Henglein
Rama Cremefine
| Indonesische Fischrouladen mit Tomaten - Sambal - Sauce
| 125 g | Reis, vorgekocht |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Currypulver |
| 400 g | Fischfilet(s), gesäubert |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| ½ TL | Garnelenpaste |
| 4 Blätter | Chinakohl |
| Für die Sauce: | |
| 500 g | Tomate(n), gehäutet, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Paprikaschote(n) |
| ½ TL | Garnelenpaste |
| ¼ TL | Salz |
| 1 Prise | Chilipulver |
| ½ TL | Zucker, braun |
| 1 EL | Zitronensaft |
| etwas | Fett zum Andünsten |
Zubereitung
Reis, Ei, Curry vermengen.
Fischfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In Streifen schneiden.
Die übrigen Zutaten vermengen und die Chinakohlblätter mit dieser Würzpaste bestreichen.
Anschließend Reis und Fisch in die Chinakohlblätter geben, zusammen rollen und in einem Dampfeinsatz mit etwas Wasser 20 Minuten dämpfen.
Für die Sauce den Knoblauch und die Zwiebel ganz fein schneiden, anschließend in etwas Fett andünsten. Dann Tomaten und die übrigen Gewürze zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken und die Sauce zu den Fischrouladen reichen.
Fischfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In Streifen schneiden.
Die übrigen Zutaten vermengen und die Chinakohlblätter mit dieser Würzpaste bestreichen.
Anschließend Reis und Fisch in die Chinakohlblätter geben, zusammen rollen und in einem Dampfeinsatz mit etwas Wasser 20 Minuten dämpfen.
Für die Sauce den Knoblauch und die Zwiebel ganz fein schneiden, anschließend in etwas Fett andünsten. Dann Tomaten und die übrigen Gewürze zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken und die Sauce zu den Fischrouladen reichen.
| Tweet |
