Die Orangen gründlich waschen und in Scheiben schneiden, die Endstücke, die kein Fruchtfleisch enthalten, wegwerfen. Die Orangenscheiben in einer flachen Form schichtweise mit dem Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag zusammen mit dem ausgetretenen Saft in einen großen Topf geben. Den Inhalt langsam zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Orangenscheiben weich und durchscheinend sind. Den Weinbrand unterrühren und den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Früchte zusammen mit dem Sirup in Gläser füllen und verschließen.

Die Früchte sind ziemlich gehaltvoll und süßer als Marmelade. Man serviert sie als Dessert mit Frischkäse oder Sahne und z. B. Vanilleeis.