Paella Valenciana

Stimmen: 5 - Ø 3,3

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1	Huhn, vom Knochen gelöst, in kleinen Teilen
300 g	Schweinefleisch, in Streifen
200 g	Tintenfische, in Ringen
18	Garnele(n)
30	Muschel(n) (Miesmuscheln)
200 g	Paprikaschote(n), rot und grün, in Streifen
200 g	Fischfilet(s) (Seezunge), in Streifen
250 g	Tomate(n), gehäutet, entkernt, filetiert
150 g	Erbsen, grün (TK)
150 g	Bohnen, grün (TK)
350 g	Reis (Rundkornreis)
4 Zehe/n	Knoblauch, klein geschnitten oder gepresst
1,3 Liter	Hühnerbrühe
1	Zwiebel(n), klein geschnitten
50 ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, weiß, Safranfäden,
	Cayennepfeffer

Zubereitung

In einer großen Pfanne die Zwiebel in Olivenöl hell anschwitzen und die Hähnchen- und Fleischstücke darin anbraten. Erst die Paprikastreifen, dann die Tomaten dazugeben und mitdünsten. Den Reis hinzufügen, durchrühren, bis er glasig ist und mit der Brühe auffüllen. Erbsen, grüne Bohnen und Gewürze untermischen und die restlichen Zutaten auf dem Reis arrangieren, jetzt nicht mehr rühren. Die Pfanne in den Ofen schieben und bei 220°C ca. 20 Minuten garen.
In der Pfanne servieren. Dieses Reisgericht darf nicht zu trocken serviert werden, evtl. etwas Brühe nachgießen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.02.06
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