter die Erdbeermasse gehoben.
SUPER LECKER!!!
Viele Grüße
ich habe die Charlotte an einem Geburtstag ausprobiert und sie hat sehr, sehr gut geschmeckt. Alle Gäste waren begeistert.
Ich habe allerdings nicht alle Erdbeeren püriert, sondern noch einige halbiert und zusammen mit noch 125 g Himbeeren unter die Erdbeermasse gehoben.
SUPER LECKER!!!
Viele Grüße
hpklaey
sagt:
sagt: 11.05.2011 10:51
Hallo Graeflein
Ist ein super Dessert, das von allen Gästen geschätzt wird, halt ein bisschen zeitaufwendig. Ich mache allerdings die klassische Charlotte Royal mit Orangenfüllung (nicht so super süss). Werde nun aber Deine Version mit Erdbeeren, da ja Saison ist, auch ausprobieren. Tipp: Anstelle von Klarsichtfolie kann man die Schüssel auch mit Butter einfetten und mit etwas Zucker bestreuen und dann belegen. Fertige Torte vom Kühlschrank kurz in heisses Wasser stellen und dann stürzen.
LG hpklaey
Ist ein super Dessert, das von allen Gästen geschätzt wird, halt ein bisschen zeitaufwendig. Ich mache allerdings die klassische Charlotte Royal mit Orangenfüllung (nicht so super süss). Werde nun aber Deine Version mit Erdbeeren, da ja Saison ist, auch ausprobieren. Tipp: Anstelle von Klarsichtfolie kann man die Schüssel auch mit Butter einfetten und mit etwas Zucker bestreuen und dann belegen. Fertige Torte vom Kühlschrank kurz in heisses Wasser stellen und dann stürzen.
LG hpklaey
Nachtaktiv
sagt:
sagt: 14.05.2011 19:14
Schön frisch und lecker. Mir allerdings etwas zu Gelatinelastig, die Gelatine werde ich reduzieren bei einem erneuten Versuch.
Auch Variationen mit anderen Frückten wie z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Ananas, Pfirsichen kann ich mir gut vorstellen.
Außerdem werde ich die Füllung ohne Zugabe von Gelatine als Nachtisch ausprobieren, denn das war sehr lecker.
Auch Variationen mit anderen Frückten wie z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Ananas, Pfirsichen kann ich mir gut vorstellen.
Außerdem werde ich die Füllung ohne Zugabe von Gelatine als Nachtisch ausprobieren, denn das war sehr lecker.
bibiana68
sagt:
sagt: 14.05.2011 23:01
Hallo
Das geschilderte Problem mit dem Biskuit hatte ich erst auch, denn ich denke es kommt auf den Backofen an, wenn das Blech zu groß ist, wird er zu dünn wie bei meinem ersten Versuch, da ist er mir komplett gebrochen.
Beim zweiten wollte mein Eiweiß nicht steif werden, lag wohl an den 24°C in der Küche.
Also hab ich am Ende eine Backmischung für Biskuit genommen.
Die hat von der Menge auch gereicht, gelichmäßig dick und es ist nur eine Scheibe übrig geblieben.
Auch das mit dem Tuch und dem Zucker hab ich nicht gemacht.
Ich habe ein feuchtes Tuch genommen, alte Schule eben.
Klappt viel besser. Hatte ja drei Versuche.
Auch hab ich die Rolle erst noch mal in den Kühlschrank, wollte sie nicht im warmen zustand schneiden und auch das war eine gute Entscheidung.
Und für mein erstes mal mit Blatt Gelatine ist er sehr gut geworden.
Ich fand ihn zwar sehr süß aber das lag an der Marmelade (bin eh kein Fan davon) aber die Füllung ist echt der Hammer.
Bild ist hochgeladen
Gruß Bibi
Das geschilderte Problem mit dem Biskuit hatte ich erst auch, denn ich denke es kommt auf den Backofen an, wenn das Blech zu groß ist, wird er zu dünn wie bei meinem ersten Versuch, da ist er mir komplett gebrochen.
Beim zweiten wollte mein Eiweiß nicht steif werden, lag wohl an den 24°C in der Küche.
Also hab ich am Ende eine Backmischung für Biskuit genommen.
Die hat von der Menge auch gereicht, gelichmäßig dick und es ist nur eine Scheibe übrig geblieben.
Auch das mit dem Tuch und dem Zucker hab ich nicht gemacht.
Ich habe ein feuchtes Tuch genommen, alte Schule eben.
Klappt viel besser. Hatte ja drei Versuche.
Auch hab ich die Rolle erst noch mal in den Kühlschrank, wollte sie nicht im warmen zustand schneiden und auch das war eine gute Entscheidung.
Und für mein erstes mal mit Blatt Gelatine ist er sehr gut geworden.
Ich fand ihn zwar sehr süß aber das lag an der Marmelade (bin eh kein Fan davon) aber die Füllung ist echt der Hammer.
Bild ist hochgeladen
Gruß Bibi
Neon-Cat
sagt:
sagt: 24.07.2011 22:07
Mmmmmhhh, schmeckt wirklich toll!
Ich habe zu der Füllung noch 200 ml Weißwein und 2 Blatt Gelatine hinzugefügt. Außerdem habe ich statt Zitrone Orangenschale genommen.
Leider ist mir der Biskuitboden beim Aufrollen gebrochen.
Ein kleiner Tipp noch: die fertig bestrichene Rolle eine Zeit ruhen lassen, damit die Marmelade einzieht und beim schneiden nicht herausquillt. Außerdem zerfallen die einzelnen Scheiben dann nicht.
Geschmacklich wirklich top, für den optischen Genuss muss ich wohl noch ein bisschen üben ;)
Ich habe zu der Füllung noch 200 ml Weißwein und 2 Blatt Gelatine hinzugefügt. Außerdem habe ich statt Zitrone Orangenschale genommen.
Leider ist mir der Biskuitboden beim Aufrollen gebrochen.
Ein kleiner Tipp noch: die fertig bestrichene Rolle eine Zeit ruhen lassen, damit die Marmelade einzieht und beim schneiden nicht herausquillt. Außerdem zerfallen die einzelnen Scheiben dann nicht.
Geschmacklich wirklich top, für den optischen Genuss muss ich wohl noch ein bisschen üben ;)
Sanja201 
sagt:
sagt: 22.01.2012 17:47
Ich hatte TK-Himbeeren übrig, die ich für die Füllung genommen habe, dazu ein Blatt Gelatine mehr zur Sicherheit. Für die Biskuitrolle habe ich trotzdem Erdbeermarmelade genommen, damit es nicht zu Himbeerlastig wird. Alles in Allem ein tolles Rezept und die Füllung mit Buttermilch ist herrlich leicht und schmeckt frisch!
graeflein
sagt:
sagt: 02.03.2012 09:18
Uschie
sagt:
sagt: 02.04.2012 13:44
Hallo!
Hatt den Kuchen am WE für einen Geburtstag gebacken! Er war absolut der Hingucker, geschmeckt hat er auch jedem nur ich selbst fand ihn vom Geschmack her etwas langweilig.
LG
Hatt den Kuchen am WE für einen Geburtstag gebacken! Er war absolut der Hingucker, geschmeckt hat er auch jedem nur ich selbst fand ihn vom Geschmack her etwas langweilig.
LG
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gestern habe ich Deine Charlotte einmal einem Testlauf unterzogen, der Geschmack ist wirklich toll!
Leider bin ich mit den 22 Scheiben nicht ausgekommen, die Fülle ist überall rausgequollen, beim nächsten Mal (in 14 Tagen) muß sie gelingen, dann wird sie nämlich zur Firmung meines Sohnes serviert!
Ich mache einfach mehr Bisquit, das kann doch kein Problem sein?
Oder habe ich irgenwas falsch gemacht?
Vielen Dank für das Rezept!
liebe Grüße
Claudia
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