Apfelmus

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Zutaten

2 kg Äpfel, säuerliche, geschälte
100 ml Wasser
100 ml Wein, weiß, (ich nehme halbtrockenen Riesling)
130 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Stange/n Zimt
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die geschälten Äpfel in grobe Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben. Restliche Zutaten hinzufügen und alles zum Kochen bringen, dabei ab und zu umrühren.
Solange kochen, bis die Apfelstücke so weich sind, dass sie von selber zerfallen. Mit einem Kochlöffel etwas zerdrücken. Die Zimtstange wieder entfernen!
Ich persönlich mag Apfelmus eher stückig, deshalb reicht mir das Zerdrücken mit dem Kochlöffel. Wer es gerne feiner hat, kann es natürlich durch ein Sieb streichen oder mit dem Stabmixer pürieren.
Es lassen sich hervorragend große Mengen von dem Apfelmus herstellen und einfrieren, dann hat man immer welches zur Hand, für Reibekuchen oder als Nachtisch.

Kommentare anderer Nutzer


timotheus

06.02.2006 14:55 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Was auch noch lecker ist, wenn man einen Schuß Amarettto dazugibt!

igel-123

07.02.2006 19:59 Uhr

Hallo

es geht auch alkoholfrei!!!!

LG Igelin

FriRa

07.02.2006 22:02 Uhr

@igel-123:
Klingt recht vorwurfsvoll. Natürlich geht das. Aber ich wüsste nicht, dass man hier neuerdings nur noch alkoholfreie Rezepte einstellen darf, oder? Jedem das seine, mein Rezept war eben für diejenigen gedacht, die es mit Wein mögen.

angelika1m

16.10.2006 21:51 Uhr

Hallo,
als Variante ist dieser Apfelmus sehr lecker. Bei größeren Mengen gebe ich immer etwas Butter mit hinzu, dann setzt die Apfelmasse nicht am Topfboden an. Und aus dem gleichen Grund den Zucker immer erst zum Schluß unterrühren.
LG, angelika1m

ulkig

05.11.2006 10:24 Uhr

Hallo Frifra, die Idee den Apfelmus mit Wein zuzubereiten hat mich neugierig gemacht und ich habe es ausprobiert Ein sehr schönes und leckeres Rezept. lieben Gruß Ulkig

lonchen

25.09.2007 08:53 Uhr

Hallo,

ich habe es mit der halben Menge probiert,es wird auf jedenfall wieder so gemacht.

LG Ilona

Terezka

08.10.2007 11:46 Uhr

Hallo FriFra,

hab dein Rezept heute ausprobiert!!!Ist wirklich sehr lecker.Ich habs mit trockenem Grünen Veltliner gemacht und hab noch ein bisschen Amaretto dazugetan! Schmeckt super!!

Danke sehr

liebe Grüße aus Salzburg
Terezka

Süßmaulfrosch

17.09.2008 19:25 Uhr

Hallo, hab das Rezept heute ausprobiert, allerding mit einem 1/2 kg Äpfel, das ist eine große oder zwei kleine Portion. Auf jedenfall sehr, sehr lecker!!!
Hab statt Zucker Süßstoff genommen. Das mit dem wein ist super, hab nicht so saure Äpfel da macht sich ein trockener Weißwein prima.
Echt lecker ;-)
Gruß Süßmaulfrosch

ElsaKnorr

11.10.2008 16:09 Uhr

Das Rezept ist super, wurde von mir inzwischen schon zweimal gekocht, jeweils von 3 kg Äpfeln. Das Mus in Schraubgläser gefüllt und im Ofen 1/2 Stunde bei 150° geweckt. Ob es hält weiß ich noch nicht, manche Gläser bekam ich gar nicht in den Keller weil mein Sohn sich darüber hergemacht hat. Ich gebe oben in die Gläser noch etwas Wein, weil beim Wecken etwas Flüssigkeit austritt.

Kochschnecke

10.01.2009 18:03 Uhr

Ich habe es mit nur einem Kilo Äpfeln gemacht (die restlichen Mengen gleich), Gelierzucker statt des normalen und frische Vanilleschote. Die Apfelstücke in Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Sehr lecker.
Ich habe das Mus dann in Schraubgläser gefüllt, mal schauen, ob es sich hält.

Grüßle, Kochschnecke

cindy47

27.01.2009 18:07 Uhr

Hallo FriFra,

endlich mal ein Apfelmus für Erwachsene uns schmeckt es sehr gut ich mach es auf alle Fälle wieder, danke für das tolle Rezept und noch eine gute Zeit

sagt

Cindy47

gummilöhrchen

18.04.2009 11:24 Uhr

Nach dem Rezept hab ich letztes Jahr die Apfelschwemme aus unserem Garten etwas eindämmen können. Hab so ca 10 Kg eingekocht. Sehr lecker das Zeug, obwohl ich eigentlich kein Appelmus Freund bin. Allerdings hab ich noch etwas Muskatnuss reingerieben so als kleiner Kitzel zusätzlich. Danke für das schöne Rezept ! P.S. Bild folgt !

Lg Anke

doga

26.03.2011 13:52 Uhr

Sehr leckeres Apfelmus; wenn´s noch heiß ist über Vanilleeis und Sahne drauf.

Danke für das gute Rezept.

LG Doga

garten-gerd

25.11.2011 19:32 Uhr

Hallo, FriRa !

Wirklich sehr lecker, dein Apfelmus !
Durch den Wein bekommt das Ganze ein schönes fruchtiges Aroma. Da ich keine Zimtstange zur Verfügung hatte, hab´ich etwas Zimtpulver eingestreut. Außerdem noch eine halbe Vanilleschote, ein Schuß Amaretto und braunen Zucker anstatt normalen. Da ich es auch lieber etwas stückiger mag, hab´ich den Apfelmus nur leicht gestampft. War ´ne super Beilage zu meinen heutigen Reibekuchen. Wird in Zukunft nur noch so zubereitet.
Fotos dazu sind auch bereits unterwegs.

Vielen Dank und liebe Grüße,

Gerd

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