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Weiße Bolognese
Die etwas andere Bolognese.
Zutaten
| 1 kg | Hackfleisch, gemischt |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 500 ml | süße Sahne |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Sahne-Schmelzkäse |
| 2 Würfel | Brühe |
| 1 Tasse | Milch (3% oder 5%), nach Bedarf auch mehr |
| 1 kg | Nudeln (Spaghetti) |
| etwas | Öl zum Anbraten |
| etwas | Mehl zum Abbinden |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Als Erstes das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten.
Dann die Sahne und den Schmelzkäse hinzugeben und solange unter ständigem Rühren auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis der Käse sich komplett aufgelöst hat.
Die Milch hinzugeben.
Nun die Knoblauchzehen (nach Geschmack) mit der Knoblauchpresse hineinpressen, die Brühwürfel hineinbröseln und alles aufkochen lassen. Abschmecken und ggf. mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
Jetzt wird das ganze nach alter Tradition mit Mehl abgebunden.
Parallel die Spaghetti wie gewohnt zubereiten.
Spaghetti auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und servieren.
Dann die Sahne und den Schmelzkäse hinzugeben und solange unter ständigem Rühren auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis der Käse sich komplett aufgelöst hat.
Die Milch hinzugeben.
Nun die Knoblauchzehen (nach Geschmack) mit der Knoblauchpresse hineinpressen, die Brühwürfel hineinbröseln und alles aufkochen lassen. Abschmecken und ggf. mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
Jetzt wird das ganze nach alter Tradition mit Mehl abgebunden.
Parallel die Spaghetti wie gewohnt zubereiten.
Spaghetti auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Germaninspain
endlich ist deine leckere weiße Bolognese freigeschaltet......
ich hatte das Rezept ja schon aus einem Forum.
Habe sie schon oft gemacht, sie schmeckt einfach super lecker.
Meine Familie und meine Gäste sind begeistert.
Von mir die volle Punktzahl, 5 Sterne
Liebe Grüße aus dem Allgäu
Cyberlady
endlich ist deine leckere weiße Bolognese freigeschaltet......
ich hatte das Rezept ja schon aus einem Forum.
Habe sie schon oft gemacht, sie schmeckt einfach super lecker.
Meine Familie und meine Gäste sind begeistert.
Von mir die volle Punktzahl, 5 Sterne
Liebe Grüße aus dem Allgäu
Cyberlady
Nachdem Cyberlady so geschwärmt hat, musste ich das Rezept einfach mal ausprobieren. Kann nur sagen super lecker. Gibt es bestimmt bald mal wieder!
LG Petra
LG Petra
Hallo german,
meine Frau, die Kinder und auch ich sind absolut begeistert !!!
Seitdem ich denken kann, essen wir leidenschaftlich gerne Bolognaise in allen erdenklichen Variationen. Auf die Idee, einmal eine helle Bolognaise zu kochen, sind wir im Traum nicht gekommen.
Beim Stöbern durch diese Foren bin ich damals auf dein Rezept unter "Lieblingsrezepte" gestoßen und habe es gleich mal ausprobiert. Spitze!
Auch unsere Freunde (normalerweise eher skeptische Esser) fanden diese Bolognaise toll.
Danke nochmal für dieses Rezept und es würde uns freuen, wenn du bald mal ein weiteres zum Besten geben könntest.
Alles Liebe,
Pet
meine Frau, die Kinder und auch ich sind absolut begeistert !!!
Seitdem ich denken kann, essen wir leidenschaftlich gerne Bolognaise in allen erdenklichen Variationen. Auf die Idee, einmal eine helle Bolognaise zu kochen, sind wir im Traum nicht gekommen.
Beim Stöbern durch diese Foren bin ich damals auf dein Rezept unter "Lieblingsrezepte" gestoßen und habe es gleich mal ausprobiert. Spitze!
Auch unsere Freunde (normalerweise eher skeptische Esser) fanden diese Bolognaise toll.
Danke nochmal für dieses Rezept und es würde uns freuen, wenn du bald mal ein weiteres zum Besten geben könntest.
Alles Liebe,
Pet
Hallo,
ich kann mich nur anschliessen: War super lecker und gibt es nun mal öfters, da mein GöGa Bolognese liebt;) Und noch dazu war´s super einfach und das meiste hat man im Haus.
Danke dafür und LG
ich kann mich nur anschliessen: War super lecker und gibt es nun mal öfters, da mein GöGa Bolognese liebt;) Und noch dazu war´s super einfach und das meiste hat man im Haus.
Danke dafür und LG
Hallo,
so wie angekündigt, Gericht wurde ausprobiert und...
für GUT befunden!
War wirklich sehr lecker. Ich für meinen Teil könnte es mir auch lecker vorstellen, wenn man zusätzlich noch Parmesan oder einen anderen herzhafteren und schmelzfähigen Käse mit reinmacht. Ist dann noch etwas würziger.
Kommentar meines Sohnes (8) "Mama, das darf es jetzt gerne öfter geben, schmeckt viel besser als die Rote") *ggg*
Danke nochmal und Bild ist bereits hochgeladen ;-)
so wie angekündigt, Gericht wurde ausprobiert und...
für GUT befunden!
War wirklich sehr lecker. Ich für meinen Teil könnte es mir auch lecker vorstellen, wenn man zusätzlich noch Parmesan oder einen anderen herzhafteren und schmelzfähigen Käse mit reinmacht. Ist dann noch etwas würziger.
Kommentar meines Sohnes (8) "Mama, das darf es jetzt gerne öfter geben, schmeckt viel besser als die Rote") *ggg*
Danke nochmal und Bild ist bereits hochgeladen ;-)
hi,sorry aber was du da hast ist eine käsesauce. weisse bolognese wird auch aus tomaten gemacht.der saft der tomate is ursprünglich sehr hell.tomaten klein schneiden,gut salzen und stehen lassen für ne stunde. den ausgetretenden saft auffangen und dann die bolognese kochen ... naja erst eine mehlschwitze machen , dann den saft zugeben,dann das gebratende hack rein, würzen,fertig.
grüsse
grüsse
ach und nach belieben mit sahne und so verfeinern
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal,so nachdem uns deine Variante so gut geschmeckt hat und mein Mann lediglich nur etwas vom Rest am Abend kosten konnte, habe ich sie heute noch einmal gemacht.
Und auch er war begeistert !!! *****
@deepfallandsoul
Ist es nicht wurscht, ob es nun eine richtige Bolognese ist, oder eine Hack-Käse-Sahne-Sauce?
Das Kind muss nun mal einen Namn haben, und Hauptsache ist doch das dieses Rezept Interesse weckt und hinterher ein MMMHHHHHHH-Lecker hervor bringt.
Und das tut es zweifelsfrei.
Diesmal habe ich etwas weniger Schmelzkäse genommen und dafür noch Parmesan untergehoben. Dann braucht man eigendlich nicht mehr nachbinden, da Parmesan selbst Bindekraft hat. Und ist so eben nocht etas würziger im Geschmack.
Liebe Grüße nochmal von DariosFamilie (insbesondere v. Dario)
Also ich fand den Kommentar sehr hilfreich. Dass das Rezept auf 'ner Kaesesosse basiert sieht ja jeder, der die Zutaten liesst und das ist ja auch nichts schlimmes. Das es hingegen 'ne "echte" helle Bolognese gibt war mir zumindest neu.
Werd wohl beidens mal ausprobieren :)
Werd wohl beidens mal ausprobieren :)
Hallo,
habe heute die Sauce gemacht und sie schmeckt sehr, sehr lecker.
Alle waren begeistert und ich nasche immer noch zwieschendurch. Wird hier öfters geben, da es schnell geht und ist optimal u.a. für die Resteverwertung (Sandwichscheibletten, Schmand.....)
Danke für das Rezept.
@Deepfallensoul,
Aussehen und Konsistenz sind einer Bolognese sehr ähnlich, ob das der Grund für die Namensgebung ist? Weiss steht für die Farbe. :)
LG
Panik
habe heute die Sauce gemacht und sie schmeckt sehr, sehr lecker.
Alle waren begeistert und ich nasche immer noch zwieschendurch. Wird hier öfters geben, da es schnell geht und ist optimal u.a. für die Resteverwertung (Sandwichscheibletten, Schmand.....)
Danke für das Rezept.
@Deepfallensoul,
Aussehen und Konsistenz sind einer Bolognese sehr ähnlich, ob das der Grund für die Namensgebung ist? Weiss steht für die Farbe. :)
LG
Panik
Hallo,
auch ich habe heute Mittag zum ersten Mal deine weiße Bolognese gekocht und meinem Sohn und mir hat es sehr gut geschmeckt. Es ist eine schöne Alternative zu der herkömmlichen Bolognese, die ich trotz unendlicher Abwandlungen manchmal schon nicht mehr "sehen" kann, aber meine Familie liebt sie. Jedenfalls ist dieses Rezept blitzschnell gemacht und oberlecker!!
Gruß Sternschnuppen
auch ich habe heute Mittag zum ersten Mal deine weiße Bolognese gekocht und meinem Sohn und mir hat es sehr gut geschmeckt. Es ist eine schöne Alternative zu der herkömmlichen Bolognese, die ich trotz unendlicher Abwandlungen manchmal schon nicht mehr "sehen" kann, aber meine Familie liebt sie. Jedenfalls ist dieses Rezept blitzschnell gemacht und oberlecker!!
Gruß Sternschnuppen
Ich habe eben das Rezept nachgekocht und ich bin begeistert!!!
Es ging so schnell zu kochen und geschmeckt hat es sehr gut!!!
Das Rezept kann ich jedem empfehlen, der nicht viel Zeit zum kochen hat.
Es ging so schnell zu kochen und geschmeckt hat es sehr gut!!!
Das Rezept kann ich jedem empfehlen, der nicht viel Zeit zum kochen hat.
Ich habe eben das Rezept nachgekocht und ich bin begeistert!!!
Es ging so schnell zu kochen und geschmeckt hat es sehr gut!!!
Das Rezept kann ich jedem empfehlen, der nicht viel Zeit zum kochen hat.
Es ging so schnell zu kochen und geschmeckt hat es sehr gut!!!
Das Rezept kann ich jedem empfehlen, der nicht viel Zeit zum kochen hat.
hallo
hab es am samstag gekocht,hat uns super gut geschmeckt.gibt es sicher öfters,werd das nächste mal,etwas gorgonzola mit in die soße geben.
lg katze-gisi
hab es am samstag gekocht,hat uns super gut geschmeckt.gibt es sicher öfters,werd das nächste mal,etwas gorgonzola mit in die soße geben.
lg katze-gisi
Hallo,
etwas mächtig, aber lecker ;-))
Danke für das Rezept
LG
kuschel1972
etwas mächtig, aber lecker ;-))
Danke für das Rezept
LG
kuschel1972
Hat uns super gut geschmeckt..
und kommt bestimmt nochmal auf unseren Tisch..
eben einfach SEHR LECKER !!
Lieben gruß
Papiertüte
und kommt bestimmt nochmal auf unseren Tisch..
eben einfach SEHR LECKER !!
Lieben gruß
Papiertüte
Hallo,
habe deine weiße Bolognese schon öfter gemacht, gebe aber immer noch Zucchini geraspelt mit darunter. Schmeckt uns und vor allen Dingen den Kindern superklasse.
LG Andrea
habe deine weiße Bolognese schon öfter gemacht, gebe aber immer noch Zucchini geraspelt mit darunter. Schmeckt uns und vor allen Dingen den Kindern superklasse.
LG Andrea
Hallo ihr lieben,
ich finde es ganz toll, daß es so vielen so gut schmeckt.
Auch wenn man es nicht jedem recht machen kann (Geschmäcker sind Gott sei Dank verschieden), scheinen es viele zu mögen.
Danke Andy, die Idee mit der geraspelten Zuccichini werde ich garantiert mal aufnehmen. (lächel)
Auch einige der anderen Ideen, die Ihr unter "Lieblingsrezepte/Weisse Bolognaise....." geschrieben hattet, sind teilweise recht interessant und werden gerne ausprobiert.
Es ist absolut Prima, dass hier in CK soviele Leute sind und dass es immer wieder Anregungen gibt, etwas zu verändern und mal etwas Neues auszuprobieren (ernsthaft).
Habt vielen Dank, ihr Lieben
LG
Marita
ich finde es ganz toll, daß es so vielen so gut schmeckt.
Auch wenn man es nicht jedem recht machen kann (Geschmäcker sind Gott sei Dank verschieden), scheinen es viele zu mögen.
Danke Andy, die Idee mit der geraspelten Zuccichini werde ich garantiert mal aufnehmen. (lächel)
Auch einige der anderen Ideen, die Ihr unter "Lieblingsrezepte/Weisse Bolognaise....." geschrieben hattet, sind teilweise recht interessant und werden gerne ausprobiert.
Es ist absolut Prima, dass hier in CK soviele Leute sind und dass es immer wieder Anregungen gibt, etwas zu verändern und mal etwas Neues auszuprobieren (ernsthaft).
Habt vielen Dank, ihr Lieben
LG
Marita
Hallo Germaninspain,
ich habe gerade deine Bolognese gemacht. Sie war superschnell gemacht und hat oberaffengeil geschmeckt.
Ich habe zum Schluß noch etwas "Kräuter der Provence" dazu gegeben und habe sie auch nicht gebunden, war mir zu Schade weil sie bestimmt etwas an Geschmack verloren hätte, das kennt man ja.
Vielen Dank für das super Rezept
brigitte
ich habe gerade deine Bolognese gemacht. Sie war superschnell gemacht und hat oberaffengeil geschmeckt.
Ich habe zum Schluß noch etwas "Kräuter der Provence" dazu gegeben und habe sie auch nicht gebunden, war mir zu Schade weil sie bestimmt etwas an Geschmack verloren hätte, das kennt man ja.
Vielen Dank für das super Rezept
brigitte
Hallo,
schön, dass das Rezept jetzt auch in der Datenbank ist, ich habe es schon öfter gekocht und den Sahneschmelzkäse auch schon mit Kräuterschmelzkäse gemischt.
Vielen Dank!!
LG
Aljoscha
schön, dass das Rezept jetzt auch in der Datenbank ist, ich habe es schon öfter gekocht und den Sahneschmelzkäse auch schon mit Kräuterschmelzkäse gemischt.
Vielen Dank!!
LG
Aljoscha
Hallo
Ein spitzenmäßiger Geschmack!!!
Mein Sohn liebt diese Soße!!!
Eine super Sache für groß und klein!!!
LG
Frank
Ein spitzenmäßiger Geschmack!!!
Mein Sohn liebt diese Soße!!!
Eine super Sache für groß und klein!!!
LG
Frank
Hallo. Hab das Rezept letzte Woche ausprobiert, hat uns sehr gut geschmeckt. Hatte noch schwarze Spaghetti da, die mussten dazu einfach sein, hat echt ulkig ausgeschaut. Hab auch ein Foto gemacht.
LG
Eling
LG
Eling
Hilfreicher Kommentar:
hallo!ich habe gestern das rezept ausprobiert und es war einfach eine wucht :)
ich habe den sahneschmelzkäse durch schmelzkäse "light" von L*** und die sahne durch cremefine ersetzt um das ganz etwas leichter zu machen. ausserdem habe ich die sosse nicht mit mehl abgebunden, sondern reduzieren lassen.....sie war einfach klasse!
danke für das tolle rezept!
liebe grüsse
barbara
Hallöchen,
hab die Weiße Bolognese heute auch getestet und muss sagen : Wirklich sehr lecker. Hab noch einen kräftigen Schuß Weißwein und einige Spritzer Zitronensaft dazugegeben und Petersilie untergemischt. 4 Sternchen und ein paar Bilder von uns ;-)
Lg
Jenni
hab die Weiße Bolognese heute auch getestet und muss sagen : Wirklich sehr lecker. Hab noch einen kräftigen Schuß Weißwein und einige Spritzer Zitronensaft dazugegeben und Petersilie untergemischt. 4 Sternchen und ein paar Bilder von uns ;-)
Lg
Jenni
Was ich mir auch sehr gut vorstellen könnte, wäre klein geschnibbelte Möhren oder kleine Broccolie-Röschen dazuzugeben, wäre bestimmt auch mal einen Versuch wert ;-)
Lg
Jenni
Lg
Jenni
Hallo,
ich finde das Rezept seeeeeeeeeeeeehr lecker!!
Ich habe das jetzt zum dritten mal gegessen.
***** Strerne
LG
Chico1608 (9J.)
ich finde das Rezept seeeeeeeeeeeeehr lecker!!
Ich habe das jetzt zum dritten mal gegessen.
***** Strerne
LG
Chico1608 (9J.)
Hallöchen!
Ich habe die "Weiße Bolognese" gerade gekocht und bin begeistert! Hätte ich nicht gedacht dass das so lecker wird :-) kenne davon auch eine braune Bolognese (weiß nicht ob sie wirklich so heißt, nenn ich einfach mal so).
LG
Nessa
Ich habe die "Weiße Bolognese" gerade gekocht und bin begeistert! Hätte ich nicht gedacht dass das so lecker wird :-) kenne davon auch eine braune Bolognese (weiß nicht ob sie wirklich so heißt, nenn ich einfach mal so).
LG
Nessa
Wie ich es bereits schon tausendmal bemerkt habe, finde ich es superduper lecker. Wenns das gäbe, *************************************************************************************************************** Sterne
hallo,
find es zwar nicht schlecht, aber es ist irgendwie nix besonderes...
aber geschmäcker sind ja verschieden,
lg, misshobbit
find es zwar nicht schlecht, aber es ist irgendwie nix besonderes...
aber geschmäcker sind ja verschieden,
lg, misshobbit
Hallo!
Am WE gab es diese Bolognese. Sie hat uns richtig gut geschmeckt. Für den Anfang hatte ich erstmal nur 2 Knobizehen genommen.
Wirklich super Rezept.
Vielen Dank!
LG
Am WE gab es diese Bolognese. Sie hat uns richtig gut geschmeckt. Für den Anfang hatte ich erstmal nur 2 Knobizehen genommen.
Wirklich super Rezept.
Vielen Dank!
LG
Hallo,
einfach perfekt !!!! Meine Familie besteht nur aus absoluten
Nudelliebhabern und das war mal wieder eine Variante die
alle restlos glücklich gemacht hat !!!
LG
Heavymetal
einfach perfekt !!!! Meine Familie besteht nur aus absoluten
Nudelliebhabern und das war mal wieder eine Variante die
alle restlos glücklich gemacht hat !!!
LG
Heavymetal
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich hätte nie gedacht, dass mir eine Soße besser als Bolognese-Soße schmecken kann, doch die weiße Bolognese toppt alles. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke. LECKER. 10 PUNKTE ;)
Hallo,
habe das Rezept nur mit 2 Punkten für "ausbaufähig" bewertet.
Geschmeckt hat es ja grundsätzlich, aber ich halte es eben für ausbaufähig mit peppigeren Gewürzen oder Gemüse. Im Original fehlte mir etwas.
Christine
habe das Rezept nur mit 2 Punkten für "ausbaufähig" bewertet.
Geschmeckt hat es ja grundsätzlich, aber ich halte es eben für ausbaufähig mit peppigeren Gewürzen oder Gemüse. Im Original fehlte mir etwas.
Christine
... wirklich ein seehhrrr leckers Rezept und endlich mal eine gute alt. zur normalen Bolognese:D
Hallo,
ich habe das Rezept ebenfalls schon getestet und muss einfach sagen das es sehr lecker geschmeckt hat.
Würzen tue ich sowieso jedes Rezept etwas mehr, da wir sehr gerne pikant, würzig, scharf essen.
Aber die Idee eine Bolognese so her zustellen, einfach perfekt.
LG
ich habe das Rezept ebenfalls schon getestet und muss einfach sagen das es sehr lecker geschmeckt hat.
Würzen tue ich sowieso jedes Rezept etwas mehr, da wir sehr gerne pikant, würzig, scharf essen.
Aber die Idee eine Bolognese so her zustellen, einfach perfekt.
LG
einfach köstlich!
Mal was anderes! Wirklich lecker. Habe statt Milch Wasser genommen, da es ja doch ganz schön mächtig ist. War auch sehr lecker und hat dem Geschmack keinen Abruch getan.
Wird bestimmt nochmal geben.
Wird bestimmt nochmal geben.
ich habe diese Sauce ohne Schmelzkäse gemacht und fand sie trotzdem super, gern wieder
Hallo
ich bin froh dieses Rezept entdeckt zu haben, uns allen schmeckt es sehr gut,
mein Sohn, der allerdings nicht mehr daheim wohnt,für den hab ichs heute wieder gekocht,
wird heut abend abgeholt,er findets sooo lecker,
für uns hab ich was abgenommen und noch eineZuccini reingeschnibbelt,
dieses Gericht habe ich nun schon mindestens fünf mal gemacht
danke für dieses Rezept.
...Foto ist auch schon freigeschaltet
LG Peti
ich bin froh dieses Rezept entdeckt zu haben, uns allen schmeckt es sehr gut,
mein Sohn, der allerdings nicht mehr daheim wohnt,für den hab ichs heute wieder gekocht,
wird heut abend abgeholt,er findets sooo lecker,
für uns hab ich was abgenommen und noch eineZuccini reingeschnibbelt,
dieses Gericht habe ich nun schon mindestens fünf mal gemacht
danke für dieses Rezept.
...Foto ist auch schon freigeschaltet
LG Peti
Hallo Peti und alle anderen :-)
freut mich, dass Ihr das Rezept entdeckt habt und dass es Euch schmeckt.
LG
Marita
freut mich, dass Ihr das Rezept entdeckt habt und dass es Euch schmeckt.
LG
Marita
Hallo,
wollte mal was eine andere Nudelsoße machen und bin auf dein Rezept gestoßen. Sie hat sehr lecker geschmeckt. Gibt es bestimmt wieder.
Danke.
LG
Monkabi
wollte mal was eine andere Nudelsoße machen und bin auf dein Rezept gestoßen. Sie hat sehr lecker geschmeckt. Gibt es bestimmt wieder.
Danke.
LG
Monkabi
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Cyberlady
08.02.2006 12:26 Uhr