Putenfiletstücke in Stücke schneiden, so dass Sie danach eingerollt werden können. Die Putenstücke mit etwas Spinat belegen und dann einrollen. Jetzt jeweils mit zwei Holzspießen zusammen stecken. Die Putenrollen jetzt in Mehl wälzen bis sie komplett weiß sind. Auf einem Backblech jetzt üppig Margarine verteilen, dass die Putenstücke nicht trocken liegen. Putenstücke auf dem Backblech verteilen und bei ca. 180°C in den Ofen (Umluftherdwert). Fleisch dauert im Ofen ca. 30-40 Minuten (wenn sie goldgelb sind sind sie fertig).

Jetzt die Tomaten in einen kleinen Topf, mit dem Schneebesen schön klein zerdrücken. Wenn alles gut angeköchelt ist mit Mehl etwas andicken. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist ne tolle Sauce. Nudeln jetzt noch kochen wie man´s gewohnt ist. Zwischendurch mal die Putenstücke wenden und ggf. hin und wieder von der Margarine etwas zugeben und auch drüber geben.

Jetzt die Nudeln nestförmig auf dem Teller anrichten, dazu die Tomatensauce rundherum verteilen und je 1 oder 2 Putenrollen drauf geben.