Die Datteln in 2 Teile teilen und zerhacken. Natron der einen Hälfte beifügen, mit kochendem Wasser übergießen, rühren und abkühlen lassen. Verquirlte Eier hinzufügen und gut vermischen. Mehl mit Backpulver und Salz langsam unter die Butter-Zuckermischung rühren. Nun die andere Hälfte der Datteln und die gehackten Nüsse beigeben. Danach die Dattel-Wasser-Natron-Mischung hineingeben und gut verrühren. Den Teig in einer feuerfesten Form 40-50 Minuten backen.

Zucker, Butter + Wasser werden ca. 5 Minuten aufgekocht. Unter Rühren werden Salz, Vanille und Branntwein hinzugegeben, aber nicht mehr gekocht. Der Sirup wird nach der Garzeit des Puddings über diesen gegossen. Der Pudding wir entweder kalt oder warm mit frischer Sahne serviert.