Brötchen entrinden, in fingerdicke Scheiben schneiden, mit wenig Zucker überstäuben. Den kochenden Kaffee in einer kleinen Kasserolle darübergeben, weichen lassen.

Die Masse mit dem Elektroquirl oder Mixer aufschlagen. Die Butter unterrühren, bis sie sich auf dem heißen Herd von der Topfwand löst. Abkühlen lassen.

5 Eigelbe mit Zucker schaumig rühren und den Schnee von 3 Eiweißen unterziehen. In eine Form füllen, abdecken und im Wasserbad 45 Minuten garen oder in der Form 30 Minuten backen.

Stürzen und mit Eierlikör überglänzen.