Henglein
Rama Cremefine
| Indonesische Filetpfanne mit Chicoree
| 400 g | Schweinefilet |
| 1 EL | Mehl, Reismehl (normales Mehl geht auch) |
| 50 g | Kokosfett |
| 4 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in Rauten geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, in Rauten geschnitten |
| 250 g | Tomate(n), geachtelt |
| 500 g | Chicoree, in Streifen geschnitten |
| ½ TL | Currypulver |
| ½ TL | Ingwer |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 1 Prise | Kümmel |
| 2 EL | Sojasauce, süß |
| 2 EL | Sojasauce, dunkel |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und im Fett hellgelb anbraten. Die feingehackte Zwiebel dazugeben und kurz mit anbraten. Paprika, Tomaten und Chicoree zugeben und unter Umrühren schmoren lassen. Die übrigen Zutaten zugeben, abschmecken und heiß servieren.
Dazu reicht man Reis.
Dazu reicht man Reis.
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war das mal wieder ein festliches Essen!
Natürlich mußte ich bezüglich der Zutaten noch etwas flexibel sein, die Paprika habe ich nicht in Rauten, sondern in Quadrate geschnitten, den Kümmel habe ich weggelassen (da mir nicht klar war, ob Kümmelsamen oder -Pulver und ich Kümmel ohnehin hasse) und bezüglich der Ingwer-Wurzel wußte ich nicht so recht, was ich nun nehmen soll, also habe ich frisch geriebene verwendet.
Sehr wertvoll der Tip, daß dieses Essen heiß serviert werden sollte, denn indonesische Gerichte trage ich traditionsgemäß eher lauwarm auf. Bitte nicht schimpfen, doch habe ich keinen Reis dazu serviert, sondern Semmelknödel, die Gäste waren begeistert!
Danke nochmals für dieses tolle Rezept!
Herzlich grüßt Hias2000
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