Knobi im Olivenöl andünsten, das Brot dazu geben und mit der Brühe aufgießen, Pfeffer, Salz dazugeben. 30 Minuten aufköcheln. Das Ganze mit einem Pürierstab zerkleinern, so dass die Suppe cremig ist. Petersilie dazugeben und mit Cayennepfeffer abschmecken. Und mit Baguette servieren.