| Rhabarberkuchen mit Bienenstichdecke
)
| Für den Teig: | |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 ml | Sahne |
| 1 Becher | Mehl, (125 g) |
| 1 Becher | Mandel(n), gemahlene (100 g) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 750 g | Rhabarber |
| Für den Belag: | |
| 75 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 50 ml | Sahne |
| 50 g | Mandel(n), in Blättchen |
Zubereitung
Das Ei mit Zucker und Vanillinzucker dick-cremig aufschlagen, dann die Sahne unterrühren. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Bei 200°C ca. 5 min vorbacken.
Den Rhabarber abziehen, in Stücke schneiden und auf den Boden geben. Etwa 10-12 min weiterbacken.
Für die Decke Butter und Honig zerlassen, den Zucker darin karamellisieren, die Sahne und die Mandelblättchen dazugeben und die Masse auf dem Rhabarber verteilen.
Etwa 10-15 min fertig backen.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Bei 200°C ca. 5 min vorbacken.
Den Rhabarber abziehen, in Stücke schneiden und auf den Boden geben. Etwa 10-12 min weiterbacken.
Für die Decke Butter und Honig zerlassen, den Zucker darin karamellisieren, die Sahne und die Mandelblättchen dazugeben und die Masse auf dem Rhabarber verteilen.
Etwa 10-15 min fertig backen.
Kommentare anderer Nutzer
daisy 
sagt:
sagt: 06.05.2006 17:16
Hallo Alina,
vor ein paar Tagen habe ich im Forum von diesem Kuchen gelesen. Nun habe ich ihn gebacken, mit ein paar kleinen Änderungen (die ich aus den Kommentaren entnommen habe): etwas mehr Mehl, etwas weniger Rhabarber und nicht ganz bis zum Rand belegt, etwas länger gebacken und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Das Resultat: er schmeckt uns sehr gut, das soll ich dir auch im Namen meines Mannes sagen - schön saftig, und mal eine andere Art von Rharbarerkuchen.
Danke für das Rezept und
Gruss von Daisy
vor ein paar Tagen habe ich im Forum von diesem Kuchen gelesen. Nun habe ich ihn gebacken, mit ein paar kleinen Änderungen (die ich aus den Kommentaren entnommen habe): etwas mehr Mehl, etwas weniger Rhabarber und nicht ganz bis zum Rand belegt, etwas länger gebacken und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Das Resultat: er schmeckt uns sehr gut, das soll ich dir auch im Namen meines Mannes sagen - schön saftig, und mal eine andere Art von Rharbarerkuchen.
Danke für das Rezept und
Gruss von Daisy
Eisibär 
sagt:
sagt: 09.05.2006 20:34
Hallo,
ich habe dein Kuchenrezept im Forum entdeckt.
Der Kuchen war echt lecker! Die Bienenstichdecke passte hervorragend!
Das Problem, das der Kuchen zu weich wäre, hatte ich nicht.
LG Eisibär
ich habe dein Kuchenrezept im Forum entdeckt.
Der Kuchen war echt lecker! Die Bienenstichdecke passte hervorragend!
Das Problem, das der Kuchen zu weich wäre, hatte ich nicht.
LG Eisibär
stef81 
sagt:
sagt: 13.05.2006 18:38
Hi,
mal wieder ein ganz tolles Rezept von dir. Habe ihn jetzt schon dreimal gebacken und er ist immer sehr gut angekommen und ich musste das Rezept weitergeben. Ich hatte das Problem mit dem Rhabarber auch nicht, habe den Rhabarber immer mit Mehl bestäubt.
Liebe Grüsse
Stef
mal wieder ein ganz tolles Rezept von dir. Habe ihn jetzt schon dreimal gebacken und er ist immer sehr gut angekommen und ich musste das Rezept weitergeben. Ich hatte das Problem mit dem Rhabarber auch nicht, habe den Rhabarber immer mit Mehl bestäubt.
Liebe Grüsse
Stef
floo
sagt:
sagt: 20.05.2006 19:33
Den hatte ich letztes Jahr schon gebacken, da stand er im Forum. Er war sehr gut, allerdings hatte ich auch das Problem, dass er etwas weich war - aber die Bienenstichdecke zu dem sauren Rhabarber war klasse... ;O) Foto unter meinem Profil (Kuchen &Torten Teil 1) erste Seite... ;O))
GLG, Floo
GLG, Floo
21.05.2006 22:22
Hallo Alina,
ich hatte den Kuchen gestern gebacken, da meine Mutter heute Geburtstag feierte - gestern abend war nur noch die Hälfte davon da :-) (Dann muß meine Mutter wohl eingeschritten sein, damit noch etwas für heute übrigbleibt)
Er kam wirklich sehr gut bei den Gästen an - ich muß das Rezept nochmal für die Verwandtschaft ausdrucken.
Das Problem mit dem weichen Boden hatte ich auch - allerdings war das wohl meine Schuld, ich hatte vergessen, daß ich den Teig fünf Minuten vorbacken muß und den Rhabarber gleich darauf verteilt, dann erst das mit dem Vorbacken entdeckt - ich hab ihn dann einfach 20 Minuten vorgebacken und dann wie im Rezept weitergebacken - und wie gesagt, er war lecker, lecker, lecker :-)
Grüße
Mony
ich hatte den Kuchen gestern gebacken, da meine Mutter heute Geburtstag feierte - gestern abend war nur noch die Hälfte davon da :-) (Dann muß meine Mutter wohl eingeschritten sein, damit noch etwas für heute übrigbleibt)
Er kam wirklich sehr gut bei den Gästen an - ich muß das Rezept nochmal für die Verwandtschaft ausdrucken.
Das Problem mit dem weichen Boden hatte ich auch - allerdings war das wohl meine Schuld, ich hatte vergessen, daß ich den Teig fünf Minuten vorbacken muß und den Rhabarber gleich darauf verteilt, dann erst das mit dem Vorbacken entdeckt - ich hab ihn dann einfach 20 Minuten vorgebacken und dann wie im Rezept weitergebacken - und wie gesagt, er war lecker, lecker, lecker :-)
Grüße
Mony
Chr1Heinrich 
sagt:
sagt: 04.06.2006 16:54
Hilfreicher Kommentar:
Sehr köstlich! Insbesondere der supereinfache und auf der Zunge zergehende Teig für den Boden! Haben heute statt Mandeln Haselnüsse genommen - wurde dadurch etwas herzhafter! Und statt Honig geht auch Aprikosenmarmelade - schön fruchtig!
05.06.2006 13:29
Hallo Alina,
Ich habe gestern den Rhabarberkuchen gebacken.
Hat allen sehrgut geschmeckt.
Nur habe ich auch die Fertig-Backzeit um 15 Min. verlängert,
da er nach der vorgegebenen Zeit noch recht flüssig aussah.
Und dann in der Form auskühlen lassen.
Das Rezept habe ich in meine Sammlung aufgenommen.
Danke für dieses leckere Rezept.
LG.ULLI
Ich habe gestern den Rhabarberkuchen gebacken.
Hat allen sehrgut geschmeckt.
Nur habe ich auch die Fertig-Backzeit um 15 Min. verlängert,
da er nach der vorgegebenen Zeit noch recht flüssig aussah.
Und dann in der Form auskühlen lassen.
Das Rezept habe ich in meine Sammlung aufgenommen.
Danke für dieses leckere Rezept.
LG.ULLI
17.06.2006 21:26
Hallo Alina!
Habe Deine Torte gebacken.Ist sehr lecker geworden.Die Backzeit war auch länger als angegeben.Rhabarber habe ich weniger benötigt.Die Torte war sehr weich.Werde es mit mehr Mehl das nächste Mal backen.
lg.
Renate.
Habe Deine Torte gebacken.Ist sehr lecker geworden.Die Backzeit war auch länger als angegeben.Rhabarber habe ich weniger benötigt.Die Torte war sehr weich.Werde es mit mehr Mehl das nächste Mal backen.
lg.
Renate.
giftzwiebel 
sagt:
sagt: 29.01.2007 13:39
Hallo Alina,
gestern hab ich wieder deinen Kuchen gebacken. Diesmal mit Äpfeln.
War einfach toll!
Weil ich nur noch wenige Mandeln hatte, hab ich für den Teig 100g Mehl und 25g Grieß genommen. Und für die Decke noch 50g geröstete Haferflocken.
Ich liebe dieses Rezept =D
Liebe Grüße
Miriam
gestern hab ich wieder deinen Kuchen gebacken. Diesmal mit Äpfeln.
War einfach toll!
Weil ich nur noch wenige Mandeln hatte, hab ich für den Teig 100g Mehl und 25g Grieß genommen. Und für die Decke noch 50g geröstete Haferflocken.
Ich liebe dieses Rezept =D
Liebe Grüße
Miriam
23.04.2007 11:43
Liebe Alina,
eigentlich ist der für mich perfekte Rhabarberkuchen die Variante mit Vanillepudding-Belag und Baiser oben drauf. Eigentlich...
Gestern wollte ich nun voller Stolz meinen eigenen Rhababer verbacken und hatte meinen Kollegen versprochen, den restl. Kuchen am nächsten Tag zur Arbeit mitzubringen. Da mein oben beschriebener Favorit am besten frisch schmeckt, da die Baiserdecke zu schnell durchweicht und dieser Knuspereffekt verloren geht, machte ich mich auf die Suche nach einer Alternative.
Und ich hab sie gefunden!!! Ehrlich gesagt, kann es sein, dass seit gestern sogar die Favoritenrolle neu vergeben wurde ;-)
Wirklich ein originelles super leckeres Rhabarberkuchenrezept. Hab vorsichtshalber auch gleich ein paar EL Mehl mehr in den Teig gegeben und musste etwas weniger Rhababer verwenden, weil meine Pflanze noch nicht soviel hergab (ca 500-600g insgesamt). Hab den Rhabarber aus Bequemlichkeit nicht abgezogen, dafür aber etwas kleinere Stücke geschnitten. Meine Befürchtung, dass der Kuchen insgesamt zu süß werden könnte, war unbegründet.
Kompliment für diese tolle Kuchenkreation, deshalb von mir 5 Sterne dafür.
LG
Suse
eigentlich ist der für mich perfekte Rhabarberkuchen die Variante mit Vanillepudding-Belag und Baiser oben drauf. Eigentlich...
Gestern wollte ich nun voller Stolz meinen eigenen Rhababer verbacken und hatte meinen Kollegen versprochen, den restl. Kuchen am nächsten Tag zur Arbeit mitzubringen. Da mein oben beschriebener Favorit am besten frisch schmeckt, da die Baiserdecke zu schnell durchweicht und dieser Knuspereffekt verloren geht, machte ich mich auf die Suche nach einer Alternative.
Und ich hab sie gefunden!!! Ehrlich gesagt, kann es sein, dass seit gestern sogar die Favoritenrolle neu vergeben wurde ;-)
Wirklich ein originelles super leckeres Rhabarberkuchenrezept. Hab vorsichtshalber auch gleich ein paar EL Mehl mehr in den Teig gegeben und musste etwas weniger Rhababer verwenden, weil meine Pflanze noch nicht soviel hergab (ca 500-600g insgesamt). Hab den Rhabarber aus Bequemlichkeit nicht abgezogen, dafür aber etwas kleinere Stücke geschnitten. Meine Befürchtung, dass der Kuchen insgesamt zu süß werden könnte, war unbegründet.
Kompliment für diese tolle Kuchenkreation, deshalb von mir 5 Sterne dafür.
LG
Suse
snoopy99 
sagt:
sagt: 05.05.2007 15:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
habe heute deinen Kuchen gebacken. War oberlecker! Habe nur etwas weniger Rhabarber benötigt und die Backzeit war länger.
LG Petra
habe heute deinen Kuchen gebacken. War oberlecker! Habe nur etwas weniger Rhabarber benötigt und die Backzeit war länger.
LG Petra
dnii
sagt:
sagt: 12.05.2007 17:07
Habe gestern deinen Kuchen mit dem ersten Rhabarber der Saison gebacken und er ist ausgezeichnet gelungen.
Habe etwa einen 1/2 Teelöffel Zimt der Belagmischung beigefügt, da für mich Zimt und Rhabarber immer zusammengehen.
War ausgezeichnet und meine Familie und amerikanischen Freunde haben dem Kuchen keine Chance gelassen, sodass er bei Tagesende schon weg war!
Herzliche Grüsse aus Amerika,
Daniela
Habe etwa einen 1/2 Teelöffel Zimt der Belagmischung beigefügt, da für mich Zimt und Rhabarber immer zusammengehen.
War ausgezeichnet und meine Familie und amerikanischen Freunde haben dem Kuchen keine Chance gelassen, sodass er bei Tagesende schon weg war!
Herzliche Grüsse aus Amerika,
Daniela
Frosch21 
sagt:
sagt: 13.05.2007 13:07
Hallo,
habe den Kuchen heute zu Muttertag gebacken. Die Zutaten ein bisschen gekürzt, damit der Kuchen in eine Herzform passt und mich genau an das Rezept gehalten. Habe nur den Rhabarber schon gestern Abend geschnitten und in Zucker ziehen lassen, weil ich das immer so mache.
Ich muss sagen, der Kuchen ist perfekt geworden. Nicht zu feucht, Backzeit ideal, keine Kritik.
Danke für diese neue Variante eines Rhabarberkuchens.
Viele Grüße
habe den Kuchen heute zu Muttertag gebacken. Die Zutaten ein bisschen gekürzt, damit der Kuchen in eine Herzform passt und mich genau an das Rezept gehalten. Habe nur den Rhabarber schon gestern Abend geschnitten und in Zucker ziehen lassen, weil ich das immer so mache.
Ich muss sagen, der Kuchen ist perfekt geworden. Nicht zu feucht, Backzeit ideal, keine Kritik.
Danke für diese neue Variante eines Rhabarberkuchens.
Viele Grüße
27.05.2007 23:05
Hallo Alina
Wieder mal eins deiner leckeren Rezepte...
Diesen Kuchen gab es heute zu meinem Geburtstagskaffee.
Auch ich habe weniger Rhabarber genommen und die Backzeit verlängert.
Alle meine Gäste haben den Kuchen gelobt.
Sogar meine Schwägerin die eigentlich keinen Rhabarber mag hat ein Stück probiert und für lecker befunden.
LG
Leomig
Wieder mal eins deiner leckeren Rezepte...
Diesen Kuchen gab es heute zu meinem Geburtstagskaffee.
Auch ich habe weniger Rhabarber genommen und die Backzeit verlängert.
Alle meine Gäste haben den Kuchen gelobt.
Sogar meine Schwägerin die eigentlich keinen Rhabarber mag hat ein Stück probiert und für lecker befunden.
LG
Leomig
cheesecake131119
sagt:
sagt: 21.01.2008 12:13
Ich kenne dieses Rezept backe meinen Rhabarberkuchen schon seit Jahren so,und er ist wirklich immer wieder lecker!!!
Karamella
sagt:
sagt: 26.05.2008 09:14
Hallo,
das ist der totaler Rhabarber-Mampfkuchen! Eine perfekte Kombination! Mir ist er leider auch etwas matschig geraten, aber das ist bei Rhabarberkuchen ja nicht so schlimm.
LG
Kara
das ist der totaler Rhabarber-Mampfkuchen! Eine perfekte Kombination! Mir ist er leider auch etwas matschig geraten, aber das ist bei Rhabarberkuchen ja nicht so schlimm.
LG
Kara
14.06.2008 16:32
Hallo Alina,
uns hat der Kuchen nicht so geschmeckt. An sich lieben wir Bienenstich und Rhabarber, aber in Kombination war es nicht so unser Fall. Mit viel Sahne war er dann gut. ;-)
Viele Grüße
felidae
uns hat der Kuchen nicht so geschmeckt. An sich lieben wir Bienenstich und Rhabarber, aber in Kombination war es nicht so unser Fall. Mit viel Sahne war er dann gut. ;-)
Viele Grüße
felidae
tattva
sagt:
sagt: 27.04.2009 12:08
Am Ende musste er bei mir noch ein bissl länger backen. Aber ein wirklich sehr leckerer Kuchen. Richtig klassisch für den Sonntagskaffee! War schnell gemacht und schnell weggemampft - wenn man das mal keine gute Kombination ist :)
Dezember
sagt:
sagt: 22.05.2009 22:23
Also die Backzeit sehe ich immer nur als einen Anhaltswert an ... ist ja bei jedem Ofen verschieden.
Ich hab ihn zum Geburtstag meiner Mutter gebacken und er ist sowohl bei meiner Mutter und bei mir, als auch bei den Gästen sehr gut angekommen!!!
LG Dezember
Ich hab ihn zum Geburtstag meiner Mutter gebacken und er ist sowohl bei meiner Mutter und bei mir, als auch bei den Gästen sehr gut angekommen!!!
LG Dezember
Le-An
sagt:
sagt: 09.05.2010 20:01
Also uns schmeckte der Kuchen sehr gut. Mit der Bienenstichhaube mal was anderes. Rezept ist direkt in meinen Sammelordner gewandert.
lg Le-An
lg Le-An
Momali
sagt:
sagt: 20.06.2010 18:06
Hab den Kuchen heute zur Firmung meines Bruders gemacht und alle Gäste waren (trotz dass er ein bisschen weich war) hellauf begeistert.
Wirklich sehr sehr lecker!
(Foto folgt noch :) )
Wirklich sehr sehr lecker!
(Foto folgt noch :) )
lilaluise
sagt:
sagt: 30.04.2011 22:39
schmeckt lecker...allerdings finde ich ein päckchen Backpulver viel zu viel. so viel habe ich auch nicht rein.
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ich hab gestern morgen deinen Kuchen gegebacken und am Spätnachmitag war er schon alle =) .
Ich hab ihn mit Eiersatzpulver gemacht, deshalb war er wohl auch etwas weich. Hat aber keinen gestört. Selbst die Katze ist die ganze Zeit um den Tisch rumgeschlichen *gg*
Danke für dein Rezept
Liebe Grüße
Miriam
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