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Schnelles Thai - Curry mit Huhn, Paprika und feiner Erdnussnote
in roter Curry - Kokosmilchsauce
Zutaten
| 500 g | Hähnchenbrustfilet, in feinen Streifen |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 | Ingwer, frisch, etwa daumengroß, geschält, fein gehackt |
| 1 EL | Currypaste, rot, oder weniger |
| 1 EL | Erdnussbutter |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt, cremig |
| 2 | Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in feinen Streifen |
| 1 kl. Glas | Bambussprosse(n), in Streifen, gut abgetropft |
| 10 | Maiskölbchen, aus dem Glas, längs halbiert |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Palmzucker, ersatzweise brauner Zucker |
| 1 TL | Zitronengras, Paste oder fein gehackt |
| 1 EL | Basilikum (Thai), frisch |
| 500 g | Reis (Jasmin- / Duftreis) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch mit je 1 EL Öl, Sojasauce und dem Ingwer gut vermischen und ca. 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit Gemüse putzen und schneiden. Fleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten und zur Seite stellen.
Im Wok (oder einer großen Pfanne mit hohem Rand) Currypaste in 1 EL Öl anrösten. Erdnussbutter unterrühren, schmelzen lassen. Mit Kokosmilch ablöschen. Gemüse zugeben, alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Reis zubereiten und ausdämpfen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit (das Gemüse soll noch Biss haben) Fleisch dazugeben und kurz erhitzen. Mit Palmzucker, Fischsauce (notfalls etwas Salz nehmen) und Zitronengraspaste (sollen nicht mitkochen) abschmecken. Nach Belieben Thai-Basilikum darüberstreuen und mit Reis servieren.
Die Zusammenstellung des Gemüses kann man ganz nach Geschmack und Verfügbarkeit variieren/ergänzen, z.B. feingeschnittene Wasserkastanien für noch mehr Biss, ein paar kleine Brokkoliröschen oder einige Zuckerschoten (diagonal geteilt, kurz blanchiert oder angebraten) als zusätzlichen Farbtupfer. Es sollten (geputzt und geschnitten gemessen) insgesamt ca. 4-5 handvoll Gemüse sein.
Zitronengraspaste ist geriebenes, in etwas Pflanzenöl eingelegtes Zitronengras. Das angebrochene Glas am besten im Tiefkühlfach aufbewahren.
Im Wok (oder einer großen Pfanne mit hohem Rand) Currypaste in 1 EL Öl anrösten. Erdnussbutter unterrühren, schmelzen lassen. Mit Kokosmilch ablöschen. Gemüse zugeben, alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Reis zubereiten und ausdämpfen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit (das Gemüse soll noch Biss haben) Fleisch dazugeben und kurz erhitzen. Mit Palmzucker, Fischsauce (notfalls etwas Salz nehmen) und Zitronengraspaste (sollen nicht mitkochen) abschmecken. Nach Belieben Thai-Basilikum darüberstreuen und mit Reis servieren.
Die Zusammenstellung des Gemüses kann man ganz nach Geschmack und Verfügbarkeit variieren/ergänzen, z.B. feingeschnittene Wasserkastanien für noch mehr Biss, ein paar kleine Brokkoliröschen oder einige Zuckerschoten (diagonal geteilt, kurz blanchiert oder angebraten) als zusätzlichen Farbtupfer. Es sollten (geputzt und geschnitten gemessen) insgesamt ca. 4-5 handvoll Gemüse sein.
Zitronengraspaste ist geriebenes, in etwas Pflanzenöl eingelegtes Zitronengras. Das angebrochene Glas am besten im Tiefkühlfach aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Bin gestern per Zufall auf dieses Rezept gestoßen, habe es gleich nachgekocht, und was soll ich sagen...Kompliment, absolute 5 Sterne!!!
Ich habe bei dem Gemüse ein bisschen variiert (statt 2 Paprikaschoten nur eine und eine Möhre und statt der Maiskölbchen einen Kopf Borokkoli). Aber diese feine Erdnussnote macht ja auch dieses tolle Rezept aus und die ist wirklich klasse!
Das gab es bestimmt nicht zum letzten Mal...
Lieben Gruß Greta1
SUPERLECKER! schmeckt wie in thailand:)
schnell, einfach nachzukochen und sehr bekömmlich
ich hab das rezept inzwischen mit sämtlichen gemüsesorten
(was man halt grad zuhause hat) ausprobiert und muss sagen es schmeckt immer super!
ich werds demnächst mal mit fisch statt hühnchen ausprobieren...mal sehen.
schnell, einfach nachzukochen und sehr bekömmlich
ich hab das rezept inzwischen mit sämtlichen gemüsesorten
(was man halt grad zuhause hat) ausprobiert und muss sagen es schmeckt immer super!
ich werds demnächst mal mit fisch statt hühnchen ausprobieren...mal sehen.
Hilfreicher Kommentar:
fisch und kokosmilch ist generell eine gute mischung ;) habs auch schon mit fisch probiert (pangasius) und es war immer noch top!
Bin bei der Suche nach einem leckeren Thai Rezept auf dieses hier gestossen. War wirklich einfach zu zubereiten und meine Gäste waren begeistert.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Ist soeben in meinem Kochbuch gespeichert worden und wird sicherlich bald wieder auf dem Tisch stehen.
Liebe Grüße, Tinchen3012
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Ist soeben in meinem Kochbuch gespeichert worden und wird sicherlich bald wieder auf dem Tisch stehen.
Liebe Grüße, Tinchen3012
Danke für eure Kommentare - freut mich, dass mein Rezept so gut ankommt!
eggsbertchen
eggsbertchen
Kleine Frage:
geht das wohl auch mit grüner currypaste? Und wo bekomme ich zitronengras her?
Viele Grüße
geht das wohl auch mit grüner currypaste? Und wo bekomme ich zitronengras her?
Viele Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Beerenfrucht!Zitronengraspaste (also mit Öl) gibt es von Bamboo Garden in jedem größeren Supermarkt! Und sonst auf jeden Fall im Asialaden, die man hierzulande auch immer häufiger antrifft!
Viel Erfolg beim Kochen,
Skuld
Hallo,
ich bin ja noch eine Anfängerin in Sachen asiatisches Kochen. Drauf gebracht hat mich meine liebe CK-Freundin, die sehr viel asiatisch kocht.
Gestern habe ich dann dieses Curry nachgekocht und mein Göga und ich waren begeistert! Es hat super gut geschmeckt und war doch ganz simpel!
Der scharfe Geschmack mit der Erdnusskomponente hat wunderbar harmoniert!!!
Das wird nun in unseren Standart aufgenommen und häufiger gekocht!
LG
Katja
ich bin ja noch eine Anfängerin in Sachen asiatisches Kochen. Drauf gebracht hat mich meine liebe CK-Freundin, die sehr viel asiatisch kocht.
Gestern habe ich dann dieses Curry nachgekocht und mein Göga und ich waren begeistert! Es hat super gut geschmeckt und war doch ganz simpel!
Der scharfe Geschmack mit der Erdnusskomponente hat wunderbar harmoniert!!!
Das wird nun in unseren Standart aufgenommen und häufiger gekocht!
LG
Katja
Hallo!
Sehr Lecker und eine super Idee! Für meinen Geschmack müsste der kokos und erdnussgeschmack etwas intesiver sein!
-> vor dem vermischen der kokos/erdnuss/curry-sosse mit dem gemüse sollte man sich etwas Zeit nehmen, die Soße genauer abzuschmecken!!
Sehr Lecker und eine super Idee! Für meinen Geschmack müsste der kokos und erdnussgeschmack etwas intesiver sein!
-> vor dem vermischen der kokos/erdnuss/curry-sosse mit dem gemüse sollte man sich etwas Zeit nehmen, die Soße genauer abzuschmecken!!
Mhmmmmm...... war wirklich sehr lecker!!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Hab ein bißchen mehr Gemüse dazugeben und es war super!! Am Zweiten Tag fast noch besser!!!Danke für das leckere Rezept!
suuuuuper lecker ...... 5 Sterne von uns !!!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Für Kokos-Curry-Erdnuß-Fans! Gibt auch Zitronengras in Lake im Glas, das hält sich im Kühlschrank. Fettarmes Gericht, WW geeignet.
Ich habe hier 7 Punkte berechnet (nach der alten Rechnung, mein Kommentar stammt von 2007)
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Thairotcurry gabs bei uns schon oft, aber die Idee mit Erdnussbutter und Fischsauce ist mir bisher noch nie gekommen.
Absolut lecker und viel "runder" im Geschmack!! Wir waren absolut begeistert!
Sprossen und Maiskölbchen hatte ich allerdings frisch vom AsiaLaden(aus der Dose find ich die sehr geschmacksneutral - schade um die tolle Sauce...)
Vielen Dank für den tollen Tip und das super Rezept!
Absolut lecker und viel "runder" im Geschmack!! Wir waren absolut begeistert!
Sprossen und Maiskölbchen hatte ich allerdings frisch vom AsiaLaden(aus der Dose find ich die sehr geschmacksneutral - schade um die tolle Sauce...)
Vielen Dank für den tollen Tip und das super Rezept!
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Hervorragende Zusammenstellung und toller Geschmack !
Gruß
SVENDERELCH
vielen Dank für das tolle Rezept. Hervorragende Zusammenstellung und toller Geschmack !
Gruß
SVENDERELCH
HI
also ich muss sagen am anfang war ich sehr skeptisch ob man das rezept wirklich so hinbekommt dass es autentisch schmeckt.ABER SUPERLECKER.Das Rezept ist nur zu empfehlen, sehr sehr lecker und relativ einfach zuzubereiten.
WUNDERBAR!!!!!!!
also ich muss sagen am anfang war ich sehr skeptisch ob man das rezept wirklich so hinbekommt dass es autentisch schmeckt.ABER SUPERLECKER.Das Rezept ist nur zu empfehlen, sehr sehr lecker und relativ einfach zuzubereiten.
WUNDERBAR!!!!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe dieses unglaublich leckere Rezept nun schon zum zweiten Mal gekocht.
Die rote Curry Paste habe ich aus Kho Samui mitgebracht, den Rest hier in D besorgt. Diesmal hatte ich eine andere Kokosnußmilch die das ganze wesentlich sämiger und kokosmäßiger gemacht hat: Creola de Coco vom Hersteller Lien-Ying. Kann ich nur wärmstens empfehlen.
Grüße vom Cookinator
Hilfreicher Kommentar:
Die Kokos-Milch von Lien-Ying ist auch eine der wenigen ohne Geschmackverstärker und Emulgatoren! :)
Hallo,
habe gestern spontan dieses super schnelle und leckere Curry ausprobiert - es ist nur zu empfehlen! Für meinen Geschmack könnte es noch einen Tick schärfer sein, aber das ist ja ansichtssache ;)
Eine Frage habe ich aber noch: Macht es der Zitronengraspaste nichts aus, ab und an auf dem Kühlfach geholt und dann wieder eingefroren zu werden? Oder reicht es, das Glas im Kühlschrank zu lagern?
Viele Grüße
Skuld
habe gestern spontan dieses super schnelle und leckere Curry ausprobiert - es ist nur zu empfehlen! Für meinen Geschmack könnte es noch einen Tick schärfer sein, aber das ist ja ansichtssache ;)
Eine Frage habe ich aber noch: Macht es der Zitronengraspaste nichts aus, ab und an auf dem Kühlfach geholt und dann wieder eingefroren zu werden? Oder reicht es, das Glas im Kühlschrank zu lagern?
Viele Grüße
Skuld
Hallo zusammen,
ich habe heute dieses Rezept ausprobiert. Ich habe noch Broccoli dabei getan und zum Schluss noch Thaigewürz......ansonsten war es sehr lecker. Das nächste Mal probiere ich mal die Wasserkastanien aus und würze es noch etwas schärfer.
LG
Zwergfies
ich habe heute dieses Rezept ausprobiert. Ich habe noch Broccoli dabei getan und zum Schluss noch Thaigewürz......ansonsten war es sehr lecker. Das nächste Mal probiere ich mal die Wasserkastanien aus und würze es noch etwas schärfer.
LG
Zwergfies
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal,hier meine Antwort zu Skuld. Ich lagere immer das Zitronengras im Gläschen im Kühlschrank, ebenso die rote und grüne Currypaste, Sambal Oelek und Korianderpaste. Bisher hat sich am Geschmack nichts getan.
Gruss
Zwergfies
Habe heute das Curry gekocht und es hat uns allen super geschmeckt. Die Kinder waren begeistert und das will was heissen...
Vielen Dank
LG
Walchwil
Vielen Dank
LG
Walchwil
Wir haben das Curry gestern gekocht. Wir haben nur eine Paprika genommen, dafür noch Karotten und Blumenkohl dazugegeben. Es war so fein - die Menge für 4 Personen haben wir fast komplett zu zweit geschafft. Wirklich gutes Rezept...
Grüßle
Katie
Grüßle
Katie
Habe das Rezept heute gekocht, bin ein alter Asia-Hase und es hat suuuuper lecker geschmeckt! Habe frische Maiskölbchen aus dem Thailaden geholt und frisches Zitronengras - würde nur das nächste Mal weniger Paprika nehmen und dafür dan Broccoli - schmeckt sicher noch besser...
ach ja, da wir gerne etwas scharf essen, haben wir statt einem EL ganze 3-4 genommen :) super!!!
ach ja, da wir gerne etwas scharf essen, haben wir statt einem EL ganze 3-4 genommen :) super!!!
Mmmmmmmhhhhhhhh.....das war grandios lecker!!!!
Es kommt nur selten vor,- aber ich habe mich strickt an das Rezept gehalten und wir sind
absolut begeistert,- jetzt sitz ich hier mit vollen Bäuchlein und muß dir
ein ganz dickes Dankeschön für dieses Rezept aussprechen!!
DANKE DANKE DANKE!
LG Schockimaus
Es kommt nur selten vor,- aber ich habe mich strickt an das Rezept gehalten und wir sind
absolut begeistert,- jetzt sitz ich hier mit vollen Bäuchlein und muß dir
ein ganz dickes Dankeschön für dieses Rezept aussprechen!!
DANKE DANKE DANKE!
LG Schockimaus
Auch von mir 5 Punkte!!
Einfach zu kochen, superlecker zu essen!
Auch meine restliche, leicht kritische Familie war begeistert.
Hatte noch Chinakohl und Champignons mit drin.
Danke für das vielseitige Rezept!!
LG Pepper3
Einfach zu kochen, superlecker zu essen!
Auch meine restliche, leicht kritische Familie war begeistert.
Hatte noch Chinakohl und Champignons mit drin.
Danke für das vielseitige Rezept!!
LG Pepper3
so, hab mich heute endlich einmal hier angemeldet, um diesem rezept die 5 sterne zukommen zu lassen, die es absolut verdient!
seit ca. 1 jahr ist das unser standard-thai-curry-rezept, schon mehrmals gekocht und jedesmal wieder aufs neue begeistert vom ergebnis. für freunde scharfer küche absolut zu empfehlen!
seit ca. 1 jahr ist das unser standard-thai-curry-rezept, schon mehrmals gekocht und jedesmal wieder aufs neue begeistert vom ergebnis. für freunde scharfer küche absolut zu empfehlen!
Mittlerweile schon mehrmals gekocht, und jedes Mal war es superlecker! Das ist einfach das perfekte Thai-Curry-Rezept, da kann man nichts falsch machen wenn man gute Zutaten nimmt :)
Super lecker, ich hätt am liebsten mehr als 5 Sterne vergeben! Vielen Dank für das tolle Rezept!
ich musste leider fischsauce und zitronengras weglassen, hat aber trotzdem ausgezeichnet geschmeckt! cremig und leicht scharf, dazu die ernussnote - einfach traumhaft :) kann man bestimmt auch gut abwandeln.
vielen dank für dieses leckere rezept!
liebe grüße, dani
vielen dank für dieses leckere rezept!
liebe grüße, dani
Hallo,
habe das Curry für meine Gäste gekocht und es wurde durchweg nur gelobt. Bei dem Gemüse kann man gut auch variieren und die "feine Erdnussnote" gibt dem Ganzen das besondere "Etwas".
Also sehr lecker und einfach nachzukochen.
Vielen Dank für das Rezept!
mistmaus64
habe das Curry für meine Gäste gekocht und es wurde durchweg nur gelobt. Bei dem Gemüse kann man gut auch variieren und die "feine Erdnussnote" gibt dem Ganzen das besondere "Etwas".
Also sehr lecker und einfach nachzukochen.
Vielen Dank für das Rezept!
mistmaus64
Hallo,
habe das Curry heute für meinen Freund und mich gekocht und wir sind sehr begeistert davon.
Ich habe zu den 2 Paprikaschoten noch einen ganzen Broccooli-Kopf genommen ( die Röschen hätte ich allerdings erst etwas später dazugeben müssen, da sie etwas verkocht waren). Das Zitronengras habe ich einfach in 2 geteilt und in den Topf getan damit es sein Aroma abgibt, hat für uns gereicht, da der Ingwer schon eine sehr frische Note hat.
Sehr lecker und das Beste ist, dass man es sehr leicht abwandeln und varieren kann!!
Werde ich ab jetzt öfter machen ;-)
habe das Curry heute für meinen Freund und mich gekocht und wir sind sehr begeistert davon.
Ich habe zu den 2 Paprikaschoten noch einen ganzen Broccooli-Kopf genommen ( die Röschen hätte ich allerdings erst etwas später dazugeben müssen, da sie etwas verkocht waren). Das Zitronengras habe ich einfach in 2 geteilt und in den Topf getan damit es sein Aroma abgibt, hat für uns gereicht, da der Ingwer schon eine sehr frische Note hat.
Sehr lecker und das Beste ist, dass man es sehr leicht abwandeln und varieren kann!!
Werde ich ab jetzt öfter machen ;-)
Ich habe lange schon nach so einem Rezept gesucht und es übertraf meine Erwartungen noch, nachdem ich es ausprobiert habe!
Sogar Freunde die sonst keine Erdnusssauce mögen mochten das Curry.
Super Rezept, vielen vielen dank!
Sogar Freunde die sonst keine Erdnusssauce mögen mochten das Curry.
Super Rezept, vielen vielen dank!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ein echt leckeres Rezept, vielen Dank :)
Wir hatten nur leider Currypaste extra scharf da und dennoch nicht an Menge gespart... Man kann sich denken, was dabei herauskam :D Haben allerdings die Fischsauce weggelassen, da wir noch relativ wenig Erfahrung mit asiatischen Gerichten haben und uns nicht sicher waren, wir sie sich auf das Gericht auswirkt. Beim nächsten Mal werden wir es mit Sicherheit herausfinden!
Liebe Grüße
Wir hatten nur leider Currypaste extra scharf da und dennoch nicht an Menge gespart... Man kann sich denken, was dabei herauskam :D Haben allerdings die Fischsauce weggelassen, da wir noch relativ wenig Erfahrung mit asiatischen Gerichten haben und uns nicht sicher waren, wir sie sich auf das Gericht auswirkt. Beim nächsten Mal werden wir es mit Sicherheit herausfinden!
Liebe Grüße
Super lecker,hatte nur Paprika und Zwiebeln als Gemüse,hat damit auch super geschmeckt.Beim nächsten mal werde ich das ganze erweitern.Hatte Zitronengraspulver benutzt.danke für das tolle Rezept vor allen weil man Mann lactose und Histaminintoleranz hat.Und Kokosmilch darf er verwenden.danke!!!
Hab es heute nachgekocht und es hat uns Erwachsenen sehr gut geschmeckt. Unseren Kindern war es aber, trotzdem ich etwas mehr Kokosmilch, Palmzucker und Erdnussbutter genommen habe, noch zu scharf. Beim nächsten Mal werde ich mit der Currypaste etwas dezenter umgehen.
Ich habe das Rezept jetzt zum zweiten mal nachgekocht. Beim ersten Mal hatte ich es mit dem EL Currypaste probiert, was uns jedoch zu scharf war. Beim zweiten mal habe ich nur knapp die Hälfte genommen und dann war es für uns perfekt. Die 5 Sterne sind definitiv verdient!
Sehr lecker, schmeckt so gut wie bei Thailänder um die Ecke
Sehr köstlich! Schmeckt wie im Thailand Urlaub...herrlich! Das gibts ab jetzt öfter. Konnte nur leider kein Zitronengras finden, schmeckt aber auch ohne!
geht auch prima mit Zitronenpaste aus dem Glas. Bekommst du im gut sortierten Supermarkt bei den ASIA Zutaten....
Perfekt! Das schmeckt wirklich wunderbar und geht so einfach!
Sehr lecker,
wir lieben solche Gerichte. Haben nach Rezept gekocht und nach eigenem Geschmack nachgewürz.
Danke für das Rezept
wir lieben solche Gerichte. Haben nach Rezept gekocht und nach eigenem Geschmack nachgewürz.
Danke für das Rezept
Hallo es wird Zeit auch mal D A N K E zu sagen. Weiß nicht wie oft ich das schon gekocht habe immer wieder legger. Allerdings habe ich keine Fischsoße genommen. Werde da beim nächsten Einkauf mal nach schauen. Könnte man die auch einfrieren, bis zum nächsten mal? Tai-Basilikum steht auch nicht auf meiner Fensterbank. Schmeckt der anders als der den man eigentlich überall bekommt?
L.G. aus Bremen
L.G. aus Bremen
Sooooo lecker!!! Das wird es noch öfter geben.
LG
Junikatze
LG
Junikatze
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greta1
01.03.2006 12:41 Uhr