Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Kokos - Muffins
)
| 280 g | Mehl |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| ½ TL | Zimt |
| 3 EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 | Ei(er) |
| 130 g | Zucker, braun oder weiß |
| 1 Pkt. | Vanillezucker (Vanille-Boubon) |
| 125 g | Butter, weich, oder 80 ml neutrales Öl |
| 250 g | Buttermilch |
| 12 | Konfekt (Raffaellos) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakao sorgfältig vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanille-Bourbon-Zucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Hälfte des Teiges in die Blechvertiefungen einfüllen. Dann jeweils 1 Stück Raffaello daraufgeben und mit Teig auffüllen, bis das Konfekt ganz bedeckt ist. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech noch 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und nach Belieben noch warm servieren.
Ergibt ca. 12 - 15 Stück.
Anmerkung: Unbedingt darauf achten, dass man nicht zuviel Teig in die Förmchen hineingibt. Insgesamt sollte jede Form zu ca. 3/ 4 gefüllt sein.
Alternative:
Statt der Raffaellos kann man auch "Bounty Calapuno" verwenden.
Schmeckt mir persönlich so noch viel besser!
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakao sorgfältig vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanille-Bourbon-Zucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Hälfte des Teiges in die Blechvertiefungen einfüllen. Dann jeweils 1 Stück Raffaello daraufgeben und mit Teig auffüllen, bis das Konfekt ganz bedeckt ist. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech noch 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und nach Belieben noch warm servieren.
Ergibt ca. 12 - 15 Stück.
Anmerkung: Unbedingt darauf achten, dass man nicht zuviel Teig in die Förmchen hineingibt. Insgesamt sollte jede Form zu ca. 3/ 4 gefüllt sein.
Alternative:
Statt der Raffaellos kann man auch "Bounty Calapuno" verwenden.
Schmeckt mir persönlich so noch viel besser!
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Kommentare anderer Nutzer
05.05.2003 20:16
Tja, wer spät kommt, den bestraft das Leben
Die Muffins schmecken wunderbar, ich hab sie in kleinen Porzellantassen gemacht und freue mich, dieses Rezept entdeckt zu haben.
Anne
Die Muffins schmecken wunderbar, ich hab sie in kleinen Porzellantassen gemacht und freue mich, dieses Rezept entdeckt zu haben.
Anne
lissy 
sagt:
sagt: 12.08.2003 12:54
Sind bei mir leider etwas klitschig geworden (obwohl der Holzstäbchentest okay war...), aber vielleicht lag es auch an mir. Die Raffaellos wurden dadurch auch etwas matschig. Aber ich werde es noch einmal versuchen... Gut Ding braucht Weile :o)
karlschramm 
sagt:
sagt: 25.01.2004 22:28
der wird als cake umgebaut
Capricorna 
sagt:
sagt: 01.02.2004 11:26
Wirklich SUUUPERLECKER!
Ich hab die an meinem Geburtstag gebacken, und meine Freundinen waren alle total begeistert....
Der Teig ist total spitze, das Rafaello eine gelungene Überraschung....richtig lecker!
Ich hab die an meinem Geburtstag gebacken, und meine Freundinen waren alle total begeistert....
Der Teig ist total spitze, das Rafaello eine gelungene Überraschung....richtig lecker!
22.06.2004 20:20
schon mal probiert,und jetzt wieder.............
einfach lecker.
LG Grete
einfach lecker.
LG Grete
ortiberi555
sagt:
sagt: 25.08.2004 19:15
Hallo Manu,
habe die Muffins heute ausprobiert (mit Calapunos). Superlecker, traumhaft.
Gruß
ortiberi
habe die Muffins heute ausprobiert (mit Calapunos). Superlecker, traumhaft.
Gruß
ortiberi
Yuliet 
sagt:
sagt: 14.10.2004 11:36
Hab sie gestern gebacken! Echt lecker...klasse Teig! Das nächste Mal würd ich vielleicht noch Schokostücken/-raspeln dazugeben.
mausi1985
sagt:
sagt: 15.11.2004 09:14
Hallo zusammen,
habe die Muffins gestern gebacken, ging ganz einfach und die Raffaellos sind auch nicht abgesackt. Habe noch ein bisschen zartbitter Schoki geraspelt und unter den Teig gehoben.
Die Idee mit dem Raffaello hat mir sehr gut gefallen, der Teig allerdings nicht so sehr. Werde sie beim nächsten Mal mit einem anderen Schoko-Muffins-Teig backen, trotzdem vielen Dank für die nette Idee.
Liebe Grüße mausi
habe die Muffins gestern gebacken, ging ganz einfach und die Raffaellos sind auch nicht abgesackt. Habe noch ein bisschen zartbitter Schoki geraspelt und unter den Teig gehoben.
Die Idee mit dem Raffaello hat mir sehr gut gefallen, der Teig allerdings nicht so sehr. Werde sie beim nächsten Mal mit einem anderen Schoko-Muffins-Teig backen, trotzdem vielen Dank für die nette Idee.
Liebe Grüße mausi
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 21.11.2004 15:21
Hi!
Ich muss mausi schon etws zustimmen, die Idee ist echt genial, und sie haben auch geschmeckt und sie wurden auch von vielen Seiten gelobt, aber mir persönlich warder Teig irgendwie fad, da änder ich noch was, wenn sie das nächste mal gebacken werden (und das ist auch schon in aussicht!)
LG Katrin
Ich muss mausi schon etws zustimmen, die Idee ist echt genial, und sie haben auch geschmeckt und sie wurden auch von vielen Seiten gelobt, aber mir persönlich warder Teig irgendwie fad, da änder ich noch was, wenn sie das nächste mal gebacken werden (und das ist auch schon in aussicht!)
LG Katrin
25.11.2004 13:05
@mausi1985 + bloody_squirrel
Hallo Ihr Beiden,
klar, Geschmäcker sind verschieden, aber ich muß dennoch mal nachfragen... ;-)
Wann habt Ihr den ersten Muffin hiervon gegessen und wann habt Ihr den Kommentar dazu geschrieben? Also, wieviel Zeit dazwischen ist verstrichen?
Der Teig ist direkt nach dem Backen sehr fluffig und auch hellschokofarben. So frisch und womöglich noch nicht ausgekühlt haben die Muffins noch gar nicht ihren vollen Geschmack entwickelt. Da schmeckt der Teig auch fad und auch nicht saftig. Da gebe ich Euch recht. Esst den ersten Muffins mal Stunden später, gut ausgekühlt oder noch besser einen Tag später. Der Teig schmeckt dann ganz anders, saftig, gut durchgezogen und ist auch viel dunkler.
Persönlich ist das für mich immer noch der genialste Muffinsteig, den ich kenne. :-))
Liebe Grüße von *~Manu~* ;-)
Hallo Ihr Beiden,
klar, Geschmäcker sind verschieden, aber ich muß dennoch mal nachfragen... ;-)
Wann habt Ihr den ersten Muffin hiervon gegessen und wann habt Ihr den Kommentar dazu geschrieben? Also, wieviel Zeit dazwischen ist verstrichen?
Der Teig ist direkt nach dem Backen sehr fluffig und auch hellschokofarben. So frisch und womöglich noch nicht ausgekühlt haben die Muffins noch gar nicht ihren vollen Geschmack entwickelt. Da schmeckt der Teig auch fad und auch nicht saftig. Da gebe ich Euch recht. Esst den ersten Muffins mal Stunden später, gut ausgekühlt oder noch besser einen Tag später. Der Teig schmeckt dann ganz anders, saftig, gut durchgezogen und ist auch viel dunkler.
Persönlich ist das für mich immer noch der genialste Muffinsteig, den ich kenne. :-))
Liebe Grüße von *~Manu~* ;-)
deluxe78
sagt:
sagt: 07.03.2005 10:46
Hm, kann nur zustimmen, daß hört sich wahnsinnig lecker an. Werde sie gleich mal ausprobieren! Ich liebe Raffaelos!! Noch ein Tipp für eine andere Füllung: Lecker schmeckt auch ein Rolo in der Mitte. Das sind diese Toffee-Schoko-Karamell Bonbons (in einer Rolle zu kaufen). Das ist auch oooooberlecker!
LG, deluxe
LG, deluxe
Kitty82 
sagt:
sagt: 11.03.2005 14:54
Hallo,
hab die Muffins gestern gebacken und probieren lassen. Sie wurden für gut bepfunden! Tolle Idee mit den Raffaellos.
Mein Geigenlehrer wird sich freuen!
hab die Muffins gestern gebacken und probieren lassen. Sie wurden für gut bepfunden! Tolle Idee mit den Raffaellos.
Mein Geigenlehrer wird sich freuen!
bloody_squirrel
sagt:
sagt: 10.04.2005 01:55
Hi!
Ich hab die Muffins nochmal getestet, kann ja nich sein, dass es bei allen toll laeuft und ich mecker hier rum... Und ich muss alles zuruecknehmen, ich weiss nicht was ich beim ersten Mal gemacht habe, aber jetzt war alles wunderbar... Vielleicht stand der Mond beim letzten Mal schlecht ;)
Liebe Gruesse,
katrin
Ich hab die Muffins nochmal getestet, kann ja nich sein, dass es bei allen toll laeuft und ich mecker hier rum... Und ich muss alles zuruecknehmen, ich weiss nicht was ich beim ersten Mal gemacht habe, aber jetzt war alles wunderbar... Vielleicht stand der Mond beim letzten Mal schlecht ;)
Liebe Gruesse,
katrin
belchenmädel 
sagt:
sagt: 19.01.2006 14:01
Hallo,
hab gestern deine Muffins gebacken, die Hälfte mit Giottos und die andere mit Mini-Bountys. Unter den Teig mit den Bountys habe ich noch Kokosflocken untergemischt. Sehr lecker.
Wirds wieder geben.
Hab die Muffins auch noch verschenkt, kamen auch super an.
Danke für das Rezept.
Sonnige Grüsse
belchenmädel
hab gestern deine Muffins gebacken, die Hälfte mit Giottos und die andere mit Mini-Bountys. Unter den Teig mit den Bountys habe ich noch Kokosflocken untergemischt. Sehr lecker.
Wirds wieder geben.
Hab die Muffins auch noch verschenkt, kamen auch super an.
Danke für das Rezept.
Sonnige Grüsse
belchenmädel
Babsi1001
sagt:
sagt: 03.04.2006 11:10
Hallo,
hab die Muffins gestern gebacken!!! Waren sehr lecker ... sind auch beim Besuch gut angekommen!
Hab sie allerdings noch mit Vollmilch-Schokoglasur und Kokosraspeln verziert und muss sagen, dass ich die Muffins dann ziemlich süß finde. Werde deshalb das nächste Mal Zartbitterkuvertüre verwenden!!!
Klasse Rezept!
LG Babsi
hab die Muffins gestern gebacken!!! Waren sehr lecker ... sind auch beim Besuch gut angekommen!
Hab sie allerdings noch mit Vollmilch-Schokoglasur und Kokosraspeln verziert und muss sagen, dass ich die Muffins dann ziemlich süß finde. Werde deshalb das nächste Mal Zartbitterkuvertüre verwenden!!!
Klasse Rezept!
LG Babsi
timo05
sagt:
sagt: 17.04.2006 13:20
Ich bin sehr empfindlich gegen Natron. Die Muffins schmecken toll, aber ich habe dann immer den Nachgeschmack von Natron.
Kann ich nicht auch nur Backpulver nehmen?
Wieviel muss ich dann etwa nehmen?
Ich möchte das Rezept unbedingt noch mal probieren!!
Kann ich nicht auch nur Backpulver nehmen?
Wieviel muss ich dann etwa nehmen?
Ich möchte das Rezept unbedingt noch mal probieren!!
TonTon
sagt:
sagt: 21.04.2006 12:52
und wo ist der Kokos??? hab ich da was überlesen??
das rezept hört sich ja ganz lecker an, aber WO IST DER KOKOS???
das rezept hört sich ja ganz lecker an, aber WO IST DER KOKOS???
21.04.2006 16:50
Hallo TonTon,
der Kokos befindet sich in den Raffaellos und nicht im Teig. Die Raffaellos haben außen Kokosflocken und innen einen knusprigen Kern (Art Waffel) und darin befindet sich noch eine Kokosfüllung.
Und... jaaaa, Du hast etwas überlesen!! *gg*
Liebe Grüße von *~Manu~* ;-)
der Kokos befindet sich in den Raffaellos und nicht im Teig. Die Raffaellos haben außen Kokosflocken und innen einen knusprigen Kern (Art Waffel) und darin befindet sich noch eine Kokosfüllung.
Und... jaaaa, Du hast etwas überlesen!! *gg*
Liebe Grüße von *~Manu~* ;-)
HelEle 
sagt:
sagt: 21.07.2006 07:10
Ich habe diese Muffins letztes Wochenende nach einer schlimmen Back-Attacke (*g*) mal ausprobiert und sie haben mir und allen anderen sehr gut geschmeckt....
Ich wurde auch bereits drei Mal nach dem Rezept gefragt... ;O )
Mein einzigstes Problem bestand in der Konsistenz der Raffaelos nach dem Backen: Sie waren leider durch die Hitze gelb geworden und schmeckten nicht mehr so kokosmäßig.
Aber wie gesagt, der Geschmack war dennoch ein Traum.... Also vielen lieben Dank für das super tolle Rezept!!!
Lg, HelEle
Ich wurde auch bereits drei Mal nach dem Rezept gefragt... ;O )
Mein einzigstes Problem bestand in der Konsistenz der Raffaelos nach dem Backen: Sie waren leider durch die Hitze gelb geworden und schmeckten nicht mehr so kokosmäßig.
Aber wie gesagt, der Geschmack war dennoch ein Traum.... Also vielen lieben Dank für das super tolle Rezept!!!
Lg, HelEle
ZauberhafteElfenfee
sagt:
sagt: 04.06.2007 16:49
Hallo,
vorletztes Wochenende habe ich diese Muffins gebacken. Meine Gäste gingen von ganz "normalen" Schokomuffins aus, als sie in das Gebäck bissen und waren positiv über die Füllung überrascht. Das Rezept sollte ich doch uuunbedingt verraten.
Nach dem ersten "Schock" hatte ich dann einen Muffin aufgeschnitten auf die Muffinplatte gelegt.
Sie kamen echt gut an.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
vorletztes Wochenende habe ich diese Muffins gebacken. Meine Gäste gingen von ganz "normalen" Schokomuffins aus, als sie in das Gebäck bissen und waren positiv über die Füllung überrascht. Das Rezept sollte ich doch uuunbedingt verraten.
Nach dem ersten "Schock" hatte ich dann einen Muffin aufgeschnitten auf die Muffinplatte gelegt.
Sie kamen echt gut an.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
wilde_biene
sagt:
sagt: 28.10.2007 15:48
Hallo,
das Rezept ist wunderbar. Mein Mann hat sie sich wieder gewünscht.
Habe die Muffins wegen der Optik noch mit Puderzucker bestreut.
Viele Grüße wilde_biene
das Rezept ist wunderbar. Mein Mann hat sie sich wieder gewünscht.
Habe die Muffins wegen der Optik noch mit Puderzucker bestreut.
Viele Grüße wilde_biene
Nera1983
sagt:
sagt: 11.09.2008 16:10
So hab meinem Schatz grad die Muffins gebacken. Hab schon davon genascht... Sind echt super lecker... Und hey, das werden echt voll die Rießen-Muffins :-)))
Echt genial.
Liebe Grüße von der Steffi
Echt genial.
Liebe Grüße von der Steffi
asayuh
sagt:
sagt: 24.06.2010 10:21
Hallo,
ich mache diese Muffins oft, schmecken lecker und der Teig ist schön fluffig. Eben Muffins, keine kleinen Rührkuchen.
Manchmal mache ich noch eine Schokoladenglasur und Kokosraspel darauf, das passt wunderbar.
ich mache diese Muffins oft, schmecken lecker und der Teig ist schön fluffig. Eben Muffins, keine kleinen Rührkuchen.
Manchmal mache ich noch eine Schokoladenglasur und Kokosraspel darauf, das passt wunderbar.
Valezqua
sagt:
sagt: 25.08.2010 22:01
Hallo,
hab die Muffins eben als "Entspannungstherapie für nach dem Geschäft" gebacken, der Duft ist himmlisch, aussehen tun sie auch toll, ABER:
Der Teig ist ja sowas von zäh, ich hab so gekämpft, bis ich den in den Förmchen hatte, ohne die Hälfte ausserhalb der Vertiefungen zu verteilen. Gibts da Tipps?
Bin gerade schon das erste Muffin (den ersten Muffin???) am Naschen, noch warm, schmeckt lecker!
Gruß Valez
hab die Muffins eben als "Entspannungstherapie für nach dem Geschäft" gebacken, der Duft ist himmlisch, aussehen tun sie auch toll, ABER:
Der Teig ist ja sowas von zäh, ich hab so gekämpft, bis ich den in den Förmchen hatte, ohne die Hälfte ausserhalb der Vertiefungen zu verteilen. Gibts da Tipps?
Bin gerade schon das erste Muffin (den ersten Muffin???) am Naschen, noch warm, schmeckt lecker!
Gruß Valez
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Ein super Rezept, ein genialer Teig, die "etwas anderen" Muffins mit Überraschung in der Mitte. Sie gehen schön auf, werden locker und luftig und schmecken nach mehr. Mir persönlich schmecken die mit Bounty-Calapuno noch einen Tick besser als die mit Raffaelo gefüllten, aber auf jeden Fall werde ich die jetzt öfters machen und auch diesen Teig für Abwandlungen verwenden.
lg
Fips
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