Den Rucola und den Feldsalat gründlich waschen und verlesen. Vom Feldsalat die Wurzeln entfernen. Salat in der Salatschleuder trocknen. Den Salat auf 4 Tellern anrichten. Feigen waschen, trocken tupfen und in Achtel schneiden. Die Walnusskerne in einer Pfanne zusammen mit dem Zucker hellbraun karamellisieren lassen und auf eine gefettete Alufolie oder ein gefettetes Bachblech geben. Mit zwei Gabeln zusammenklebende Walnusskerne voneinander trennen und dann abkühlen lassen. Den Käse in kleine Stückchen schneiden. Feigen, Walnüsse und Käse auf dem Salatbett anrichten.

Öl und Balsamico zu ungefähr gleichen Teilen miteinander mischen und nach Geschmack mit Honig, Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Das Dressing über den Salat träufeln.

Zu dem Salat passt frisches Baguette.