Henglein
Rama Cremefine
| Pizza - Muffins
)
| 125 g | Mozzarella (1 Kugel) |
| 180 g | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Zwiebel(n), klein |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 140 g | Mehl, Type 405 |
| 120 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Pizzagewürz |
| 40 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 120 g | Salami, gewürfelt |
| 1 | Ei(er) |
| 50 ml | Öl (Olivenöl) |
| 200 g | Buttermilch |
| 110 g | Tomate(n), passierte |
| etwas | Öl für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Vertiefungen des Muffinbleches einfetten.
Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen, erst in Scheiben schneiden, dann klein würfeln. Paprika halbieren, von Kernen und Trennwänden befreien, waschen und in kleine Würfel schneiden. die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Pizzagewürz, Käse, Paprikawürfeln, Zwiebel, Knoblauch und Salamiwürfeln gut vermischen.
In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Öl, Buttermilch und die passierten Tomaten dazugeben und gut vermischen. Zuletzt die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis sie feucht ist.
Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160° C) 20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen lassen, warm servieren.
Dazu passt ein frischer Salat.
Ergibt etwa 12 Stück.
Anmerkung:
Die Muffins passen auch sehr gut als Beilage zu Chili con Carne. Ebenso lassen sie sich auch gut einfrieren. Nach dem Auftauen, einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen, erst in Scheiben schneiden, dann klein würfeln. Paprika halbieren, von Kernen und Trennwänden befreien, waschen und in kleine Würfel schneiden. die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Pizzagewürz, Käse, Paprikawürfeln, Zwiebel, Knoblauch und Salamiwürfeln gut vermischen.
In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Öl, Buttermilch und die passierten Tomaten dazugeben und gut vermischen. Zuletzt die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis sie feucht ist.
Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160° C) 20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen lassen, warm servieren.
Dazu passt ein frischer Salat.
Ergibt etwa 12 Stück.
Anmerkung:
Die Muffins passen auch sehr gut als Beilage zu Chili con Carne. Ebenso lassen sie sich auch gut einfrieren. Nach dem Auftauen, einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.11.2003 18:38
Klingt sehr lecker....
Kann man auch gut ins Büro mitnehmen als kleine Mahlzeit. Wird probiert!!
LG
Ruzamoja
Kann man auch gut ins Büro mitnehmen als kleine Mahlzeit. Wird probiert!!
LG
Ruzamoja
karlschramm 
sagt:
sagt: 25.01.2004 22:22
ja finde ich auch wird bestimmt ein gute vesper sein
Bugs_Bunny 
sagt:
sagt: 26.09.2004 20:06
Das wird mir schmecken....
*irrer Blick*
*schmatz*
LG Bugs
*irrer Blick*
*schmatz*
LG Bugs
katpie 
sagt:
sagt: 11.02.2005 14:15
DIESE MUFFINS SIND EINFACH NUR *YAMMIE*!
20.02.2005 12:08
Die gab´s gestern bei Lilliane und sie waren super saftig lecker und schön würzig.
lg tanja
lg tanja
kamikazeknabbel 
sagt:
sagt: 20.07.2005 18:29
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Um die Muffins am Stück aus der Form zu bekommen, sollte man sie aber etwas länger als 5 Minuten ruhen lassen.
Um die Muffins am Stück aus der Form zu bekommen, sollte man sie aber etwas länger als 5 Minuten ruhen lassen.
fricki
sagt:
sagt: 30.11.2005 15:07
Ich bin ein Muffin-Neuling und habe mit diesem Rezept meine neue Muffin-Form eingeweiht.
Kann aber die Begeisterung meiner Vorredner leider nicht teilen. Der Teig war durch die Buttermilch recht flüssig. Beim Backen ist er nicht richtig aufgegangen. Am Ende waren díe Muffins von außen hart und von innen nicht gar.
Kann mir gar nicht erklären, was da so schief gelaufen ist .... Schade ...
Kann aber die Begeisterung meiner Vorredner leider nicht teilen. Der Teig war durch die Buttermilch recht flüssig. Beim Backen ist er nicht richtig aufgegangen. Am Ende waren díe Muffins von außen hart und von innen nicht gar.
Kann mir gar nicht erklären, was da so schief gelaufen ist .... Schade ...
Yasashii
sagt:
sagt: 24.12.2005 21:57
Hallo!
Wirklich sehr sehr lecker!
Ich habe sie einmal mit und einmal ohne Fleisch gebacken, das eine Mal dann mehr Gemüse zugegeben.
Zwar sind sie durch den Käse anfangs matschig, aber trotzdem ein Gaumenschmaus.
lg Yasa
Wirklich sehr sehr lecker!
Ich habe sie einmal mit und einmal ohne Fleisch gebacken, das eine Mal dann mehr Gemüse zugegeben.
Zwar sind sie durch den Käse anfangs matschig, aber trotzdem ein Gaumenschmaus.
lg Yasa
bonsay 
sagt:
sagt: 28.08.2007 15:09
Hallo,
habe diese Köstlichkeit getestet und für gut empfunden.
Sie gehen nur sehr schlecht aus der Form heraus. Also werde ich sie beim nächsten Mal mit weniger Öl backen (oder weniger Käse).
Geschmacklich sind sie super, auch bei meiner Familie angekommen.
Diese leckeren Köstlichkeiten werde ich noch öfter backen
habe diese Köstlichkeit getestet und für gut empfunden.
Sie gehen nur sehr schlecht aus der Form heraus. Also werde ich sie beim nächsten Mal mit weniger Öl backen (oder weniger Käse).
Geschmacklich sind sie super, auch bei meiner Familie angekommen.
Diese leckeren Köstlichkeiten werde ich noch öfter backen
silvia5968 
sagt:
sagt: 29.01.2008 16:15
Hallo
Gestern hab ich sie mit Thunfisch(gut abgetropft)gemacht.
Leider sind sie auch bei mie nicht richtig aufgegangen
und waren auch nicht richtig durch.Lag vielleicht am
Thunfisch????
lg silvia
Gestern hab ich sie mit Thunfisch(gut abgetropft)gemacht.
Leider sind sie auch bei mie nicht richtig aufgegangen
und waren auch nicht richtig durch.Lag vielleicht am
Thunfisch????
lg silvia
eflip 
sagt:
sagt: 01.08.2008 09:39
Superlecker, hab allerdings die Paprika weggelassen - am Kindergeburtstag der totale Knaller!!
Besten Dank!!
Besten Dank!!
15.02.2009 15:38
Ganz hervorragend!!!
Jeder, der probiert hat, wollte gleich das Rezept haben ;-)
LG,
Daja
Jeder, der probiert hat, wollte gleich das Rezept haben ;-)
LG,
Daja
BloodyMaddi
sagt:
sagt: 13.05.2011 19:31
super rezept :) Hab es aber ein bissel abgewandelt weil ich nicht alle zutaten hatte. Hat wirklich ein bissel geklebt am Papierförmchen aber ich denk mit ner echten form gehts dann perfekt^^
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