| Kaiserschmarren
)
| 250 ml | Milch |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 50 g | Butter, flüssig |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß, geschlagen |
| 30 g | Rosinen |
| etwas | Salz |
| 40 g | Butter |
| Vanillezucker |
Zubereitung
Das Mehl, Salz, Zucker, Eigelb und Milch zu einem glatten, dicken Teig verrühren. Dann die flüssige Butter unterrühren und den steif geschlagenen Eischnee unterheben.
Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und Rosinen darüberstreuen. Goldgelb backen, wenden und auf der anderen Seite fertig backen.
Mit Gabel und Messer in kleine Stücke reißen und mit Vanillezucker bestreuen. Als Beilage empfehle ich Pflaumenröster oder Apfelkompott.
Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und Rosinen darüberstreuen. Goldgelb backen, wenden und auf der anderen Seite fertig backen.
Mit Gabel und Messer in kleine Stücke reißen und mit Vanillezucker bestreuen. Als Beilage empfehle ich Pflaumenröster oder Apfelkompott.
Kommentare anderer Nutzer
gabriele1105 
sagt:
sagt: 26.07.2008 16:18
Hallo Tari,
habe soeben deinen Kaiserschmarrn verputzt. War super lecker. Der Teig war ganz locker und fluffig. Vielen Dank
Liebe Grüße
gabriele
habe soeben deinen Kaiserschmarrn verputzt. War super lecker. Der Teig war ganz locker und fluffig. Vielen Dank
Liebe Grüße
gabriele
20.12.2008 16:07
Hallo,
ich habe den Kaiserschmarren aus frischgemahlenem VK-Mehl zubereitet, sehr lecker. Dazu gab es noch Aprikosenkompott.
Vielen Dank für as Rezept
Heike
ich habe den Kaiserschmarren aus frischgemahlenem VK-Mehl zubereitet, sehr lecker. Dazu gab es noch Aprikosenkompott.
Vielen Dank für as Rezept
Heike
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da möchte ich dazu sagen, daß diese Menge in mehreren Portionen gebacken werden soll. Es darf auf der Pfanne doppelt so viel Teig sein wie beim Pfannkuchen. Es ist also ein dicker Pfannkuchen, der auseinandergerissen wird. Die kleinen mundgerechten Teile dürfen noch eine halbe Minute auf der Pfanne bleiben.
Diese Art Pfannkuchen macht nicht so viel Mühe. Man kann auch einen Teil Mehl und einen Teil Grieß nehmen. Dann ist es ein Grießschmarren. Schmeckt auch toll gut. Bei Pfannkuchen mit oder ohne Grieß ist es immer gut, wenn man den angerührten Teig eine halbe bis ganzen Stunde quellen läßt. Wer sich die Zeit dazu nimmt, bereut es nicht.
LG Igelin
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